Od nekdaj v Rusiji so jabolka veljala za najbolj okusno in koristno sadje. Celo praznik Gospodovega preoblikovanja so ga ljudje poimenovali Odrešenik Apple. In to je povsem res. Navsezadnje jabolka vsebujejo antioksidante, ki upočasnjujejo proces oksidacije; pektin, ki pospešuje izločanje škodljivih snovi; tanini, ki preprečujejo težave s srčno-žilnim sistemom. Imajo skoraj vse, kar potrebuje naše telo: od vitamina C in joda do naravnih kislin.
Toda vsi ti argumenti o izrednih koristih jabolk se v celoti uporabljajo samo za sadje, ki raste v njihovem lastnem vrtu. Večina kupljenih, predvsem uvoženih, kopij vsebuje v svoji sestavi poleg vitaminov in mikroelementov tudi popolnoma nezdrave snovi za naše zdravje, ki jih proizvajalci uporabljajo v procesu gojenja in skladiščenja.
Na primer, voskanje daje jabolkam prodajni videz in prispeva k njihovemu dolgoročnemu shranjevanju. Naravni vosek je bil uporabljen za ohranitev sadja pred nekaj stoletji in seveda ne more škodovati človeškemu telesu. Težava pa je v tem, da danes voskanje poteka ne z naravnimi snovmi, temveč z umetno pridobljenimi naftnimi derivati (polietilen, etri ali mikrokristalni vosek). Takšne snovi so preprosto nevarne za zdravje, saj se štejejo za rakotvorne. Kaj storiti, če želite sadje, in širok izbor na policah, zlasti pozimi, ni opaziti? Seveda je bolje uporabiti jabolka z lupino, ki predstavljajo do 70% vseh hranil. Toda koža je obdelana s škodljivim umetnim parafinom, ki vsebuje aromatične ogljikovodike, kar zelo negativno vpliva na naše telo. Zato ga je treba odstraniti. Tukaj je nekaj možnosti.
- Če niste pripravljeni žrtvovati užitka jesti jabolko z lupino, ga morate temeljito oprati s čopičem z obvezno uporabo tople vode in mila, bolje kot gospodinjska voda.
- Drug način je, da se jabolko za nekaj sekund postavi v vrelo vodo in nato takoj obrišemo staljeni parafin s papirnato brisačo.
- Strokovnjaki priporočajo, da se po obdelavi rakotvorne snovi iz jabolk najpogosteje odstranijo v mrzli vodi vsaj eno uro. Menijo, da voda delno odvzame škodljive snovi. Ta nasvet je še posebej pomemben, kadar otroci uživajo sadje in alergije.
- Vendar pa prve tri metode ne zagotavljajo popolnega odstranjevanja vseh elementov, ki so nevarni za zdravje, saj se del njih absorbira globoko v pore. Najvarnejša možnost je preprosto luščenje sadja. Poleg tega se uvožena jabolka obdeluje z različnimi kemikalijami vse do obiranja in seveda večina ostane v koži.
Pomembno! Da bi ohranili največjo količino hranilnih snovi v jabolkih, uporabite nož iz nerjavečega jekla pri čiščenju in takoj po predelavi.
