Ni vsakdo všeč kefirju, čeprav je njegova uporabnost dokazano dejstvo. Med drugimi fermentiranimi mlečnimi izdelki izstopa zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Vendar so učinkoviti le, če je kefir pravilno shranjen. Razvajen izdelek ne bo samo koristil, ampak tudi škodoval zdravju.
Kefir - nepogrešljiv proizvod
Ta kefir vsebuje celo vrsto vitaminov (od A do H in PP), minerale (železo, kalij, jod, selen, kalcij in druge), mlečnokislinske bakterije in aminokisline.
Izdelek se telo enostavno absorbira. Njegove koristne sestavine se hitro absorbirajo v stene prebavnega trakta in vstopijo v kri. Probiotiki, ki so bogati s kefirjem, blagodejno vplivajo na mikrofloro, prispevajo k normalizaciji presnove in blata.
Zato se kefir uporablja za preprečevanje bolezni prebavnega trakta, jeter in ledvic. Izdelek spodbuja rast imunosti, pomaga pri preprečevanju kronične utrujenosti in motenj spanja.
Pravila za izbiro kefirja
Skrb za shranjevanje izdelka se začne ob nakupu. Če izberete kefir, morate:
- Preverite čas izdelave in rok uporabnosti. Pravi kefir ne sme biti shranjen dlje kot sedem do deset dni. Če je označeno daljše obdobje, to pomeni, da je proizvod napolnjen s kemičnimi dodatki.
- Spoznajte sestavo. Naravni proizvod mora vsebovati samo mleko in kefir starter.
- Poskrbite, da embalaža ni napihnjena in da ni poškodovana. Prisotnost takšnih pomanjkljivosti ne more zagotoviti kakovosti kefir. Otekla embalaža je prepričljiv znak vstopa zraka in razvoja nevarnih zdravstvenih procesov.
V kakovostnem kefirju:
- ni tujih in močnih vonjav;
- bela enotna barva;
- homogena doslednost.
Na površini proizvoda ne sme biti seruma. Če je prisoten, je treba tak kefir zavreči.
Najbolje je kupiti fermentirani mlečni izdelek v stekleni ali kartonski posodi. Takšna embalaža je neškodljiva in zanesljivo ščiti kefir med prevozom.
Kako dolgo je zapečaten paket kefirja
Vse mlečne izdelke, vključno s kefirjem, je treba shraniti v čisti posodi stran od sončne svetlobe. Posoda mora biti zaprta, tako da izdelek ne absorbira tujih vonjav in ne izgubi okusa.
Shranjevanje kefir mora biti v hladilniku. V zaprti posodi ne bo izgubila svoje uporabnosti do deset dni, vendar pod pogojem, da v tem času rok veljavnosti, naveden na embalaži, ne poteče.
Najbolj ugodna temperatura za shranjevanje kefirja je od nič do treh stopinj s znakom plus. Zato je zaželeno, da ostane na policah, ki se nahajajo bližje zamrzovalniku. Kefir ima značilnost: če je izdelan pred največ dvema dnevoma, lahko zrahlja želodec. Po treh dneh skladiščenja izdelek deluje hitro. Daljši kefir je v hladilniku, v njem se kopiči več alkoholnih in kislih sestavin. Mlečnokislinske bakterije postajajo manjše, kefir pa se postopoma spreminja v preprost prehrambeni izdelek.
Lahko ga pošljete v zamrzovalnik, vendar ne več kot teden in pol. V odmrznjeni obliki kefir ni vreden pitja. Bolje je uporabiti za peko.
Kefir, kuhan sam, se ne sme shranjevati v hladilniku več kot pet dni, saj se začne kisati.
Kako shraniti kefir v odprtem paketu
Nedokončana embalaža s kefirjem mora biti shranjena v hladilniku, vendar ne več kot dva dni. Če izdelka ne skrijete in ga pustite pri sobni temperaturi, se bo razkužilo štiri ali največ šest ur.
Razvajen kefir je lahko grenak, daje kis ali sladkast okus.
Pravilno shranjevanje kefirja ga ne samo ščiti pred poškodbami, temveč tudi hrani hranilno vrednost. Minimalno znanje bo pripomoglo k uporabi tega fermentiranega mlečnega izdelka z zdravstvenimi koristmi.
