Kaj kuhati za večerjo? - Vprašanje, ki ga na tisoče žensk po vsem svetu vsak dan zastavlja. Če v vaši družini ni vegetarijancev, potem lahko gospodinjstvo razvajate s krožnikom, ki se imenuje govedina stroganoff.
Pogosto je meso, kuhano po tehnologiji, ki bo opisana nekoliko spodaj, imenovano tudi meso v stroganovskem slogu. Ime je dobil v čast grofa A. G. Stroganova, ki je imel v Odesi "odprto mizo". Za ta dogodek je bila izumljena goveda Stroganoff, ker je bila jed pripravljena enostavno, je bilo enostavno razdeliti na porcije, in kar je najpomembnejše - bilo je okusno. Danes uvrščajo meso v stroganovskem slogu z rusko kuhinjo. Postrežemo ga tako v dragih restavracijah kot v običajnih menzah. Obstaja veliko variacij kuhanja, ponudili bomo le eno.
Za kuhanje mesa v Stroganovu boste potrebovali:
- goveje meso (file) - 500 g,
- kisla smetana ali smetana - 200 g,
- čebulica z žarnico - 2 kom.,
- paradižnikova pasta - 1 žlica. l (neobvezno),
- moka ali škrob - 1,5 žlice. l.,
- sol po okusu,
- mleti črni poper po okusu,
- rastlinsko olje.
Kuhanje
1. Preverite, ali je na voljo vse, kar potrebujete za izdelavo govejega stroganoffa.
2. Rezane plošče za meso. Premagamo.
3. Narežite na trakove.
4. Meso prepražimo v vročem maslu 5-10 minut. Ko zavržemo ogenj in kuhamo meso približno 15 minut.
5. Čebulo narežite na trakove.
6. Združite z mesom. Še naprej se jopimo.
7. Po 10-15 minutah, po želji, na čebulo in meso pošljemo paradižnikovo pasto. Sol. Obrijemo se. Juho 5-10 minut.
8. Po preteku določenega časa dodajte moko. Premešamo.
9. Poslano v lonec kislo smetano / smetano. Premešamo. Kuhajte 10-15 minut, dokler ni pripravljen. Če se je govejega stroganovca izkazalo za predebelo, lahko dodamo malo vode, dobesedno 50 ml in zavremo.
10. Pripravljen goveji stroganov. Odličen dodatek bo tudi kuhani riž. Krožnik se dobro prileže tudi s pire krompirjem in kuhanimi testeninami. Poskusite!
