Trska je med najbolj uporabnimi in hkrati razpoložljivimi vrstami rib. Lahko se peče, kuha, peče, duši. Zadnja različica njegove priprave je zaželena. Biti ne preveč mastne ribe, trska izkaže, najbolj okusno, če je pripravljen z dodatkom zelenjave. Trska, dušena z zelenjavo, se izkaže za sočno in razkošno. Ta jed je samozadostna in ne zahteva nobenih dodatkov, njena priprava ne zahteva veliko časa in truda. Poznavanje receptov te jedi ne bo odveč za katero koli hosteso.
Značilnosti kuhanja
Obstaja veliko receptov za trske z zelenjavo. Tehnologija kuhanja teh jedi ni vedno enaka. Da bi se izognili napakam in dobili pričakovani rezultat, je potrebno upoštevati priporočila, ki so priložena izbranemu receptu. Vendar pa obstaja več točk, ki jih v nobenem primeru ne motimo.
- Zrezki ali fileti trske se lahko dušijo z zelenjavo. Izbira je odvisna od posebnega recepta. Trupi trske so ponavadi veliki in niso popolnoma ugasnjeni, vendar jih je mogoče kupiti, da jih lahko sami razrežemo na koščke želene velikosti. V tej obliki bodo ribe cenejše in ni težko izklesati, ker v trski ni veliko kosti, fileti se zlahka ločijo, trupi pa se prodajajo brez glave in brez drobovja.
- Sveže zamrznjena trska se običajno trži. Če je naprava odmrznjena nepravilno, bo postala ohlapna in suha. Odtajanje ribe brez ostre temperaturne razlike velja za pravilno. Trska mora biti omogočena, da se odtaja v hladilniku, ne da bi poskušala pospešiti postopek z uporabo mikrovalovne ali tople vode. V nasprotnem primeru, da bo ponudba in sočno bo nemogoče tudi za najboljši recept.
- Pri nakupu ribe bodite pozorni na rok trajanja, stanje pakiranja. Če v paketu najdete sneg ali vodo, to pomeni nepravilno skladiščenje izdelka, ne smete ga kupiti.
- Trska ne vsebuje veliko maščob, zato je najboljši okus, če ga pogasite ne samo z zelenjavo, temveč tudi z dodatkom kisle smetane, smetane, majoneze. Če se držite dietne prehrane, lahko to storite brez maščobnih dodatkov.
- Posoda iz trsk in zelenjave bo okusnejša, če se izdelki najprej ocvrte in nato ugasnejo, vendar se bo kalorična vsebnost končne hrane zaradi tega znatno povečala.
- Trska, ki je bila dolgo zamrznjena, ima včasih poseben vonj po morju. Z lahkoto se ga lahko znebite - ribe nekaj časa držite v vodi, rahlo nakisani z ugrizom ali limoninim sokom. Tudi dodajanje limone in zelišč pri kuhanju trske ni odveč.
Trska, kuhana z zelenjavo, se šteje za samostojno jed, za to ni treba pripraviti priloge. Vendar, če dopolnite obrok s pire krompirjem, vam nobeden od uživalcev ne bo užalil. Izjema so prigrizki, ki vključujejo krompir.
Filet trske, začinjen z zelenjavo v paradižnikovi omaki
Sestava:
- korenje - 100 g;
- sladka paprika - 100 g;
- čebula - 100 g;
- paradižnikova omaka - 0, 2 l;
- rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
- sol, poper, sveža zelišča - po okusu.
fileti trske - 0,5 kg;
Metoda priprave:
- Strgajte korenje, operite, pobrišite z brisačo. Narežite ga na trakove ali na rešetko z velikimi luknjami.
- Čebulo, ki se sprošča iz lupine, narežemo na tanke polobročke.
- Semena paprike, narezana na približno enake koščke kot čebula.
- Olje segrejte v globoki ponvi. Vstavite korenje in čebulo. Zelenjavo prepražimo, dokler ne dobijo zlatega čebule.
- Dodamo poper, zelenjavo skupaj prepražimo 2-3 minute. Dodaj trsko.
- Paradižnikovo omako raztopite s toplo vrelo vodo in jo vzemite v enakih količinah. Po želji dodajte še malo soli in popra, vendar ne pozabite, da že vsebuje te sestavine.
- Omako prelijte preko hrane.
- Ponev pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto. Po vretju omake ribo kuhamo 20 minut.
Ribji fileti. Pranje filetov. Posušite s prtičkom. Narežite na dele.
Pri serviranju se potresemo s fino narezano zelenjavo s svežo zelenjavo. Peršin je za to najboljši. V skladu z istim receptom, lahko stew zrezek trske, vendar bo trajalo 1, 5 krat več časa.
Filet trske, začinjen z zelenjavo v kisli smetani
Sestava:
- bučke - 0, 2 kg;
- korenje - 0, 2 kg;
- čebula - 100 g;
- limona - 0, 5 kosov;
- ribja juha ali vrele vode - 0, 25 l;
- kisla smetana - 120 ml;
- rafinirano rastlinsko olje, moka - koliko bo ostalo;
- sol, začinjena za ribe - po okusu.
fileji trske - 0, 8 kg;
Metoda priprave:
- Rezino polenovke narežite na porcije, obrišite s soljo in začimbami, potresite s stisnjenim sokom iz pol limone. Pustite ribe marinirati 30 minut.
- Operite bučke, suhe, narežite na polkrožne rezine debele približno pol centimetra. Če je zelenjava zrela, jo lahko razrežemo na polovice ali četrtine obročev, predčiščene grobe kože in odstranimo iz notranjosti kaše z velikimi semeni.
- olupite korenček, ga obrišite.
- Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na majhne kocke.
- Ribo in bučke ločite z moko.
- V ponvi, prepražimo bučke, jih položimo na krožnik.
- Namesto bučk položite korenje in čebulo ter jih prepražite do mehkega.
- V ločeni ponvi popecite ribji file, ki vsaki strani daje 5 minut.
- Na mešanico korenčka-čebule položite bučke, nanje nanesite bakalar in jih pokrijte s kislo smetano na vrhu.
- Ribo napolnite z vodo ali juho. Kuhajte 15 minut in postrežite.
Trska z zelenjavo, pripravljena po tem receptu, se izkaže tako okusna in privlačna, da se ne sramuje služiti ji tudi za praznično mizo. Zrezki za trske so pripravljeni na enak način, vendar jih je priporočljivo, da jih 10 minut zaužite.
Trska, ki je bila z jajčno-kremno omako zaprta z zelenjavo
Sestava:
- češnjev paradižnik - 150 g;
- krompir - 0, 3 kg;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 80 ml;
- srednje debela krema - 0, 4 l;
- piščančje jajce - 2 kom.
- rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo.
- sol, začimbe - po okusu.
fileti trske - 0,5 kg;
Metoda priprave:
- Umijte trske, posušite in narežite na majhne koščke.
- Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na polobroče.
- Krompir, lupine, narežemo na kocke velikosti približno 1,5 cm.
- Paradižnik, opran in posušen, narezan na pol ali 4 kose.
- Korenje, olupljeno, narezano na trakove.
- Olje segrejte v kotlu ali globoki ponvi, v njem nanesite čebulo. Popecite do zlato rjave barve.
- Dodajte korenje, pet minut jih popražite s čebulo.
- Dodajte krompir. Zelenjavo skupaj prepražimo 5 minut.
- Dodajte ribe, prepražite z zelenjavo 2-3 minute. Dodajte paradižnik. Mešajte izdelke.
- Pripravite omako. Za to ločite rumenjake od beljakovin. Smetane nalijte na rumenjake in jih razžvrkljate. Beljakovine za to jed niso potrebne, lahko jih uporabimo za pripravo drugih jedi.
- Omako prelijte s soljo in poprom, ponovno jo zmešajte, prelijte z njo ribe in zelenjavo.
Ribe z zelenjavo kuhajte 15–20 minut, dokler niso pripravljene vse sestavine hrane.
Posoda za ta recept je okusna in hkrati zelo okusna. Težko je najti osebo, ki bo našla moč, da zavrne takšno poslastico.
Trska je okusna in zdrava riba, ki jo spoštujejo tako sladokusci kot zagovorniki zdrave hrane. Še posebej dobro je, če je dušena z zelenjavo. Za to jed je veliko receptov, tako da lahko vsak najde možnost po svojem okusu.
