Laminaria vsebuje veliko število dragocenih elementov v sledovih, vključno z jodom, ki najpogosteje ni dovolj za človeško telo, ki živi daleč od morja ali oceanske obale. Dobro se zavedamo, kako koristen je ta poceni izdelek, vendar ga vsi ne vključijo v svojo prehrano. Težava je v specifičnem vonju in okusu morskih alg, ki jih ima malo ljudi. Rešitev bo priprava solate z algami z jajci in rakovimi palicami. Kot del tega prigrizka alge dobijo prijeten okus, njihov specifičen vonj pa se skoraj ne čuti.
Značilnosti kuhanja
Solata iz morskih alg ni težko narediti, če poznate tehnologijo kuhanja.
- Kelp lahko najdete v različnih oblikah: sušene, zamrznjene, konzervirane. Najlažja in najbolj donosna možnost je, da bazo Salad "Far Eastern", ki se prodajajo v pločevinkah. Vsebuje minimalno količino aditivov, zato ne spreminja veliko okusa končnega jedi. Vendar pa so v njem takšni dodatki, recepti za solato iz morskih alg pa so zasnovani tako, da uporabljajo kelp v njegovi čisti obliki. Zato izkušeni kuharji raje posušijo ali zamrznejo alge. Posušeno, predhodno namočeno v veliko vode. Ko leži v njem 5-8 ur, nabreknejo in povečajo volumen. Zamrznjeno morsko ohrovt je odmrznjeno na kakršenkoli priročen način in oprano. Po kelp je treba zmanjšati na tanke trakove. Za to lahko uporabite kulinarične škarje. Če je morje ohranjeno, tanjša je, bolj bo okusna solata.
- Pri pripravi solate iz morskih alg, jajc in rakovastih palic lahko dodamo začimbe, s poudarkom na vašem okusu.
- Zelenjava za solato iz ohrovta je drobno narezana ali zmleta na ribežu. Najbolje je, da to naredite na napravi, ki pripravlja prigrizke v korejskem slogu. Če nimate takega ribe, lahko uporabite običajno.
- Rakaste palice se lahko uporabljajo zamrznjene ali ohlajene. Zamrznjeno je treba dati čas za odmrzovanje v naravnih pogojih. Pospešiti postopek z uporabo mikrovalovne pečice ne deluje: surimi vsebuje veliko beljakovin, ki se ob segrevanju v mikrovalovni pečici obrnejo. Meso rakovice zaradi tega začne spominjati na gumo.
- Rakovice in jajca se lahko na različne načine sesekljajo, način rezanja pa je odvisen od vrste prigrizka, ki ga izberete.
Solata z morskimi algami, jajci in rakovimi palicami se lahko napolni z majonezo ali zmesjo olja in kisa. Možnost polnjenja pogosteje izbere tisto, ki je navedena v receptu. Polnjenje lahko zamenjate glede na vaš okus.
Enostavna solata iz morske korale z jajčnimi paličicami in paličicami
Sestava:
- morsko ohrovt - 0, 3 kg;
- piščančje jajce - 4 kos;
- palice za rakovice - 0, 3 kg;
- čebula - 100 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- majoneza - 150 ml.
Metoda priprave:
- Sperite ali odmrznite morsko zelje, sperite, narežite kot rezance, položite v skledo.
- Rezano rakasto palico v kocke velikosti graha.
- Kuhajte kuhana jajca. Daj pod potok hladne vode, počakaj, da se jajca ohladijo. Odstranite lupine z njih. Izrežite jajca v enakih kosih kot surimi.
- V skledo morskih alg postavite jajca in rakovice.
- Prosti čebulo iz lupine, narežemo na tanke četrtine obročev, dodamo drugim sestavinam.
- Sol, začinite, dodajte majonezo in premešajte.
Še vedno je treba prestaviti predjed v skledo za solato ali na posodo položiti tobogan, okrašeno s trakovi rakovih palic, rezine jajc.
Večplastna solata iz morskega zelja z jajčnimi palicami in paličicami
Sestava:
- morsko ohrovt - 150 g;
- čebula - 100 g;
- palice za rakovice - 100 g;
- piščančje jajce - 2 kom.
- konzervirane ribe - 1 banka;
- jabolčni kis (6%) - 20 ml;
- rastlinsko olje - 40 ml.
Metoda priprave:
- Pripravljeno morsko ohrovt razrežite in ga položite v skledo za solato.
- Čebulo narežemo na majhne koščke, prelijemo z vrelo vodo, stisnemo in raztresemo na alg.
- Drobno sesekljajte ali drgnite palice za rakovice, vstavite v naslednjo plast.
- Konzervirano hrano zmešajte z vilicami, položite na rakovice, prelijte preostalo omako.
- Čista kuhana jajca. Rumenja in beljakovine vtrite ločeno. Najprej postavite veverico na ribe, nato solato potresite z rumenjaki.
Kis se zmeša z oljem, omaka morsko ohrovt in čebulo.
Solata ima nekoliko nenavaden, a prijeten okus. Ta prigrizek je hranljiv in lahko nadomesti večerjo.
Solata iz morskih alg z jajci, rakovimi palicami in rižem
Sestava:
- morsko ohrovt - 0, 2 kg;
- palice za rakovice - 0, 2 kg;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- riž - 150 g;
- majoneza - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Pripravite morsko ohrovt. Zdrobimo, položimo v skledo.
- Ravno dobro speremo riž, kuhamo v slani vodi, ohladimo in damo na alg.
- Kuhajte jajca, narežite na kocke, pošljite na ostale izdelke.
- Rezane rakaste palice narežite na majhne kocke, dodajte druge sestavine.
- Potresemo z začimbami in soljo, začinimo z majonezo.
Po želji lahko solato dopolnimo s pločevinasto koruzo, nato pa pridobi dodatne sladkaste note, ki bodo bolj sočne.
Kako okrasiti solato
Dekoriranje solate je odvisno od kulinarične domišljije in posebnega recepta.
- Če solata vsebuje lignje, jih lahko uporabite za dekoracijo. Na eni strani se skrivajo na polovici beljakovin iz piščančjega jajca, njihovi drugi konci (tanjši) pa visijo. Izkazalo se je, da je slika, kot hobotnica. Če postavite solato na tobogan in postavite hobotnico na vrh, se bo izkazalo, da je lepo in nenavadno.
- Pri izdelavi korenskih prigrizkov se lahko okrasi s cvetjem iz te zelenjave. Kumarice so okrašene s predjedom, ki vsebuje to sestavino.
- Cvetovi jajc so na vrhu solate lepi.
- Cvet je lahko izdelan tudi iz paličic. Da bi to naredili, jih narežemo na tanke trakove in jih postavimo v središče solate, tako da trakovi surimi podobni listi krizanteme. V centru lahko postavite žlico koruze, jajčnega rumenjaka, koščke popra.
- Enostaven, a eleganten dekor - polovice ali četrti prepelicnih jajc, razporejenih na obodu.
Če ni časa za okrasitev solate, jo dajte vsaj v lepo vazo - v njej bo videti bolj elegantno kot v jedilni plošči ali skledi.
Solata z morskimi algami z jajčnimi in rakovimi palicami je okusen in okusen prigrizek. Če niste preveč leni, da bi ga lepo uredili, lahko jed pripravimo tudi na praznično mizo.
