Strinjam se, da v hladnih zimskih večerih želite poletno toplino in aromo. Suho sadje lahko spomni na okusno poletje. Danes bomo zasedeni z žetvijo hrušk.
Hruška je nasičena s sladkorji, encimi, organskimi kislinami, vlakninami, dušikimi, taninskimi in pektinskimi snovmi. Veliko sadja vsebuje vitamine B1, C, P, PP, karoten (provitamin A), pa tudi flavonoide in fitoncide. Poleg tega je večina vrst hrušk bogatih z mikroelementi, vključno z jodom, ki je potreben za normalno življenje. Morda boste presenečeni, vendar z ustrezno sušenje hruške ne izgubi svoje koristne lastnosti. Kako sušiti hruške, boste izvedeli zdaj.
Priprava hrušk za sušenje
Če se boste odločili, da se pozimi zdravite s suhim sadjem, si zapomnite, da je za sušenje potrebno vzeti zrele, vendar hkrati trde hruške z gostim mesom s kamnitimi celicami z majhno semensko komoro. Naslednje sorte so idealne za sušenje: "limona", "gozdna lepota", "Victoria", "Klappova najljubša", "Zaporozhskaya".
Sadje, pripravljeno za sušenje, mora biti dobro oprano in obrisano.
Majhne hruške se lahko posušijo cele, večji plodovi naj se razdelijo na rezine debele približno 1 centimeter, po želji pa lahko odstranite tudi semenske škatle. Sedaj lahko nadaljujete neposredno s sušenjem hrušk.
Sušenje hrušk na prostem
Pripravljene hruške položite na pekač ali na pladenj. Postavimo ga na sončno mesto in ga sušimo dva dni. Ponoči morajo biti hruške nameščene v prostoru in prekrite s polietilenom. Po dveh dneh sušenja je treba hruške prenesti na dobro prezračevan senčen prostor in jih pripraviti še dva do tri dni.
Sušenje hrušk v pečici
Hruške, pripravljene za sušenje, položijo tanko plast na pekač. Pošlji v pečico in sušimo nekaj ur na približno 60 stopinjah. Po določenem času je treba temperaturo dvigniti na 80 stopinj in nadaljevati s sušenjem. Natančen čas sušenja hrušk je odvisen od njegove sorte, pogosto zato, da plod doseže pripravljenost na dan.
Sušenje hrušk v električnem sušilniku
Hruške, pripravljene za sušenje, je treba nekaj sekund potopiti v vrelo vodo in nato takoj ohladiti v mrzli vodi. Ta postopek je potreben, da se hruške med sušenjem ne zatemnejo. Po takšni »kontrastni duši« so hruške položene na paleto, kar daje priložnost, da odteče ves odvečni tekočini in pošljejo v električni sušilnik. Hruške je treba sušiti pri temperaturi, ki ni višja od 70 stopinj, občasno je treba obrniti sadne rezine. Postopek sušenja hrušk lahko traja od 15 do 30 ur. Plodovi se štejejo za pripravljene, ko dobijo rjavkast odtenek, ko so stisnjeni, bodo mehki in elastični, in ko se upogibajo, se ne bodo zlomili.
Sušenje hrušk v mikrovalovni pečici
Na eno ploščo postavite rezane hruške v eno vrsto. Mi smo nastavili moč mikrovalovne pečice na približno 300 W in jo poslali nekaj minut. Po tem času je treba sadje obrniti in nadaljevati s sušenjem pri enaki zmogljivosti. Približno vsakih pol minute morate preveriti pripravljenost sadja. Običajno sušenje hrušk v mikrovalovni pečici traja največ 5 minut.
Sušenje sadja danes ni precej pogost postopek, saj so se pojavili veliki zamrzovalniki in postalo je mogoče shranjevanje sadja v zamrznjeni obliki. Spoštovani obiskovalci našega portala, in kako raje ohranite sadove poletja do zime? Hvaležni bi vam bili, če nam boste v komentarjih k temu članku povedali, kako posušite hruške.
