Mango je eden najstarejših tropskih sadežev, ki se v Indiji imenuje božanski plod. Njegovo meso je različnih odtenkov rumene, zelo mehko, sočno in sladko. Koža je gosta, pobarvana v različnih barvah: zelena, rumena, rdeča, včasih skoraj črna.
To sadje ni le okusno, ampak tudi zdravo. Vsebuje karoten, vlakna, vitamine E, C in skupino B, ki skupaj preprečujejo nastanek raka, blagodejno vplivajo na srčno-žilni in živčni sistem, povečujejo imunost.
Kljub nenavadnosti sadja za naše zemljepisne širine je pred kratkim postala dostopna večini Rusov. Vendar pa niso vse gospodinje sposobne pravilno izbrati in ohraniti to tropsko eksotiko.
- Eden glavnih dejavnikov, ki prispevajo k dolgoročnemu shranjevanju, je prava izbira zarodka. Skorja sadja naj bo zdrava in sijoča, sam plod - kot da bi se odzval na dotik, vendar ne oblikuje vdolbin. Preveč mehki vzorci, pa tudi preveč trdi, ne bodo dovolj dobri za uporabo . Poleg tega se ne bojte vonja terpentina, ker je tisti, ki razlikuje zrel mango. Normalna vrednost sadja je v povprečju 200-300 gramov.
- Sveže in popolnoma zrele mange se lahko shranjujejo pri sobni temperaturi le 5 dni, vendar pri nizkih temperaturah do 10 ° C - za tri tedne, njihov okus pa ne bo prizadet. Če temperatura okolice pade na nižje temperature, od 0 ° C do 8 ° C, se bo meso sadja spremenilo v sladko kašo, ki sadja ne bo videti okusno.
- Praviloma ni mogoče vedno kupiti popolnoma zrelih mangov v naših supermarketih. Po drugi strani pa te nezrele eksotične snovi popolnoma zdržijo rok uporabnosti do 7 tednov, če imajo temperaturo 7-8 ° C in vlažnost okoli 90%. Kadar želite hitro dobiti zrelo sadje, ga preprosto zavijete v debel papir ali ga izločite iz druge svetlobe, na primer tako, da ga postavite na temno mesto. V takih pogojih, pri sobni temperaturi, lahko dobite okusen rezultat v 2-3 dneh in v nekaj tednih. Trajanje zorenja bo odvisno od tega, kako je plod sprva zrel.
- Še en univerzalni način, da doma ohranite mango, je, da ga zamrznete. To lahko storite tako, da ga narežete in razrežete na majhne koščke ali pa ga drgnete na ribec, zložite ga v plastično posodo (vrečko) in jo položite v zamrzovalnik. Pred zamrzovanjem lahko na kocke nalijemo kašo v vreli in ohlajeni sladkorni sirup. Ta pripravek je zelo primeren za pripravo omak. Zamrznjeni mango lahko shranjujete do 10 mesecev.
- Dolgoročno shranjevanje je lahko mango, posušeno na soncu do rjave barve. Da bi to naredili, je treba sadje narezati na rezine in razpršiti pod vročimi žarki na dobro prezračevanem mestu. Za pravilno sušenje eksotičnih doma, je treba narezati na kocke, blanched v sladkorni sirup, nato pa posuši v pečici pri temperaturi 40 ° C in nekaj prezračevanja, dokler ni pripravljena. Kot rezultat, boste dobili okusno zdravljenje, ki se lahko shranjujejo za dolgo časa v hladilniku ali samo v omari. Rok uporabnosti je odvisen od koncentracije sladkorja v sirupu in od stopnje dehidracije končnega izdelka.
- V domovini manga so izumili bolj eksotične načine za ohranitev. Na primer, plodovi so lahko namočeni v slano vodno raztopino, dokler niso popolnoma razbarvani in se pojavi »krč«. Podobno se lahko za isti namen uporabi tudi sladki sirup.
