Škampi so morski sadeži, bogati s kalcijem, jodom in beljakovinami. Vsebujejo majhno količino kalorij, ker v mesu kozic zelo malo maščobe.
Morska hrana zaradi svoje sestave izboljšuje kožo, nohte in blagodejno vpliva na sklepe. Redna uporaba kozic pomaga normalizirati krvni tlak in povečati moč.
Da bi izdelek imel koristi, ga morate pravilno shraniti.
Kako so shranjene kozice
.
Vse morske hrane ni priporočljivo shranjevati dlje časa. To velja tudi za kozice. Pri sobni temperaturi po 2 urah postanejo neužitni. Zato je treba ohranjati kozice na mrazu.
Skladiščenje poslastice poteka na dva načina:
- hlajenje v hladilniku;
- zamrzovanje v zamrzovalniku.
Shranjevanje kozic v hladilnik
Kozice, kupljene po teži, morajo:
- Pakiranje v folijo ali pergamentni papir. Plastično vrečko je bolje ne uporabljati.
- Vstavite hladilnik. Dovoljena temperatura - od 2 do 6 stopinj s plusom.
Rok trajanja ohlajenih kozic je največ tri dni.
Enako lahko naredite z kuhano delikateso: zavijte v folijo ali papir, pošljite v hladilnik. V nobenem primeru ne pustite v jasni obliki na ploščici.
Kako shraniti kozice z ledom
Shranjevanje sveže kozice z ledom je neke vrste ohlajena vsebina. Za poslastico ni razvajen, morate založiti na ne le ledu, ampak tudi morske trave. To naredimo:
- Škampi položite v cedilo.
- Premakne morsko hrano s fino zdrobljenim ledom, morsko travo.
- Položite cedilo v posodo. To bo pomagalo ne le ohranjati čistočo, temveč tudi preprečevati kopičenje kapljajoče tekočine na kozice.
- Posode z morskimi sadeži pošljemo v najhladnejši del hladilnika.
- Pokrijte z brisačo, ki bo upočasnila izhlapevanje vlage.
Tako ohlajene kozice se lahko zaužijejo do tri dni. Če zagotovijo temperaturo okoli nič, bodo morski sadeži koristni še dlje - do pet dni.
Staljene kose ledu je treba nenehno dopolnjevati z novimi.
Kozice je treba dati proč od drugih izdelkov. V nasprotnem primeru so nasičeni z značilnim vonjem morskih sadežev.
Kako shraniti zamrznjene kozice
V zamrzovalniku ostanejo zamrznjeni kozice 4 mesece v dobrem stanju. Ob nizkih temperaturah (-20 stopinj) lahko za šest mesecev pustite morske sadeže.
Toda doma tako velik minus je težko zagotoviti. Ne pozabite prebrati priporočil za shranjevanje. Če domači zamrzovalnik ne zagotavlja skladnosti z določenimi pogoji, je treba rok uporabnosti prepoloviti.
Ne smemo pozabiti, da se po šestih mesecih okus in hranilne lastnosti kozic izrazito poslabšata. Dobro je vedeti:
- Pred jedjo je treba morske sadeže odmrzniti ne v sobi, temveč na policah hladilnika, kjer je temperatura najvišja. Škampe izvlecite iz zamrzovalnika vnaprej, vsaj en dan pred kuhanjem.
- Če je čas za omejevanje odtajanja omejen, je treba morske sadeže napolniti z vodo. Potem bo postopek trajal veliko manj časa.
- Škampov ni mogoče ponovno zamrzniti: pretvorili se bodo v okus in popolnoma nezdravi izdelek.
- Če je delikatesa kuhana zamrznjena, jo je mogoče odmrzniti z zgoraj opisanimi metodami za pripravo rižote, testenin, koktajlov ali solat.
- Če se morski sadeži postrežejo vroče, namesto odtaljevanja, jih je treba segrevati v mikrovalovni pečici ali na kratko potopiti v vrelo slano vodo.
Tovarniško pakiranje je treba odpreti samo pred neposrednim kuhanjem.
Jedo kozic blagodejno vpliva na dobro počutje in zdravje. Toda morski sadeži lahko prizadenejo, če jih pravilno shranite. Zato, ko je rok uporabnosti kozic minil ali so ponovno zamrznjeni, ni dovoljeno tvegati zdravje. Neupoštevanje pogojev skladiščenja bo neizogibno povzročilo zastrupitev. V kuhinji ne sme biti prostora za pokvarjeno hrano.
