Zucchini lecho za zimo

V zvezi z bučkami je dvoumno. Nekateri ljudje menijo, da je ta zelenjava brez okusa, drugi - izkoristijo vsako priložnost, da jo dodajo jedi.

Dejstvo je, da ima bučke nevtralen okus. Ampak to kakovost pomaga združiti z absolutno vse izdelke, ker v procesu kuhanja, kuhanje ali cvrtje je enostavno absorbira njihov okus in aromo.

Med množičnim zbiranjem bučk njihova cena močno pade. Zato ga hostese uspešno ohranijo: marinirati, soliti, pripraviti vse vrste solat in predjedi za zimo.

Lecho iz bučk - ena izmed zmagovalnih možnosti za takšne praznine.

Podrobnosti o kuhanju

Za mlade ženske so izbrane mlade bučke z dolžino največ 20 cm in maso 130-150 g., Ki imajo tanko kožo in nežno hrustljavo meso. Žličke bi morale biti sveže, ne letargične, brez znakov kvarjenja. Zaželeno je, da nimajo semena.
Lecho zucchini je narejeno po enakem načelu kot poper in paradižnik lecho. Poleg jedi iz bučk, paradižnika, bolgarskega popra, korenja, česna in čebule v to jed. Komplet začimb mora biti minimalen: sol, sladkor, poper, lovorjev list, kis.

Kis v lecho mora biti prisoten nujno. To je dober konzervans in dodaja ostrino tako sveži zelenjavi kot bučke.

Če se lecho ni spremenil v squash, squash ni treba biti zelo majhen. Je dovolj, da ga razrežemo na kocke 1, 5? 1, 5 cm ali čiste rezine širine 0, 5-1 cm.
Zreli, mesnati paradižniki se uporabljajo za tekočo osnovo lecho. Mletje se v mlinčku za meso, v mešalniku ali v zemlji. Zadnja možnost je dobra, saj lupina paradižnika ostane na ribežu, masa paradižnika pa se izkaže za nežno in homogeno.
Da bi preprečili, da bi koža napolnila paradižnikovo pasto, nekatere hostese pripravijo paradižnikovo pasto skozi sito. Vendar lahko nalogo poenostavite tako, da odstranite kožo s paradižnika pred sekljanjem. Če želite to narediti, paradižnik se potopi v vrelo vodo za 1-2 minut, nato pa se hitro ohladi v mrzli vodi. Koža takih paradižnikov se zelo enostavno odstrani.
Bolgarski poper v bučkini lecho se namesti v taki količini, da ne prevladuje nad drugimi sestavinami. Priporočljivo je, da uporabite rdečo papriko, potem bo lecho bolj živahen in okusen.
V preteklosti je bil squash squash vedno steriliziran. Toda sodobne gospodinje delajo brez sterilizacije. Toda v tem primeru je treba zelenjavo temeljito oprati, tako kot celoten inventar. Banke so najprej oprane s sodo, nato pa nujno sterilizirane preko pare, v pečici ali potopljene v vodo in kuhane. Prevleke morajo biti tudi sterilizirane.

Zucchini Lecho: prvi recept

Sestavine:

bučke - 1 kg;
Bolgarski poper - 0,5 kg;
korenje - 0, 3 kg;
čebulica - 0, 3 kg;
rdeči paradižnik - 1,5 kg;
sladkor - 1,5 žlice. l.
sol - 1 žlica. l.
kis 5% - 2 žlici. l.
rastlinsko olje - 70 ml.

Metoda priprave

Pripravite kozarce vnaprej. Najbolj primerni so litrski kozarci, saj bo lecho v njih ostal dalj časa vroč in tako pasteriziran. Operite jih s sodo, sperite z vročo vodo. Nato sterilizirajte na način, ki je za vas sprejemljiv. Ko ste obrnjeni navzdol, jih pustite na brisači.
Začnite kuhati zelenjavo za kuhanje s paradižnikom. Operite jih, narežite jih na polovico, prerežite sklep s steblom. Paradižnik zavrtite v mlin za meso. Vlijte v ponev in jo položite na zmerno toploto. Kuhamo 20 minut.

Medtem ko paradižnik vre, očistite čebulo, sperite s hladno vodo, narežite na polobročke ali slamice.

Lupite korenje, operite, naribajte ali narežite na trakove.
Peper operite, prerežite pecelj, odstranite semena. Narežite na široke trakove.
Na bučki prerežite pecelj. Dobro umivajte. V velikih bučah odrežite kožo, pustite mladim plodom neolupljen. Narežite jih po dolžini na štiri dele in jih nato narežite čez.
Po rahlo segrevanju paradižnikove paste dajte sol, sladkor in maslo. Potopite korenček. Premešamo. Kuhajte 5 minut.
Čebulo. Ponovno premešajte. Kuhajte 5 minut.
Peper damo po 5 minutah - bučke. Premešamo. Kuhamo na majhnem ognju 30 minut in občasno premešamo, tako da lecho ne potone.
5 minut pred pripravljenostjo nalijte kis.
V vročem stanju položite lecho v kozarce in takoj zapečatite s sterilnimi kapicami.
Steklenice obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Zucchini Lecho: Recept Two

Sestavine:

bučke - 1 kg;
rdeči paradižnik - 0,5 kg;
srednje korenje - 2 kosi;
čebula za čebulice - 2 kom.
rastlinsko olje - 60 ml;
kis 9% - 30 ml;
sladkor - 1 žlica. l.
sol - 1 čajna žlička;
česen - 5 klinčkov.

Metoda priprave

Najprej pripravite posodo, v kateri boste položili lecho. Banke se opere, sterilizirajo, posušijo. Pokrijete pokrove.
Operite paradižnik. Potopite za eno do dve minuti v vrelo vodo in nato hitro ohladite. Odstranite kožo. Paradižnik zavrtite v mlin za meso.
Čebulo olupite, sperite v mrzli vodi. Narežite na pol obročke.
Korenček očistite, umijte. Narežemo na kocke 1? 1 cm.
V squashu prerežite pecelj in jih dobro operemo. Če mlade bučke, ne odrezati kože. Narežite na kocke.
Nalijte olje v široko lonec in ga segrejte. Postavite čebulo, premešajte in kuhajte, dokler ne postane mehka. Ni potrebno, da se prepražimo, dovolj je, da se rahlo spremeni v barvi.
Korenček, mešanico in 5 minut segrevajte.
Namesti bučke, premešamo.
Pasti paradižnikove kaše nalijte na srednjo temperaturo do vrelišča. Postavi sol, sladkor, narezan česen. Z nizko kuhanjem kuhamo zelenjavo 30 minut. 5 minut pred pripravo dodamo kis in premešamo.
V vroči obliki takoj položite lecho v kozarce in plute s kositrnimi pokrovi. Obrnite se na brisačo na glavo in ovijte odejo. Pustite, da se ohladi.