Solate z govejim jezikom

Nutricionisti priporočajo vključitev stranskih proizvodov iz mesa v prehrano, saj vsebujejo veliko dragocenih elementov, ki so dobro prebavljeni in imajo relativno nizko energetsko vrednost. Goveji jezik velja za enega najbolj okusnih in zdravih izdelkov. On je sposoben dati plemenit okus tudi najbolj običajnim prigrizkom. Goveje solate bodo primerne na dnevni in počitniški mizi. Če je glavna sestavina pripravljena vnaprej, lahko izkušena gospodinja zelo hitro poseže tako prigrizek. Solate s stranskim proizvodom, ki se imenuje okusen videz, njihov okus upravičuje pričakovanja, čeprav sestava hrane ne vsebuje dragih in eksotičnih sestavin.

Značilnosti kuhanja

Tudi kuhar, ki se šele začenja učiti osnove kuharske umetnosti, bo lahko pripravil solato z govejim jezikom. Pomembno je izogniti se napakam pri kuhanju jezika in sestavljanju samega prigrizka. Poznavanje nekaj točk vam bo pomagalo doseči pričakovani rezultat.

• Pred kuhanjem je treba jezik temeljito oprati, ne bo bolelo niti, da bi ga strgali. Jezik bo lažje očistiti, če ga v pol ure položite v hladno vodo. Ta manipulacija tudi naredi stranski proizvod bolj nežen in dišeč.

Po vrenju je priporočljivo, da se voda, v kateri se kuha govejega jezika, odvaja, da se znebijo potencialno škodljivih snovi in ​​posebnega vonja. Jezik se nalije s čisto vodo in kuhamo, dokler ni pripravljen.

• Pripravljenost jezika se preverja z nožem ali vilicami. Če ga enostavno vstopijo, je pripravljen. Preverite pripravljenost govejega jezika prej kot 2 uri, ni smiselno, to je minimalni čas njegove priprave. Veliko drobovje je potrebno kuhati še dlje (do 4 ure).
• Da bi dali jeziku prijeten vonj, dodamo v juho korenje, čebulo in zeleno. Položite jih približno 30-60 minut pred koncem kuhanja stranskega proizvoda. Soljenje bujona med kuhanjem jezika ni priporočljivo, da ne postane togo.
• Ko je jezik pripravljen, ga morate takoj položiti v posodo s hladno vodo, ga zadržati 10-15 minut. Ta majhen trik vam bo omogočil hitro in enostavno čiščenje jezika s kože.
• Priporočljivo je, da očiščen jezik vrnete v slano juho nekaj časa. Po ležanju v slani in dišeči juhi, bo izdelek dobil prijetnejši okus, postal bo sočniji.
• Ne priporočamo vnaprejšnjega polnjenja solat, sicer zelenjava, ki je vključena v njeno sestavo, lahko naredi sok, zato bo predjed v času serviranja voden in neprimeren.
• Če sestava solate vključuje izdelke, ki so bili toplotno obdelani, jih je treba ohladiti, preden se kombinirajo z drugimi sestavinami, sicer se bo jed naglo kisla.

Recepti za solate iz govejega jezika so raznoliki, pogosto imajo preprosto sestavo. Toda tudi v skladu z najbolj primitivnimi recepti, se predjed pokaže kot slasten, gurmanski, plemenit, sposoben postati ornament praznične mize.

Solata z govejim jezikom s kumaricami in gobami

Sestava:

• kuhan goveji jezik - 0,3 kg;
• sveže kumare - 0, 2 kg;
• šampinjoni v pločevinkah - 0, 2 kg;
• predelani sir - 150 g;
• sveža zelenjava, majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Prekuhani, olupljeni in ohlajeni goveji jezik, narezan na majhne trakove.
• Operite, pobrišite kumare s prtičkom. Odstranite namige. Sadje razrežemo na trakove, dodamo jeziku.
• Iz pločevinke gob iztočite tekočino. Gobe, narezane na trakove ali tanke plošče. Uporabite lahko predhodno narezane šampinjone. Na jezik in kumare nanesite mleto gobico.
• Sir vstavite v zamrzovalnik 15-20 minut. Drobimo ga na grobo Rende.
• Zelenice drobno narežite, pri čemer pustite nekaj vejic, da okrasite jed. Glavnim sestavinam dodajte narezane zelenjave.
• Nalijte majonezo in premešajte.
• Solato dajte v vazo.

Solato po tem receptu se lahko napihne z mešanjem vsakega proizvoda ločeno z majonezo. Sloji so po možnosti razporejeni po naslednjem vrstnem redu: jezik, gobe, kumare, sir. Ne pozabite, da okrasite predjed z vejicami sveže zelenjave.

Topla solata "Orator" z govejim jezikom

Sestava:

• goveji jezik - 0, 3 kg;
• šampinjoni v pločevinkah (cel) - 150 g;
• orehova jedrca - 50 g;
• trdi ali poltrdi sir - 50 g;
• zelena solata - 50 g;
• rastlinsko olje - po potrebi;
• namizna moka - 10 ml;
• kisla smetana - 100 ml;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Odrežite kuhani jezik na tanke rezine.
• Zmešamo smetano z gorčico, soljo in poprom, da naredimo enotno omako.
• Jedra orehov posušite v čisti ponvi, zdrobite v drobtino s tolkushko ali mešalnikom.
• Sesekljan nariban sir s srednjimi ali velikimi luknjami.
• V ponvi segrejte majhno količino masla, poravnajte koščke jezika. Dodamo jim omako, kuhamo 5 minut.
• Zeleno listje položite na posodo, na vrh položite koščke jezika.
• Šampinjoni razrežite na polovice in jih položite na jezik, jih prelijte z vročo omako, v kateri je mesni stranski proizvod.
• Solato potresemo s sirom in drobtinami.

Solata, pripravljena po tem receptu, je vroča, čeprav bo hladna in okusna, z okusnimi notami.

Solata s kuhanim jezikom in konzervirani fižol

Sestava:

• kuhan goveji jezik - 0, 4 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 4 kos;
• česen - 2 stroka;
• žitna zrna v pločevinkah (po možnosti rdeča) - 0, 25 kg;
• rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
• sol, začimbe, majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Česen zdrobimo s plosko stranjo noža, drobno sesekljamo.
• Česnu dodamo sol in začimbe, z njimi prelijemo majonezo, premešamo.
• Odrežite kuhan jezik na trakove, ne preveč plitke, v skledo.
• Kuhajte kuhana jajca. Postavite posodo z njimi pod tok hladne vode, da jih hitreje ohladite. Odstranite jajčne lupine iz jajc. Razrežite jajca na rezine, ki jih položite na jezik.
• Odprite kozarec z fižolom, odcedite tekočino iz njega, dajte fižol jeziku in jajca.
• Prosti čebulo iz lupine, narežemo na tanke pol-obročke. Popecite jih na maslu do zlato rjave barve. Dajte preostalim sestavinam.
• Izdelke napolnimo s kuhano majonezo-česenovo omako, premešamo.

Solata po tem receptu je srčna, ima okusen okus. Takšni prigrizki so skoraj vedno všeč moški, vendar veliko žensk ne more zavrniti take jedi.

Korejska solata iz korenja z govejim jezikom

Sestava:

• kuhan goveji jezik - 0, 4 kg;
• piščančje jajce - 4 kos;
• jabolka - 0, 3 kg;
• čebula - 150 g;
• sveži šampinjoni - 0, 3 kg;
• Korejska korenje - 0, 2 kg;
• trdi sir - 0, 2 kg;
• kisla smetana - 150 ml;
• majoneza - 150 ml;
• limona - 0, 5 kosov;
• jabolčni kis (6%) - 40 ml;
• namizna gorčica - 5 ml;
• sol, črni poper - po okusu;
• rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Pripravite omako, ki združuje kislo smetano, majonezo, gorčico, sol, poper in meša. Omako postavite v kulinarično vrečko ali vrečko in odrežite vogal. Omako boste zalili v plasti pri sestavljanju solate.
• Iztisnite sok iz polovice limone. Razdeli ga na pol.
• Jabolka olupite z odstranitvijo jedra. Narežite na majhne trakove, zmešajte z enim delom limoninega soka.
• S preostalim sokom potresemo šampinjone, ki jih speremo in posušimo s prtičkom. Pustite jih 10 minut.
• Popecite cele gobe, rahlo nasoljene in začinjene. Pustite nekaj najlepših primerkov za dekoracijo solate. Ostalo, po ohladitvi, narežemo na majhne kocke.
• Čebulo sprostite iz lupine, razrežite na majhne koščke, pokrijte z mešanico kisa in vode (razmerje 1: 1). V marinadi lahko dodate pol žličke sladkorja. Čebulo pustimo 10 do 15 minut. Odcedite marinado, stiskano čebulo.
• Odrežite nekaj tankih plošč iz jezika, prepražite, pustite v dekoracijo. Preostali jezik narežemo na majhne kocke ali drobne slamice.
• Sir razrežite na pol, na polovico raztrgajte na poldrobno, pol-fino.

Kuhajte kuhana jajca, ohladite pod hladno tekočo vodo, očistite. Izvlecite rumenjak iz enega jajca, narežite ga na pol. Odložite eno polovico, da okrasite končno jed. Morebitna preostala jajca se naribajo.

• Postavite obroček za hrano na ploščo, vstavite jezik v notranjost, nalijte omako. Na vrh nanesemo jabolka, pokrijemo z grobo naribanim sirom, krtačo z omako. Na sir nanesite korenje, na njega položite gobe, prelijte jim omako. Na gobe položimo kislo čebulo, jih potresemo z jajci in jih pokrijemo s preostalo omako. Solato potresemo s fino naribanim sirom, v sredino položimo polovico rumenjaka, narežemo rezine pečenega jezika in tako obliko spominja na cvet. Po obodu se širijo pečeni šampinjoni.

Solato namočite v hladilnik 2-3 ure, tako da bodo plasti namočene v omako. Preden postrežete na mizo, ne pozabite odstraniti kuhalnega obroča.

Kako okrasiti solato z govejim jezikom

Goveje solate so dobre, ker ne zahtevajo zapletene dekoracije. Preprosto okrašene jedi s to mesno poslastico so dovolj predstavljive, da so na praznični mizi. Vendar, če okrasite prigrizek pred serviranjem, bo izgledal še bolj elegantno.

• Enostavna zasnova je primerna za solate z jezikom. Ograja zelenja je sposobna poudariti preprost, a plemenit okus jedi z govejim jezikom. Če hkrati postavite kupolo za prigrizek, uporabite posebno obliko ali pločevinko brez dna, bo izgledala še bolj privlačno.
• Salata z govejim jezikom dobro izgleda v smetnjakih. Veja peteršilja ali kopra v tem primeru ne bo odveč.
• Ko liste solate postavite v posodo s prigrizkom, ji dajete svetlejši in svetlejši videz.
• Včasih so slojevite solate iz govejega jezika. Polaganje plasti je možno ne samo v skledi za solato, temveč tudi na krožniku. Če se odločite, da naredite solato v vazi, dajte prednost pregledni steklovini, skozi katere bodo jasno vidne kontrastne plasti.

Slojevito solato z govejim jezikom lahko postavimo v obroč, ki jo zberemo okoli stekla. Takšno "zapestnico" lahko okrasite z granatnim jabolkom ali zrnjem koruze, kosi kivija.

Govejega jezika solate so enostavne za pripravo, morate le pripraviti glavno sestavino vnaprej. Živila s tem dragocenim stranskim proizvodom izgledajo okusno in plemenito, imajo prefinjen in izvrsten okus, všeč jim je skoraj vsakdo.