Kako kuhati koruzo

Zdaj na policah trgovin je veliko konzerviranega koruze, ki ga lahko dodamo juhi, glavnim jedem, pecivom in solatam.

Ampak ni nič boljšega od sveže kuhane koruze. Izžareva tako dišavo!

Vendar se izkaže, da ga ne more vsakdo kuhati. Kako izbrati za kuhanje.

Dejstvo je, da ne morete kuhati nobenega storža.

Navsezadnje je koruza več podvrst: ​​škrobna, razpočena, zobna, sladkorna, silikatna.

Za kuhanje uporabite sladko koruzo. Kljub temu, da je žita, je to sorta, ki ji pripada ta koruza.

Če želite kuhati koruzo, ne čakajte, da bo popolnoma zrela. Odstrani se, ko so storži v fazi zrelosti mlečne voske. V tem času so jedrca koruze zelo mehka, sočna, kot da so polnjena z mlekom.

Tako je koruzno zrnje najbolj uporabno in je dragocen živilski proizvod.

• Koruzni jedrci vsebujejo vitamine B, karoten, vitamin E in veliko število elementov v sledovih: magnezij, fosfor, kalcij, železo in kalij.
• Skoraj vse aminokisline, ki jih telo potrebuje, so prisotne.
• Za boljšo prebavo beljakovin, ki so v koruzi, se priporoča uporaba v kombinaciji z mlekom, sirom in drugimi mlečnimi izdelki. Obogatijo jedi koruze pomembne aminokisline za telo: triptofan, lizin, metionin.

Jedi iz koruze za zorenje mleka se ne priporočajo le zdravim ljudem, ampak se uporabljajo tudi v prehranskih živilih, saj izboljšajo prebavo.

Kako izbrati koruzo za kuhanje

• Kuhano za kuhanje storža ne sme biti prezrelo. Konec koncev bo strjena žita po kuhanju ostala enaka. Biti mora mehak in biti v fazi mlečno-voske zrelosti. Barva koruze je mlečno bela ali rahlo rumena. Če so zrna svetlo rumene barve, potem so že prezrela in zato trda.
• Pomembna je tudi oblika zrn. Jedra koruze z mlečno zrelostjo so gosta in zaokrožena. Popolnoma zrela zrna imajo vdolbine, ki kažejo, da je koruza prezrela in ni zelo primerna za kuhanje.
• Mladi koruzni listi so zeleni in svetli. Prilegajo se tesno do storža. Stari koruzni listi so že posušeni in trdi.
• Kuhinjski storži so izbrani z največjim številom zrn, ki jih insekti ali bolezen ne smejo jesti.
• Ne priporočamo nakupa koruze brez listov. To lahko pomeni, da je bila koruza izpostavljena napadom škodljivcev ali da se je prepognila.
• Očvrščeni koruzni zarezi se ne shranjujejo. Prvič, sladkorji, ki so v žitu, iz dolgega skladiščenja, se začnejo spreminjati v škrob. In drugič, dozorelo zrnje se izsuši in postane neprimerno za kuhanje, malo pa premalo strga.

Kako pripraviti koruzo za kuhanje

• Pred kuhanjem odstranite steblo s klipa, tako da listi ne padajo. Ker se z njimi kuha koruza.
• Uho dobro speremo pod tekočo hladno vodo.

Kako kuhati koruzo v ponvi

Metoda 1

• Koruzo pripravimo, kot je opisano zgoraj.
• V široki ponvi.
• Napolnite s hladno vodo, tako da pokrije storž.
• Daj peč in zavremo.
• Ogenj se zmanjša in z nizkim vretjem kuhamo storže, dokler niso pripravljeni. Čas kuhanja (od 20 minut do 1, 5 ur) je odvisen od sorte in stopnje zrelosti koruze. Dobro kuhana zrna so mehka in imajo prijeten okus in vonj.
• Na koncu vrele soli. Če najprej solite, lahko zrna ostanejo zelo trda že dolgo časa.
• Izklopite toploto in pustite koruzo v tekočini 20-30 minut.
• Pojdi iz vode.

Kuhana koruza se osvobodi listov in se razširi na ploščo. Ločeno serviramo kos masla.

Metoda 2

• Pripravljena koruza kuhamo z listi pri nizkem vreli do kuhanja.
• Na koncu vrele soli.
• Lonec vzemite iz peči in koruzo shranite v vodi še nekaj časa.
• Izvlecite storž iz tekočine in ga spustite iz listov.
• Ločena zrna.
• Dajte jih na krožnik in prelijte z maslom ali mlečnim omako.
• Če so zrna potrebna za solato ali vinaigrette, jih vlijemo v cedilo, speremo s hladno vodo in počakamo, da se popolnoma izčrpa.

Metoda 3. Koruza v mleku

• Koruza mlečne zrelosti se osvobodi listov in dobro umije pod hladno tekočo vodo.
• Zrna so ločena od storža.
• Prelijemo z vročim mlekom in kuhamo, dokler se ne skuha (200 ml mleka se vzame za 150 g zrn).
• 10 g masla, pomešanega z 8 g moke.
• Združite z mlekom in koruzo in med mešanjem zavrite. Začinjeno s soljo.

Kako je drugače kuhan kukuruz?

Veliko hostes je koruzo očiščeno listov in že v tej obliki je kuhano.

• Vzemite široko ponev in položite liste s kosti na dno.
• V koruzi se prerežejo steblo in vrh, ki so najpogosteje brez zrn ali posušeni. Če so storži zelo dolgi, se razrežejo na pol.
• Zložite v ponev in pokrijte z ostalimi listi. To bo pripomoglo k temu, da se kocke ne bodo povrsile.
• Napolnjena z vodo. Bolje je uporabiti vrelo vodo.
• Dajte peč in pri maksimalnem segrevanju zavrite.
• Požar se zmanjša in koruza kuhamo do mehkega.
• Odstranite posodo iz peči in pustite storže v vodi še 15-20 minut.
• Razdelite koruzo na krožnik in posujte s soljo.

Kako kuhati koruzo v počasnem štedilniku

• Za koruzo je steblo razrezano in brez listov. Rez in konica brez zrn.
• Dobro se umiti v hladni vodi.
• Če so storži veliki, jih razrežite na pol.
• Nekateri listi so postavljeni na dno sklede in na njih je položena koruza.
• Vlijte toliko vode, da pokrije storže 3-4 cm. Koruza se ne kuha v velikih serijah, da se prepreči brizganje vode po robu posode.
• Zaprite multicooker in vklopite funkcijo »Steaming«.
• Kuhajte 30-40 minut.
• Cobs pustite 20 minut v vodi in ga nato razporedite na krožnik.

Kako kuhati koruzo v mikrovalovni pečici

Metoda 1

• Očiščeno iz listov in oprane koruze se postavi v močno plastično vrečko ali pekač in se priveže. Na več mestih naredite vbode z iglo, da sprostite paro.
• Pakirane storže položite v mikrovalovno pečico.
• Pri veliki moči kuhajte 8-10 minut.

Metoda 2

• Očiščeno iz listov in oprano koruzo se postavi v lonec, primeren za mikrovalovno pečico.
• Nalijte vrelo vodo tako, da le nekoliko pokrije ušesa.
• Postavite v pečico in pri največji moči kuhajte 35-45 minut, dokler se ne zmehča. Hkrati se prepričajte, da voda ne zavre in se pravočasno dopolni.
• Na koncu vrele soli.

Kako kuhati koruzo v dvojnem kotlu

• Očiščeno in oprano koruzo se namesti na naoljene sklede.
• Namestite na dvojni kotel s polnim rezervoarjem vode.
• Kuhajte storže 20-30 minut, dokler jih ne skuhate.
• Nanesite na krožnike in potresite s soljo.

Kako kuhati koruzo v pečici

• Cobs, olupljen iz listov in dobro opran, dajo v globoko posodo, na primer za peko.
• Prelijte z vrelo vodo, da jih popolnoma pokrije.
• Da bi preprečili praženje in sušenje koruze, pokrijte posode s folijo.
• Postavite v pečico, segreto na 120 stopinj.
• Kuhajte dokler je mehka približno 40 minut. Če je voda odtekla, nalijte vrelo vodo.
• Pripravljena koruza, posuta s soljo in postrežena z maslom.

Koruza, kuhana na katerem koli od teh načinov, je postrežena vroče, ker v tem času popolnoma razkrije svojo aromo in odličen okus.