V sredozemski kuhinji vlada pravi kult bazilike, ta rastlina krasi s svojo prisotnostjo omake, pice, solate. Nenavaden okus po jedi naredi jedi pikantnost. V Italiji so izumili nestandardno metodo uporabe bazilike in pripravili okusno osvežilno pijačo. Tonični učinek kompota lahko primerjamo le z zelenim čajem, njegov okus pa bo precej »saden«.
Izdelki:
- vijolična bazilika - 1 grozd,
- voda - 2 litra,
- pol velika limona,
- sladkor - 100 gramov.
Zaporedje kuhanja
1. Kompot se običajno pripravlja iz sort vijolične bazilike, samo takšne rastline lahko zagotovijo nasičeno rožnato barvo. Odstranite trdi osnovni del in stebla in listi gredo na delo. Če nameravate pripraviti kompot šele naslednji dan, potopite raztrgano baziliko v veliko posodo z vodo, saj dobra pijača iz počasnih listov ne bo uspela.
2. Baziliko in limono narežemo na velike kose. Koža limone ni odrezana, zato jo je treba predhodno oprati s čopičem.
3. Kosite baziliko in limono v ponev, dodamo sladkor. Količina sladkorja, določena v receptu, vam omogoča, da dobite kompot, ki bo prisoten nekoliko blag. Če imate radi sladke pijače, jih lahko povečate.
4. Bazilika se vlije z vodo in zažge, čas vrelišča - 15 minut. Dlje ko kompot zavre, barva postane svetlejša.
5. Kompotirajte filter skozi sito in nalijte v vrč ali steklenico.
6. Pijačo bazilike lahko ponudimo tudi vroče, po okusu pa bo spominjala na koncentriran čaj iz rdečega ribeza.
7. Kompot se postreže ohlajen, na njega se vržejo ledene kocke.
Listi bazilike lahko posušite, da se razvajate z okusno pijačo pozimi. Toda okus tega kompota bo drugačen, postal bo manj izrazit. Zato ne zamudite možnosti poletne sezone, pripravite pravi kompot v italijanščini. Na osnovi kompota lahko kuhamo žele, jelly, sladko roza ledu. Jelly iz bazilike se uporablja za zapolnitev zgornje plasti peciva, izkaže se lepa svetlo roza barva.
