Sladka malina ima svetel okus in prijeten vonj. Lahko se porabi sveže ali zamrznjeno. Žele, marmelado, marmelado pripravimo iz sadja. Malina, liker ali liker je okusna in aromatična. Tako kot večina nežnih jagod, sveže maline ne trajajo dolgo. Zelo skrbno in previdno je treba obravnavati. Potem praznik na zdravljenje jagode ne more en dan.
Sveže maline - skladiščenje
Če jagode rastejo v svojem vrtu, potem je za žetev treba izbrati suh in sončen dan. Poleg tega:
- Vsako jagodičevje je treba pazljivo odstraniti iz grma, da ga sprostimo iz posode in ne zmečkamo.
- Maline je treba zložiti v vnaprej pripravljene majhne košare.
- Jagode se ne da prati. Voda se lahko obdeluje samo tisti del, ki je namenjen za takojšnjo uporabo.
- Zbranih malin ne priporočamo hraniti več kot tri ure. Delno se lahko poslabša. Če se žetev nadaljuje, morajo biti košare, napolnjene z jagodami, skrite v senci.
Pri temperaturi 20 stopinj in več svežih malin bo trajalo približno osem ur.
Za podaljšanje tega obdobja je treba jagode naliti v majhne posode v največ dveh plasteh, prekriti s prtičkom in poslati v srednji predel hladilnika. Malin pod hranilnikom ni treba shranjevati - tam je preveč mrzlo.
Preden naložite jagode v hladilnik, jih morate pregledati, odstraniti tiste, ki so se začeli slabšati. To še posebej velja za nakup malin. V njem bodo jagode z plesnijo, zdrobljene ali premehke. Takšna sadja je treba preložiti.
Drugi proizvodi, ki se hranijo v hladilniku hkrati z malinami, morajo biti zaprti, saj jagode lahko absorbirajo tuje vonjave. To ne vpliva na njihov okus. V hladilniku bodo sveže maline trajale teden dni ali več dni.
Kako shraniti pire maline
Maline lahko pripravimo za prihodnost s kuhanjem tradicionalnega marmelade. Nedvomno se lahko v tej obliki jagode ohranijo eno ali dve leti.
Da pa bi ohranili vse zdravilne in okusne lastnosti malin, ga je treba zmleti s sladkorjem. Takšna priprava se izkaže okusna, dišeča in uporabna.
Če želite kuhati naribane maline, morate:
- Navedite jagode, odstranite vejice in liste. Pranje plodov ni potrebno.
- Maline dajte v veliko ponev in jih pokrijte s sladkorjem. Iz enega kilograma jagod lahko uporabite od enega do pol kilograma sladke sestavine. Več sladkorja boste dodali, dlje bo malina trajala. Poleg tega, če so jagode v hladilniku, bo pesek potreboval manj.
- Oboroženi z leseno žlico, morate zmešati maline s sladkorjem, dokler ne postane gladka. Če nekatere jagode niso popolnoma zdrobljene - to je normalno. Okus izdelka bo bolj naraven.
- Ročno delo je mogoče zamenjati z mešalnikom. Masa bo popolnoma homogena in bo ostala daljša.
- Maline, ki jih zmešamo s sladkorjem, je treba razgraditi v čiste kozarce, tako da je do roba vratu dva centimetra.
- Na vrh nalijte sladkor. Postopoma se bo spremenil v skorjo in zaščitil jagode pred izpostavljenostjo zraku.
- Zaprite plastične posode s plastičnimi pokrovi in jih shranite v hladilnik ali shrambo.
V takšni obliki bodo maline ostale hranljive do naslednje letine in še dlje.
Za shranjevanje naribanih malin v zamrzovalnik, je treba maso naliti v majhne posode. Namesto tega lahko uporabite plastične skodelice. Polnjene posode morajo biti tesno ovite na vseh straneh s folijo. Zadostuje samo ena plast. Vsaka skodelica se vstavi v majhno plastično vrečko in pošlje v zamrzovalnik. Maline, zdrobljene s sladkorjem, so shranjene v zamrzovalniku že več let. Toda bolje je, da ga ne pospravite preveč, da se na naslednjo sezono naužijete sveže jagode.
Skladiščenje zamrznjenih malin
Berry Frost je eden izmed najbolj priljubljenih načinov shranjevanja. V tem stanju maline ne izgubijo privlačnega videza in dragocenega okusa. Za zamrznitev potrebujete:
- Maline speremo pod majhnimi curki vode. Uporabite lahko pršilno prho.
- Razporedi jagode na papirnate brisače ali serviete. Maline morajo biti popolnoma suhe.
- Postavite sadje na kovinski pekač in ga pošljite v zamrzovalnik za en dan.
- Zamrznjene maline nalijte v plastične vrečke in jih shranjujte v zamrzovalniku.
Rok trajanja jagod je neomejen.
Najbolj uporabna je domača malina. Pri nakupu jagod, ki jih prinašamo od daleč, obstaja veliko tveganje za nakup sadja, napolnjenega s konzervansi. Lepi so po videzu, vendar vsebujejo ne le koristne snovi, temveč tudi nezdrave kemične elemente.
Zato je bolje, da pridelek maline v sezoni zorenja in za nakup tistega, ki se goji v sosednji vasi ali na poletno kočo.
