Nadev za palačinke

\ t

Nadev za palačinke

Palačinke z mesnim polnilom so okusne, zadovoljive in priljubljene pri skoraj vsakem. Ta vrsta polnila je narejena iz kuhanega mesa ali govedine. Zadnja možnost je primerna in je zelo priljubljena med modernimi gospodinjami. Nadevni nadev za palačinke je sočen, njegov okus je lahko zelo različen glede na vrsto mesa in druge sestavine, ki so vključene v sestavo. Za to je toliko receptov, da je težko najti možnost, ki bi bila privlačna za najbolj odporne sladokusce.

Značilnosti kuhanja

Mleto meso samo po sebi je polizdelek, ki hosteso osvobaja potrebe po čiščenju mesa iz filmov in žil, seseklja z mlinom za meso. Polnjenje je pripravljeno enostavno in hitro, a kuhar se mora še malo potruditi. Poznavanje nekaj prefinjenosti ga bo rešilo pred napakami in vam omogočilo, da dobite pričakovani rezultat.

  • Palačinke, polnjene z mletim mesom, prepražimo zelo kratek čas, drugače bodo gorile. Polnjenje v tem času ima samo čas, da se segreje in ne pripravi, zato ga je treba pripraviti, preden ga napolnimo s palačinkami.
  • Palačinke, ki naj bi jih napolnili, spečemo tanko in jih pečemo samo na eni strani. Nadevanje se je razširilo po ocvrti strani. Iz palačinke se oblikuje ovojnica, ki se peče na svetlejši strani.
  • Za sočnost lahko dodate gobe, čebulo in drugo zelenjavo. Rice, krompir in jajca bodo še bolj polnili.
  • Pred dodajanjem polnjenja riž kuhamo. Uporabljajo se tudi kuhana jajca.
  • Ne pozabite posoliti in posoliti mleto meso, preden ga uporabite kot polnilo za palačinke, sicer ne bo okus dobro.
  • Okus polnila bo neposredno odvisen od kakovosti sestavin, ki se uporabljajo za pripravo.
  • Vse palačinke z napolnjenim mletim mesom ne napolnite takoj. Te in nadev je najbolje shraniti ločeno v hladilniku. Torej se ne bodo poslabšali dlje, kar bo kuharju preprečilo, da bi dvakrat prepražil polnjene palačinke.

Za palačinke je na voljo kar nekaj možnosti za polnjenje mesa, zato bo kuhar, ki je kuhal palačinke z mesom, moral narediti težko izbiro. Ampak vedno je bolje, če obstaja izbira.

Preprost recept za mleto mesno nadev za palačinke

Sestava:

  • meso (govedina, svinjina, piščanec) - 0,5 kg;
  • čebula - 0, 2 kg;
  • sol, začimbe, zelišča po okusu;
  • rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

  • Meso si umijte, posušite s prtičkom, narežite na kose.
  • Čebulo osvobodite iz lupine. Žarnice razrežite na 6-8 kosov, odvisno od njihove velikosti.
  • Preskočite meso in čebulo v mlin za meso, izmenično.
  • Zelenice drobno narežite z nožem in jih dodajte nadevu.
  • Kumarica in poper, premešajte.
  • V ponvi segrejte olje, nanj nanesite kašo. Kuhajte, dokler ne postane bleda.

Pred polnjenjem palačinke priporočamo, da se polnilo ohladi vsaj na sobno temperaturo.

Klasični recept za polnjenje nadeva za palačinke (s čebulo in korenjem)

Sestava:

  • meso ali piščančje minse - 0, 3 kg;
  • korenje - 150 g;
  • čebula - 150 g;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • rafinirano sončnično olje - koliko je potrebno.

Metoda priprave:

  • Strganje korenja, pranje, sušenje s prtičkom. Mletje naribano z velikimi ali srednjimi luknjami.
  • Odlepite čebulice, jih razrežite na majhne koščke.
  • V ponvi segrejte olje, v njega nanesite nasekljano zelenjavo, rahlo prepražite.
  • Mleto zelenjavo narežite v ponvi. Meso prepecite, mešajte z lopatico, dokler se ne zmehča. To bo prikazano s pridobitvijo sive barve.
  • Sol in poper nadev, premešamo.

Pustite polnilo, da se ohladi in ga uporabite po navodilih.

Hranilno nadev z mletim rižem s palačinkami

Sestava:

    žit iz riža - 100 g;

  • mleto meso - 0,5 kg;
  • čebula - 0, 2 kg;
  • sol, poper - po okusu;
  • maslo ali rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

  • Ravno dobro sperite, kuhajte v slani vodi, dokler ni pripravljen, dodajte kos masla ali žličko zelenjave, premešajte.
  • Maslo raztopimo v ponvi, na njem položimo mleto meso. Solite in poperite, popražite, dokler ne dobi sive barve.
  • Čebulo olupite in drobno narežite, jo prepražite na maslu ali rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.
  • Združite mleto meso, riž in čebulo, dobro premešajte.

Polnilo po tem receptu je precej viskozno, mehko in hranljivo.

Okusno nadev z mletimi jajci za palačinke

Sestava:

  • mleto piščančje ali puranje meso - 0,6 kg;
  • piščančje jajce - 3 kosi;
  • čebula - 150 g;
  • suho belo vino - 80 ml;
  • oljčno olje - 30 ml;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Mleto meso kuhajte. To storite tako, da preskočite piščančje ali puranje filete skozi mlin za meso. Uporabite lahko tudi že pripravljeno mleto meso, vendar doma narejeno vedno prihaja bolj mehko in sočno.
  • Luščite čebulo, narežite na majhne kocke.
  • V ponvi segrejte oljčno olje, v njem nanesite čebulo in mleto meso, pražite 5 minut in mešajte z lopatico.
  • Dodajte vino v kašo, pokrijte s pokrovom. Kuhano mleto meso kuhamo s čebulo 12-15 minut, dokler se vino ne upari.
  • Kuhajte kuhana jajca, ohladite pod hladno tekočo vodo, očistite. Narežemo na majhne koščke, zmešamo z ohlajenim mesom.

Polnilo po tem receptu je mehko in sočno, ima izvrsten okus in okusen videz.

Sočna nadeva mletega mesa in zelje za palačinke

Sestava:

  • mleta govedina - 0, 4 kg;
  • belo zelje - 0, 6 kg;
  • piščančje jajce - 3 kosi;
  • čebula - 150 g;
  • maslo - 60 g;
  • paradižnikova pasta - 20 ml;
  • sol, poper, koper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Operite zelje, odstranite zgornje liste. Drobno raztrgajte.
  • Čebulo osvobodite iz lupine, drobno narežite.
  • Raztopite polovico masla v ponvi. Daj zelje v to. Kuhajte ga pod pokrovom na majhnem ognju in občasno mešajte, dokler ne postane mehka.
  • V drugi ponvi raztopite preostalo maslo, popražite čebulo in mleto meso v njem. Nadev se šteje za pripravljen, ko postane popolnoma bled.
  • Kombinirajte zejo z mletim mesom. Dodajte sol, poper, koper in paradižnikovo pasto. Premešamo. Kuhajte v ponvi pod pokrovom 5 minut. Intenzivnost plamena izbere majhno.
  • Kuhana jajca očistite, nožem nasekljajte, zmešajte z drugimi sestavinami.

Nežno ohladite nadev iz zelja in mletega mesa, po katerem ga lahko varno uporabite za nabiranje palačin. Če želite dobiti polnilo, ki je bolj občutljivo teksturo, lahko obrnete nadev skozi mlin za meso ali sesekljajte ga z mešalnikom.

Polnjenje nadeva z gobami za palačinke

Sestava:

  • mleto meso ali piščanci - 0, 3 kg;
  • sveži šampinjoni - 150 g;
  • čebula - 100 g;
  • maslo ali rastlinsko olje - po potrebi;
  • sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Gobe speremo in posušimo, narežemo na kocke srednje velikosti.
  • Čebulo olupite in drobno narežite.
  • Raztopite maslo v ponvi, nanesite kašo in jo zmešajte z žlico.
  • Dodamo čebulo, sol in poper, premešamo. Fry do nakupa mletega mesa lažji odtenek.
  • Dodajte gobe, ponovno premešajte. Kuhajte 5 do 7 minut, dokler se odvečna vlaga, ki se sprošča iz gob, ne izhlapi iz ponve.

Šampinjoni v tem receptu se lahko zamenjajo z jurčki, nato pa bo polnilo še bolj okusno in dišeče.

Palačinke, polnjene z mletim mesom, ponavadi služijo kot ločena jed, zalivanje s kislo smetano. Namesto kisle smetane lahko uporabite gobasto ali sirno omako - ne manj okusno. Posoda bo pridobila še bolj nenavadne organoleptične lastnosti, če jo postrežemo pod brusnično ali brusnično omako. Vendar pa glavna stvar ni izbira omake za postrežbo prigrizkov, ampak okus njenega polnjenja. Nadev nadev za palačinke lahko izdelamo v skladu z več recepti, od katerih ima vsaka svoje prednosti.

Komentarjev (0)
Iskanje