Pizza Toppings

Pizza je jed italijanske kuhinje, danes pa je priljubljena po vsem svetu. Gre za odprto pizzo na tanko tekoče testo, z omako in polnilom mesa, zelenjave, morskih sadežev, gob, sira. V Italiji se pica na različnih delih pripravlja na različne načine, zato obstaja veliko receptov za to. Prebivalci drugih držav prispevajo nekaj svojega, saj izumljajo vse več novih receptov za preliv pice. Torej nihče kuhar ne ve vseh možnosti za njegovo pripravo. Še vedno pa so pica prelivi, katerih recepti se lahko štejejo za klasične - pripravljeni so v večini picerij v Italiji in drugih državah.

Značilnosti kuhanja

Skrivnosti kuhanja prelivov s pico ni tako veliko, vendar so na voljo. S temi funkcijami se morate vnaprej seznaniti, če ne želite biti razočarani nad rezultati vašega dela.

• Recept za vsak preliv za pizzo vključuje paradižnikovo omako. Brez nje bo jed izgubil svojo edinstvenost. Najbolj okusno omako dobite, če jo sami skuhate iz svežih paradižnikov. V vsakem primeru mora biti dovolj debela.
• Tradicionalna pizza se peče v vroči pečici v samo nekaj minutah. V pečici bo čas kuhanja nekoliko daljši. Vendar pa se v vsakem primeru proizvodi, ki zahtevajo dolgotrajno toplotno obdelavo, ne smejo dati v preliv za pico. To ne pomeni, da pice ni mogoče pripraviti z mesom ali ribami. Preprosto, ti izdelki morajo biti pripravljeni vnaprej - pred polnjenjem.
• Najpogosteje se polnilo položi na sloje pice. Če recept kaže, v kakšnem zaporedju za razporeditev sestavnih delov, je smiselno slediti tem priporočilom, saj lahko to vpliva na okus končnega jedi.
• Pizza prelivi skoraj vedno vključujejo sir. Poleg tega je v receptu najpogosteje naveden poseben tip sira. V tem primeru ga je mogoče zamenjati le z enakimi, sicer okus pice ne bo potreben. Morda bo pica še vedno dobila okus, a drugačno.

V preostalem primeru je priprava prelivov pice enostavna. Torej lahko vsak od njih naredi tudi začetnik kuhar, ki nima nobenih izkušenj pri kuhanju italijanskih jedi.

Polnilo za pico "Margherita"

Sestava:

• paradižnikova omaka - 50 ml;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• sveža bazilika - 20 g;
• oljčno olje - 20 ml;
• sol, poper, sušeni bazilik - po okusu.

Metoda priprave:

• Popecite paradižnikovo omako v oljčnem olju, dodajte suho baziliko in poper ter po potrebi dodajte nekaj soli. Kuhajte omako, dokler ni precej gosta. Podloga za omako za pico.
• Mocarelo je grobo rezano ali rezano. Svoje roke lahko celo razdelite na manjše kose. Na paradižnikovo omako damo nasekljani sir.
• Začni peko pice brez bazilike. Okusite pico z listi bazilike nekaj minut, preden je pripravljena.

Ta recept za preliv pice velja za najpreprostejši. Vendar to ne pomeni, da pica v tem receptu ni dovolj okusna. Njen okus je presenetljivo harmoničen in edinstven. Ni naključje, da v kateri koli piceriji zavzame častno mesto v meniju in je vedno v povpraševanju.

Nadev za štiri pizze s siri

Sestava:

• paradižnikova omaka - 100 ml;
• mocarela - 100 g;
• Parmezan - 50 g;
• Roquefort sir - 30 g;
• Gouda sir - 30 g;
• origano - po okusu.

Metoda priprave:

• Parmezan zmeljemo na drobno naribanem Rende, Roquefort in Gouda naribamo na grobo Rende.
• Rezano mozzarelo v plasteh.
• Pokrijte pico bazo s paradižnikovo omako. Na vrh razporedite kose mozzarelle.

Najprej potresite mozzarelo z mešanico Roqueforta in Goude, nato pa potresite z naribanim parmezanom.

• Dodajte malo origana.

Po tem se šteje, da je polnjenje pice zbrano, pico pa lahko pošljete v predgreto pečico in pečemo. Ta pica ni manj priljubljena od znane "Margarite".

Polnjena pica „Derevny“

Sestava:

• bešamel omaka - 100 ml;
• slanina - 50 g;
• mozzarella - 80 g;
• šampinjoni - 100 g;
• čebula - 40 g;
• krompir - 100 g;
• oljčno olje - koliko bo ostalo;
• sol, poper, origano - po okusu.

Metoda priprave:

• Krompir olupite, narežite na okrogle rezine, posušite s prtičkom in prepražite do zlato rjave barve na oljčnem olju. Vstavite krožnik.
• Gobe razrežite na tanke plošče.
• Čebulo, ki se sprošča iz lupine, narežemo na tanke polobročke.
• Čebulo in šampinjoni skupaj prepražimo. Treba je ocvrti, dokler skoraj vse tekočine iz gob ne izhlapijo iz ponve.
• Dimljeno slanino narežite na tanke rezine. Popecite ga rahlo brez dodajanja olja.
• Po razmazanju podlage z bešamel omako položite krompir, pokrijte ga slaninskimi rezinami, nato gobe in čebulo razmažite.
• Mocarelo narežemo na rezine in jih prekrijemo z zgornjo plastjo. Začinite in potresite z zelišči.

Pizza, izdelana po tem receptu, je zelo zadovoljiva. En kos je dovolj za zadovoljitev lakote. To nadev je treba izbrati, ko želite jesti tesno. Toda za tiste, ki so na dieti, ta recept ne bo deloval.

prelive s kebabom za pizzo

Sestava:

• piščančje prsi - 0, 2 kg;
• mozzarella - 80 g;
• čebula - 40 g;
• paradižnikova omaka - 100 ml;
• grenko zelena paprika (sveža ali konzervirana) - 20 g;
• oljčno olje - 20 ml;
• rdeča paprika - 20 g;
• sladkor - 5 g;
• jabolčni kis - 50 ml;
• sol, črni poper, origano - po okusu.

Metoda priprave:

• Piščančje prsi si umijte, posušite in prerežite čez žito. Odpravite nastale kose, ki so jih prej pokrili s plastično vrečko. Zaradi tega se meso ne bo prilepilo na kulinarično kladivo in trgalo, sok iz mesa pa ne bo razpršen na straneh.
• Piščančje koščke prepražite v segretem rastlinskem olju, pustite, da se maščoba odteče in piščanca položite na prtiček.
• Drobno narežite polovico majhne čebule in jo delite na pol obročke.
• Mešajte sladkor, malo soli, popra in jabolčnega kisa. Potopite v to mešanico pol obročke in pustite pol ure. Če želite, da bo čebula hitrejša, lahko pred njo ogrejete marinado.
• Piščanec narežite na trakove.
• Poper razrežite na manjše kose. Za marinirane je potrebnih 20 gramov, svežina potrebuje 2-krat manj, drugače se lahko pica preveč zdi.
• Papriko olupite, narežite majhen košček in narežite na majhne trakove.

Popecite piščanca na tanke trakove.

• Sir grobo drgnite.
• Sir, piščanec, čebulo in poper nanesite na sloje pice, namazane s paradižniko. Potresemo z origanom in spečemo.

Pica s tem polnilom je pikantna, tudi če se uporablja konzervirana paprika. To je treba upoštevati, če med tistimi, ki nameravajo zdraviti to jed, obstajajo otroci ali osebe z boleznimi prebavil.

Buffalo Pizza

Sestava:

• piščančji file - 0, 3 kg;
• sir cheddar - 150 g;
• Monterey Jack sir - 150 g;
• Parmezan - 150 g;
• paradižnikova omaka - 100 ml;
• omaka iz sira - 100 ml.

Metoda priprave:

• Piščančje prsi kuhajte v slani vodi z začimbami, narežite na majhne kocke.
• Nanesite vse tri vrste sira in zmešajte.
• V drugi posodi zmešajte sir in paradižnikovo omako.
• Pizzo namažite s približno polovico omake.
• Polovico zmesi sirov poškropite.
• Daj piščanca.
• Potresemo s preostalim sirom, nato pokrijemo z omako.

To je ameriški tip pice za piščančje prsi. Njen okus se razlikuje od italijanskih, vendar ne manjvreden od njih.

Regina pizza prelivi

Sestava:

• paradižnikova omaka - 100 ml;
• prekajeno meso (boljše goveje meso, piščanec ali svinjsko meso so sprejemljive) - 40 g;
• mozzarella - 120 g;
• šampinjoni v pločevinkah - 60 g;
• Gouda - 80 g;
• oljke brez koščic - 20 g;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Prekajeno meso razrežite na trakove.
• Gobe, če so cele, narezane na tanke plošče.
• Oljke narežite na majhne obročke.
• Gladko drgnite, prerežite mozzarello.
• Paradižnikova omaka se rahlo ocvrti, doda sol in začimbe, tako da se zgosti in postane bolj pikantna.
• Namočite pico v omako, na njej dajte mozzarello.
• Kosov mesa, gob in oljk položite na vrh.
• Potresemo z naribanim Gouda.

Regina pizza ni znana kot Margarita, vendar je njen okus absolutno značilen za italijansko kuhinjo. Zahvaljujoč oljčnim prstanom je videti še posebej privlačno.

Polnjenje pizza z morskimi sadeži

Sestava:

• olupljene kozice - 50 g;
• olupljene školjke - 50 g;
• lignji - 50 g;
• soljeni losos - 50 g;
• mozzarella - 100 g;
• Gouda - 50 g;
• paradižnikova omaka - 100 ml;
• suhi koper, črni poper v prahu - po okusu.

Metoda priprave:

• Losos razrežemo na majhne koščke.
• Zamrznjena kuhana zamrznjena morska hrana pri sobni temperaturi. Po želji lahko uporabite že pripravljen morski koktajl.
• Pico razmažite z mocarelo.
• Škampi, kosi lignjev, školjke in losos razporedite enakomerno. Če imate velike kozice in celo lignje, jih morate najprej razrezati: kozice - v majhnih koščkih in lignje - v trakove.
• Grobo zrnatost in nadev poškropite z njo. Vrh sezona s črnim poprom in suho koper - brez njih, pizza ne bo tako okusna in flavorful.

Če nimate morskih sadežev, lahko to storite brez povečanja količine drugih sestavin. Ne smete zavrniti le uporabe lososa.

Polnjena pica s klobaso

Sestava:

klobasa salame - 100 g;

• šunka - 50 g;
• šampinjoni v pločevinkah - 50 g;
• paradižnikova omaka - 100 ml;
• mozzarella - 150 g.

Metoda priprave:

• Slamico narežite na tanke rezine.
• Rezano šunko na majhne trakove.
• Odstranite narezane šampinjone iz kozarca. Če imate cele gobe, jih razrežite na tanke plošče.
• Mocarelo zmeljemo grobo ali narežemo na majhne koščke.
• Dve tretjini sira dajte na namazano bazo.
• Vrh s salamami in šunko.
• Gobe spravite v naslednjo plast.
• Potresemo z vsem preostalim sirom.

Ta različica prelivov za pico je dobra, ker jo lahko kuhamo v naglici. Konec koncev, vsi njegovi sestavni izdelki ne potrebujejo predhodne priprave, dovolj je, da jih zmeljemo na način, ki je naveden v receptu.

Zelenjavna pica

Sestava:

• bučke - 100 g;
• jajčevci - 100 g;
• sladka paprika - 60 g;
• oljke brez koščic - 60 g;
• čebula - 60 g;
• oljčno olje - koliko bo ostalo;
• mozzarella - 120 g;
• sol, poper, origano - po okusu:
• paradižnikova omaka - 100 ml.

Metoda priprave:

• Umijte zelenjavo.
• Rezane vrtače in jajčevce v tanke kroge. Kombinacije jajčevca rahlo solite in pustite 20 minut, nato dobro sperite in posušite s prtičkom. Čiščenje bučk in jajčevcev ni potrebno.
• Čebulo olupimo in narežemo na tanke polobročke.
• Oljke narežemo na polovico po dolžini.
• Pepper peel, odstranite semena iz njega. Rezano celulozo na trakove ali majhne kvadrate. Bolje je uporabiti barvno poper: rdečo ali oranžno.
• V vročem oljčnem olju, prepražimo bučke in jajčevcev. Postavite jih na prtičke in počakajte, da absorbirajo odvečno olje, ki se odvaja iz zelenjave.
• Sir razrežite na majhne koščke.
• Testo testimo s paradižnikovo omako.
• Razporedite skodelice zelenjave.
• Potresemo s čebulo in sladko papriko.
• Vrh s sirom in prepolovljenimi oljkami.
• Potresemo z začimbami.
• Pico pečemo v pečici.

Če želite kuhati zelenjavno pico za vegetarijansko ali postno mizo, prenehajte z uporabo mozzarelle, ki jo lahko uspešno nadomesti tofu. V skrajnih primerih lahko naredite nekaj zelenjave. Če želite, da bi bila zelenjavna pica bolj zadovoljiva, lahko v nadev dodate malo konzerviranega fižola ali kisle gobe.

Nadev za pico lahko pripravite iz katere koli zelenjave, morske hrane, mesa in klobas. Najpogosteje jo dopolnjujejo gobe in sir, pri čemer imajo prednost italijanske sorte sira. Pred polaganjem nadeva na testo pokrijte podlago za pico s paradižnikovo omako. Ostali kulinarični domišljiji niso omejeni.