Klasične različice vinaigrette ne vsebujejo koruze, vendar ta solata nima kanonskega recepta - vsi kuharji izberejo razmerje med izdelki, ki so vključeni v njegovo sestavo, po lastni presoji, razširijo ali zožijo njihov seznam. Ni znano, kdo je najprej pomislil na dodajanje koruznih zrn na ta prigrizek, vendar je bil ta poskus uspešen. Vinaigrette s koruzo je okusna in zadovoljiva, izgleda nenavadno. Postopek priprave je nekoliko drugačen od tradicionalnega, zato ga lahko vsako gostiteljico pripravi za kosilo ali večerjo.
Značilnosti kuhanja
Če veste, kako kuhati navadno solato, lahko z lahkoto pripravite prigrizek s koruzo. Vendar pa je potrebno poznavanje nekaj trenutkov, če ne želite pokvariti te izredne jedi.
- Za pripravo vinaigretta lahko na storžku uporabljate konzervirano koruzo ali koruzo. Če izberete drugo možnost, upoštevajte, da je ta izdelek kuhan zelo dolgo, in če dodamo sol pri kuhanju v vodi, zrna postanejo trda kot kamenčki.
- Zelenjavo za vinaigrette lahko ne samo kuhamo, temveč tudi pečemo. Potem bodo prihranili dragocene snovi, prigrizek pa bo še bolj uporaben.
- Bolje je kuhati zelenjavo v različnih posodah, da se ne pobarvajo s sokom sladkorne pese. Poleg tega so vreli krompir, korenje in pesa različni.
- Izkušene gospodinje dodajo žlico kisa v lonec, kjer se kuhajo pesa, in trdijo, da zaradi tega ohranja svojo svetlo barvo boljšo.
- Pesa se začinja ločeno od drugih proizvodov in šele nato z njimi. To storimo, da preprečimo obarvanje sestavin prigrizka v rdeči barvi.
- Rezano zelenjavo za vinaigrette v majhnih kockah. Potem bo bolj okusno in estetsko.
- Vinoigrette je mogoče napolniti ne samo z oljem. Z uporabo majoneze, kisle smetane ali druge omake za oblačenje spremenite okus končnega jedi.
- Koruza kot del vinaigrette lahko služi kot dodatna sestavina ali nadomesti eno od tradicionalnih sestavin solate. Najpogosteje se namesti namesto zelenega graha, manj pogosto - namesto krompirja.
Vinaigrette s koruzo se dobro ujema z ribami in perutninskim mesom, lahko pa jo postrežemo kot prilogo k jedem teh izdelkov, čeprav je najpogosteje samostojen prigrizek.
Vinaigrette z koruzo namesto zelenega graha
Sestava:
- pesa - 0, 3 kg;
- korenje - 0, 3 kg;
- krompir - 0, 3 kg;
- konzervirana koruza ali na storžku (zrna) - 150 g;
- soljene ali kisle kumare - 0, 2 kg;
- kislo zelje - 0, 2 kg;
- rastlinsko olje - po okusu.
Metoda priprave:
- Krompir, pesa in korenje kuhajte v uniformi ali pecite do konca.
- Ko se zelenjava ohladi, jo olupimo in narežemo na kocke približno pol centimetra. Postavite korenje in krompir v skupno skledo in jo ločeno postavite.
- Rezane kumare v enakih kosih kot druge zelenjave, dajte jih korenju in krompirju.
- Dodajte kislo zelje v skledo zelenjave. Če je zelo kisla, ne boli, da se splakne v tekoči vodi in stisnemo.
- Odprite kozarec koruze, zrna položite v skledo za preostale sestavine.
- Pivo mešajte z žlico masla, prestavite v skupno posodo.
- Dodajte še več olja, premešajte.
Kljub temu, da je sestava te solate podobna tradicionalni, je okus tega prigrizka edinstven.
Vinaigrette s koruzo namesto krompirja
Sestava:
- konzervirana koruza - 100 g;
- zeleni grah v konzervah - 100 g;
- fižol v pločevinkah - 0, 25 kg;
- pesa - 150 g;
- korenje - 150 g;
- čebula - 100 g;
- soljene ali kisle kumare - 0, 2 kg;
- rastlinsko olje ali majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Kuhajte ali pecite pesa in korenje, ohladite. Po pilingu, narežemo na kocke velikih velikosti, pošljemo v skledo.
- Čebulo osvobodite iz lupine, nasekite jo z nožem. Čebulo napolnimo z vrelo vodo, po nekaj minutah izpraznimo vodo, stisnemo čebulice in jih položimo v skledo z drugo zelenjavo.
- Odprite pločevinke, premeščajte fižol, grah in koruzo na ostale izdelke.
- Dodajte kumare, narežite na majhne kocke.
- Solato oblecite z maslom ali majonezo. Ko uporabljate olje, vam ne škoduje, če dodate malce gorčice in limoninega soka, da postane prigrizek bolj slan.
Kljub odsotnosti krompirja v sestavi tega prigrizka, je hranljiva zaradi vključitve koruze, fižola in graha v recept. Vsebnost kalorij te jedi bo nekoliko nižja od tradicionalne vinaigrette.
Vinaigrette z koruzo in jabolkom
Sestava:
- korenje - 0, 25 kg;
- pesa - 0, 25 kg;
- krompir - 0, 25 kg;
- koruza - 100 g;
- zelena čebula - 50 g;
- kislo zelje - 0, 2 kg;
- zeleno jabolko - 100 g;
- rastlinsko olje - 40 ml.
Metoda priprave:
- Kuhajte zelenjavo v uniformi. Po ohladitvi, olupite in narežite na majhne kocke.
- Dodajte koruzo in kislo zelje.
- Zeleno čebulo drobno narežite z nožem, pošljite preostalim sestavinam.
- Odlepite jabolko, izrežite jedro. Naribano celulozo razrežemo in zmešamo z rastlinskim oljem. Začinite solatni preliv.
Nenavaden okus te solate ne povzroča le navzočnost koruze v sestavi, ampak tudi uporaba posebne obleke.
Vino iz koruze: fotorecept
Sestava:
- 2-3 korenja;
- 2-3 pesa;
- 3 vložene kumare;
- 250 g konzervirane koruze;
- 3 ščetinice soli;
- 3 ščetine črnega popra;
- 5 čl. l rastlinsko olje.
2-3 krompirja;
Metoda priprave:
1. Da bi postopek kuhanja vinaigrette vzel najmanj časa, je bolje, da vnaprej kuhate zelenjavo. In če se krompir kuha dobesedno 20 minut, potem lahko kuhanje pese traja kar 40 minut ali celo uro. Prav tako z odpiračem za konzerve odprite pločevinko konzerviranega fižola.
2. Vzemite ustrezno posodo ali lonec. Najprej zlijte konzervirano koruzo v posodo. Na obeh straneh narežemo kumarice in jih narežemo na kocke. Marinada, ki bo izstopala v procesu rezanja, ni treba vlijevati v posodo.
3. Krompir olupite in narežite na majhne kocke, prelijte jih v posodo za preostale izdelke.
4. Oreh ali strgajte korenje z nožem, narežite na kocke in prenesite v skledo. Vse rezanje mora biti enako.
5. Olupite pese in jih razrežite na majhne kocke, jih pošljite na ponvico in rezina je končana. Zaželeno je, da so bile sladkorne pese sladkorne ali samo zelo sladke - solata se bo izkazala za bolj okusno. Zdaj morate napolniti vinaigrette.
6. V ponev z nasekljano zelenjavo nalijte rastlinsko olje, dodajte malo soli in začimb, premešajte in postrezite na mizo - lahko v veliki skledi za solato ali v kosih. Vsako serviranje vinaigrette lahko okrasite z vejicami svežega zelenja.
Kako okrasiti vinaigrette s koruzo
Rumena koruza, oranžna korenje in rdeča pesa dajejo vinaigrette svetlo, ne potrebujejo dodatnega dekorja. Vendar se lahko pred serviranjem okrasi še bolj zanimivo.
- Izdelava vinaigrette v plasteh, vam bo dala nenavadno in celo praznično podobo. Izgleda dobro v tej obliki, če jo postavite v prozorno stekleno skledo za solato, kozarec ali skledo. Zadnje možnosti se uporabljajo pri serviranju prigrizkov za mizo.
- S pomočjo koruznih jeder na površini solate lahko postavimo različne preproste vzorce in napise.
- Rože korenja in sladkorne pese so tradicionalna dekoracija solate. Lahko so narejene iz druge zelenjave, ki sestavljajo prigrizek.
Zelena solata, peteršilj, kontrast kopra z rdečo barvo vinaigrette. V kombinaciji z njimi je prigrizek videti svetlejši in bolj prazničen.
Vinaigrette s koruzo je nenavadnega, a prijetnega okusa. Predjed izgleda svetel in okusen. Če jo uredite pravilno, bo lahko okrasila celo praznično mizo.
