Polnila za zvitke rezin

\ t

Hrustljavi cevi so priljubljeni tako pri otrocih kot pri odraslih. So dobri sami po sebi, brez polnila. Vendar pa so s kremo, solato ali drugimi prigrizki v notranjosti precej okusnejši. Polnila za rezinaste cevi so najpogosteje narejena iz mleka, navadnega ali kondenziranega, masla in čokolade. Takšne slaščice so primerne za pripravo čaja, kave, kakava. Lahko pa jih napolnimo z drugimi izdelki, kot so sadje, zelenjava, solata, pašteta. V tem primeru so primerni za bife mizo. Zagotovljena hostesa ne boli vedeti nekaj receptov za vse priložnosti.

Značilnosti kuhanja

Ni preveč tradicionalnih receptov za zvitke vafljev, vendar pri pripravi nadevov za izdelke iz vafljev ni strogih kanonov. Lahko jih napolnite s skoraj vsem, kar je v hladilniku. Vendar pa obstaja več dejavnikov, ki omejujejo domišljijo hostese. Dejstvo je, da če pripravimo polnilo za cevi brez rezin, ne da bi sledili nekaterim preprostim pravilom, namesto okusnega in hrustljavega prigrizka lahko dobite zmehčano testo, napolnjeno z nekakšnim namazom, ki se namesti na ploščo. Taki izdelki, tudi če se izkažejo za okusne, se zdijo neestetični in verjetno ne bodo povzročili apetita za vaše goste in družinske člane. Zato je treba upoštevati nekatere od razlik v pripravi polnil za cevi iz rezin.

• Krema ali polnilo za cevi iz rezin ne sme biti preveč tekoče. Torej, če se boste odločili, da jih napolnite s solato, ne dodajte veliko omake ali pa jo zavrnite, če jo recept dovoljuje.
• Istočasno polnjenje cevi za rezine ne sme biti preveč suho, saj bo v tem primeru trpel okus jedi.
• Testo za cevi iz rezin je treba izdelati ob upoštevanju tega, s čimer jih boste napolnili. Če jih kuhate za sladico, je logično, da uporabite tradicionalni recept z visoko vsebnostjo sladkorja. Če je treba cevi biti prigrizek, je priporočljivo dati prednost nesladkanim testom.
• Če je polnilo za cevi sočno, je zaželeno, da se cevi napolnijo z njim tik preden jih prinesemo na mizo.
• Tradicionalno se zvitki rezin napolnijo s pecivo. Ta metoda je primerna za kremna polnila. Če ima polnilo drugačno konsistenco, jih je treba takoj napolniti s cevmi, medtem ko so še tople, ker jih drugače ne morete razširiti ali zlomiti brez razpada.

Ne pozabite, da se lahko testo za vaflje valja ne samo s slamo, temveč tudi z rožem. V tem primeru so recepti za polnila enaki kot pri tradicionalnih proizvodih.

Krema za zvitke rezin

Sestava:

• rumenjaki - 2 kosi;
• granulirani sladkor - 0, 25 kg;
• moka - 30 g;
• mleko - 0, 25 l;
• vanilijev sladkor - 5 g.

Metoda priprave:

• Bombažni jajčni rumenjaki s sladkorjem.
• Nalijte moko in premešajte, da preprečite nastanek grudic.
• Mešanico pretepite z mehurčki, nalijte v tanek tok mleka. Še naprej premagati, doseči gladko doslednost.
• Posodo za smetano položite na počasni ogenj. Kuhamo in mešamo, dokler se ne zgosti.

Pred uporabo je priporočljivo, da se jajčno kašo zmeša z mešalnikom ali mešalnikom, da se napolnijo cevi za rezine. Za polnjenje predmetov uporabite pecivo.

Sladka smetana za vaflje

Sestava:

• maslo - 0, 2 kg;
• skuta - 0, 2 kg;
• sladkor - 100 g;
• kondenzirano mleko - 10 ml;
• konjak (lahko ga zamenjamo s sadnim sirupom) - 10 ml.

Metoda priprave:

• Iz hladilnika vzemite maslo in ga pustite pri sobni temperaturi približno eno uro, da ga dovolj zmehča.
• Maslo premagajte z mešalnikom. To je treba storiti, dokler olje ni popolnoma belo.
• Dodamo kondenzirano mleko, še nekaj minut utripamo.
• Sladkor nalijte in ga v mlincu za kavo predhodno zmeljemo do sladkorja v prahu.
• Pretepajte 2-3 minute.
• Vnesite žganje skupaj z njim. Če nameravate zdraviti otroške slamice in ne želite, da bi celo kapljica alkohola prišla v njihovo sladico, lahko nadomestite konjak s sadnim sirupom.
• Sladino skorjo vtrite skozi sito, zmešajte z mešanico olja in zmešajte skupaj.

Ta ponudba za oljno polnilo se lahko uporablja ne samo za polnjenje rezin, ampak tudi za izdelavo drugih sladic. Pomembno je le zapomniti, da se ne more segrevati, saj se bo v tem primeru olje začelo topiti.

Če se sladkor odstrani iz recepta, se kondenzirano mleko nadomesti s kislo smetano ali majonezo, konjak pa zamenja s sojino omako, dobite odlično polnilo za stand-up cevi. V tem primeru lahko zelenico dodate polnilu, potem pa bo še bolj okusno.

Čokoladna krema za vaflje

Sestava:

• rumenjaki - 3 kosi;
• čokolada - 100 g;
• maslo - 60 g;
• vanilijev sladkor - 10 g;
• granulirani sladkor - 100 g.

Metoda priprave:

• Razbijte čokolado na koščke, stopite na majhnem ognju ali v mikrovalovni pečici.
• Na enak način se v ločeni posodi stopi maslo.
• V majhno skledo položite rumenjake, dodajte jim dve vrsti sladkorja in razbijte.
• Segrejte jajčno zmes v vodni kopeli.
• Dodamo staljeno čokolado, ne da bi jo odstranili iz kopeli in jo mešali z mehurčki. Zmes segrejte, dokler se pravilno ne zgosti.
• Nazadnje dodajte maslo, temeljito zmešajte kremo.

Dišeča čokoladna nadev bo spremenila zvitke rezin v izvrstne jedi. Lahko jih postrežete ne samo za čaj, ampak tudi za vino, žganje.

Polnjenje mesa za vaflje

Sestava:

• kuhano meso - 100 g;
• trdi sir - 50 g;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• česen - 1 strok;
• svež peteršilj - 50 g;
• kisla smetana - 20 ml;
• sojina omaka - 5 ml;
• voda - 100 ml.

Metoda priprave:

Meso kuhamo v slani vodi, dokler se ne razkuha. Ohladimo in narežemo na majhne koščke.

Peteršilj drobno narežemo, združimo s pašteto in jajcem, premešamo.

Bolje je napolniti cevi z mesnim polnilom, dokler niso popolnoma hladne. Preden jih postrežete, jih povežite z zeleno čebulo ali okrasite s peteršiljem in vstavite v tubule. Nastali prigrizek se lahko uporablja ne samo za bife, ampak tudi za navaden družinski zajtrk. Lahko jih vzamete tudi kot prigrizek za delo ali za naravo.

Polnjenje sadja za vaflje

Sestava:

• banane - 0,5 kg;
• malina - 150 g;
• Kivi - 150 g;
• sladkor - 100 g.

Metoda priprave:

• razvrstite maline, jih nežno umijte in jih večkrat potopite v čisto vodo. Naj se suho jagodičje posuši s kuhinjsko brisačo.
• Maline zberite v skledo, potresite s sladkorjem in nežno premešajte.
• Banane olupite, narežite na majhne kroge in jih postavite v posodo mešalnika.
• Ogulite kivi, razrežite vsako sadje na 8 kosov. Pošljite kivi na banane.
• Pomešajte sadje do kremastega.
• Dodajte maline in zmešajte znova.

Sadno polnilo za cevi iz rezin se lahko izvede brez mletja. Če želite to narediti, morajo narezati na majhne koščke približno enake oblike, potresemo s sladkorjem in premešamo. Vendar je treba v tem primeru plast vafla zapreti v obliki roga in napolniti s sadjem tik pred serviranjem. Takšna sladica ni le okusna, ampak tudi uporabna.

Nadevi iz rakovice

Sestava:

• palice za rakovice - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• kumare - 0, 2 kg;
• majoneza - 50 ml.

Metoda priprave:

• Rezano ohlajeno ali predtaljeno rakovasto palico v majhne kocke.
• Jajca zavremo, jih olupimo in drobno narežemo.

Kumare operemo in posušimo s prtičkom. Odrežite konice, odlepite jih s pomočjo luščilca.

• Kumare narežite na majhne kocke.

Zmešajte vse sestavine in jim dodajte majonezo.

Polnite nadev na sveže pečeni vafelj in ga zavijte v stožec. Tudi polnite preostale tubule. Postavite ga v hladilnik, da se ohladi - ta prigrizek je hladen.

Rolete iz rezin lahko postrežete za sladico ali kot prigrizek - vse je odvisno od polnjenja. Poznavanje načel priprave polnil za takšne izdelke, lahko ustvarite nove in nove različice te vsestranske jedi.