Ohranjeni regrat

Spomladi in zgodaj poleti, ko se zemlja dobro segreje, se na travnikih, poljih, cestah, živih mejah, na zasebnih parcelah pojavijo znani rumeni cvetovi - regrat. Otroci iz njih izdelujejo vence, zeliščarji pobirajo mlade liste za zdravila.

Dandelion ima veliko uporabnih lastnosti. Uporabljajo se vsi deli rastline: korenine, listi, cvetovi.

Dandelion ima choleretic, diuretični učinek. To je laksativno, anthelmintično, antiradijsko, protitoksično sredstvo. Jemanje zdravil, ki temeljijo na njej, izboljša prebavni trakt, stimulira srčno-žilni sistem.

Priporoča se pri sladkorni bolezni, artritisu, kožnih boleznih, ugrizih strupenih žuželk.

Dandelion se pogosto uporablja v kuhanju. Solate, juhe, začimbe, kumarice so narejene iz mladih listov. Popečeni koreni korenja dandelia so dober nadomestek za kavo. In iz cvetov naredijo marmelado, ki ima okus po medu.

Podrobnosti o kuhanju

Dobro odprte rumene rože se uporabljajo za marmelado. Pobirajo se zjutraj v jasnem sončnem vremenu, saj so ob oblačnih dneh in proti večeru zaprte številne socvetje.
Zbiranje regratov od cest in avtocest, v ekološko čistih območjih.
Vsi deli rastline vsebujejo mlečni sok. V cvetje ni toliko, vendar je še vedno zaželeno, da jih namakate pred uporabo v mrzli vodi, da odstranite grenkobo. Čeprav nekatere gospodinje ne vpijejo rož, da ne bi uničili koristnega cvetnega prahu.
Pred uporabo so rože dobro oprane v več vodah, saj imajo poleg majhne količine mlečnega soka (blizu stebla) lahko tudi majhne žuželke.
Gotovi džem je po strukturi in okusu podoben medu. Da bo zdravljenje bolj dišeče, ga pogosto dodamo limonin ali limonin sok.

Dandelion ohranja: klasični recept

Sestavine za 0, 7 l jar:

cvetovi regrata - 360 kosov;
voda - 2 žlici.
sladkor - 2 žlici.

Metoda kuhanja

Narvite glave iz regratov. Odtrgajte stebla. Sperite s hladno vodo.
Rože položite v lonec, nalijte vodo. Kuhamo 2 minuti od trenutka vrenja.

Položite cedilo z več plasti gaze, razporedite regrat. Stisnite previdno.

Nalijte juho v debelo steno široko posodo ali posodo za kuhanje, dodajte sladkor. S stalnim mešanjem segrejemo in popolnoma raztopimo sladkor. Kuhajte pri zmerni toploti 7 minut.
Cool. Napolnite jih s čistimi, suhimi kozarci. Zaprite pergamentni ali najlonski pokrov. Če želite hermetično zapečatiti, ga nalijte v pločevinke in pred tem sterilizirajte kozarce.

Dandelion marmelada z limono: prvi recept

Sestavine za prostornino 1 litra:

regratski cvetovi - 200 kosov;
sladkor - 750 g;
limona;
voda - 0,5 litra.

Metoda kuhanja

Cvetove sperite brez stebel v več vodah. Lahko se namakate 1-2 uri.
Dajte ga v ponev. Nalijte toplo vodo. Zavremo. Kuhamo 10 minut pri zmerni toploti.
Odstranite iz toplote in pustite 20 minut. Vlijte tekočino v posodo. Stisnite rože - ne boste jih več potrebovali.
Dodajte sladkor v juho. Tanko narezano limonino dajte z lupino. Pustite vreti 30 minut, da odstranite peno, ki se pojavi.
V sterilne suhe steklene kozarce nalijte v vročih zamaških in nepremočeno. Če želite zapreti pergament, ga pred tem ohladite.

Dandelion marmelada z limoninim sokom

Sestavine za dve prostornini 0, 5 l:

Cvetje - 250 kosov;
voda - 0, 5 l;
sladkor - 0,5 kg;
sok ene limone.

Metoda kuhanja

Navedite cvetje regrata, razrežite zelene dele rastline. Čeprav, kot kaže praksa, listov pod cvet sam ne more odstraniti. Sperite v več vodah.
V posodo nalijte vodo in zavrite. Vtaknite ga v maslo in kuhajte 15 minut.
Odstranite iz toplote. Vztrajati v hladnem prostoru 8-10 ur.
Obremo juho in ponovno zavremo. Dodajte sladkor v normo. Dobro premešajte in po ponovnem vrenju marmelade kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
Operite limono, jo narežite na pol in iz nje iztisnite sok. Nalijte ga v marmelado na samem koncu vrenja. Kuhamo še nekaj minut, dokler se ne zgladi.
Nalijte v čiste, suhe kozarce in ohladite. Pokrijte z pergamentom ali pokrovi.

Dandelion marmelada z limono: drugi recept

Sestavine za tri prostornine 0, 5 l:

regratski cvetovi - 400 kosov;
limone - 2 kom.
voda - 0,5 litra;
sladkor - 1 kg.

Metoda kuhanja

Rože regrat izpirajte v več vodah. Namočite 24 ur.
Odcedite vodo, ponovno sperite rastlinske surovine.
Lemone si umijte, rezite tanke rezine skupaj z lupino, premešajte z regratami. Limone je mogoče nadomestiti z 1 čajno žličko. citronska kislina.
Zmes napolnite z vrelo vodo in vre 15 minut.
Ohladimo, napolnimo skozi več plasti gaze. Daj sladkor, premešaj.
Kuhajte na zmerni toploti, dokler marmelada ne izgleda kot med.
Cool. Nalijte v čiste, suhe kozarce. Hladni džemi postanejo veliko debelejši in se dobro shranijo na hladnem. Izdelek se lahko tesno zatesni, nato se vroče in takoj zapečati.

Dandelion marmelada z listi limonine in češnje

Sestavine za pet vsebnikov 0, 5 l:

Dandelion Flowers - 500;
voda - 6 st;
limone - 2 kom.
češnjevi listi - 12 kosov;
sladkor - 1,6 kg.

Metoda kuhanja

Dandelion cvetovi s sepals, vendar brez pecljev, sperite v mrzli vodi. Daj v ponev.
Lemone operemo, jih na kožo narežemo na majhne kocke ali jih drgnemo na ribe. Dodajte regrat. Tukaj so tudi listi češnje.
Nalijte vodo, položite na ogenj in kuhajte 10 minut.
Odstranite iz toplote. Vztrajati 24 ur na hladnem.
Odcedite skozi več plasti gaze. Vlijte v posodo. Daj sladkor, premešaj. Na zmerni toploti, zavremo, nato zmanjšamo toploto in pustimo vreti eno uro, občasno mešamo in odstranimo peno, ki se pojavi.
Ohladite zastoj. Nalijte v čiste, suhe kozarce.

Dandelion marmelada z limono in pomarančo

Sestavine za pet vsebnikov 0, 5 l:

cvetovi regrata - 250 kosov;
voda - 1,5 l;
sladkor - 750 g;
limona - 1 kos;
oranžna - 2 kos.

Metoda kuhanja

Razvrsti cvetove regrata, izreži stebla, zapusti sepals. Temeljito izperite v mrzli vodi in zložite v ponev.
Operite pomaranče, narežite skupaj s kožo na tanke rezine, medtem ko odstranite kosti. Zmešajte jih z regijami.
Dodamo vodo in kuhamo 1 uro.
Obnavljanje bujona. Določite njegovo količino.
Nalijte v posodo za kuhanje, dodajte sladkor in sok ene limone v skladu z normo. Premešamo.
Kuhajte in občasno mešajte z debelino, ki jo potrebujete. Toda hkrati se morate zavedati, da je marmelada, ko se ohladi, postala debelejša.
Pripravljeno marmelado odstranite iz peči in jo ohladite. Hladno pakiranje v čistih, suhih kozarcih. Zaprite pergament, pavs papir ali najlonsko prevleko.

Opomba gostiteljici

Dandelion marmelada je zelo podobna medu. Zato se lahko uporablja pri peki, kjer je potreben pravi med. Lahko se doda v testo pri izdelavi medene pogače, medenih peciv in medenjakov.

Dandelion marmelado se lahko doda marinada za mazanje piščanca pred cvrtjem. Piščančje meso, predelano v takšni marinadi, se izkaže za nenavadno okusno, z okusno rjavo skorjo.

Komentarjev (0)