Kako kuhati prašičje ušesa

Kako kuhati prašičje ušesa

Svinjska ušesa so sestavljena iz hrustančnega tkiva, njihova uporaba pozitivno vpliva na stanje las, nohtov, kože in sklepov. Z veseljem jedo na Kitajskem, v Koreji, na Češkem, v Nemčiji in v številnih drugih državah. Ta izdelek je med našimi rojaki manj priljubljen, v zadnjih letih pa se začenja veliko zanimati. Če veste, kako kuhati svinjska ušesa, lahko naredite solato ali prigrizek za pivo, kuhamo ohlajeno meso ali glavno jed.

Značilnosti kuhanja

To ne pomeni, da je kuhanje prašičjih ušes težko. Ta proces je dolg in ima določene posebnosti, toda celo neizkušen kuhar se lahko spopade z nalogo. On mora samo poznati nekaj pomembnih točk, nato pa se bodo njegove svinjske uši iztekle mehke in okusne, brez neprijetnega vonja.

  • Pri nakupu nepredelanih svinjskih ušes se morate pripraviti na težka preskušanja. Obdelava drobovine je najpomembnejša in najtežja faza pri pripravi katere koli jedi. Ušesa je treba temeljito očistiti, britje ščetin in žganje nad odprtim ognjem. Če niste prepričani v svoje sposobnosti, lahko kupite že pripravljene prašičje ušesa. Potrebno jih je samo očistiti, ostrugati z nožem, do rožnate barve, 5 minut, položiti v vrelo vodo, nato sprati s hladno vodo.
  • Po čiščenju in čiščenju prašičjih ušes jih je treba namočiti v hladno vodo. Čas namakanja mora biti vsaj 2 uri, vendar ne več kot 12 ur, sicer se lahko izdelek začne slabšati.
  • Po namakanju se svinjska ušesa ponovno sperejo, napolnijo s čisto vodo in kuhajo dolgo časa. Cela ušesa so kuhana, saj je surovo hrustančno tkivo zelo težko in na tej stopnji bo zelo težko razrezati izdelek.
  • Čas kuhanja prašičjih ušes je 3-4 ure. To je odvisno od velikosti ušes in namena, zaradi katerega so pripravljene. Če jih pečete, kuhate ali pečete, se lahko omejite na tri ure. Če kuhate ušesa za mišice, bo trajalo 4 ure. Pri počasnem štedilniku se prašičja ušesa pripravijo malo manj časa - 2-3 ure v načinu gašenja.
  • Po vreli vodi v ponev, v kateri kuhajo svinjska ušesa, začne pena štrliti po površini. Odstraniti ga je treba z žlico z režami.
  • Da bi bila ušesa bolj okusna in dišeča, se zelenjava, korenine in začimbe dodajo pol ure, preden so pripravljene. Dodajanje jabolk v juho vam omogoča, da izdelku daje bolj prijeten okus in aromo, da sta mehkejša. Soja omaka jim daje okusno barvo.
  • Soljenje prašičjih ušes je potrebno le malo pred pripravljenostjo in v zmernih količinah. Dobro absorbirajo sol, in če se na začetku kuhanja doda sol, jo odstranimo.

Korejsko solato ali pikantni prigrizek za pivo lahko pripravite iz kuhanih ušes, jih spečete z zelenjavo, grahom in fižolom in jih uporabite za pripravo želeja. Juha, ki ostane po vreli prašičjih ušesih, bo idealno polnilo za žele, tudi če sami uporabite stranske proizvode za kuhanje drugih jedi.

Svinjska ušesa, kuhana s sojino omako

Sestava:

  • svinjska ušesa - 0, 7-0, 8 kg;
  • čebula - 100 g;
  • sladkor - 20 g;
  • grah črnega popra - 10 kosov;
  • lovorjev list - 2 kom.
  • začimbe za svinjino - po okusu;
  • koper - 20 g;
  • peteršilj - 20 g;
  • sojina omaka - 60-100 ml;
  • voda - 2, 5-3 l.

Metoda priprave:

  • Pripravite ušesa s ščetkanjem in pranjem, namakanjem v hladni vodi za nekaj ur.
  • Drobovino dajte v ponev, pokrijte s čisto vodo.
  • Ponev postavite na srednjo toploto. Ko voda zavre, vre ušesa 15 minut, odstranimo peno, ki štrli po površini vode. Nato zmanjšajte intenzivnost plamena, pokrijte posodo s pokrovom, pri čemer pustite le praznino.
  • Izdelek kuhajte 2 uri.
  • Čebulo olupite, položite v ponev z ušesi. Tam, dal oprati in vezani zelenice, začimbe in sladkor. Izdelek nadaljujte s kuhanjem 30 minut.
  • Odstranite ponjavo s toplote, obdržite ušesa v juhi še pol ure.
  • Ušesa narežite na slamice, jih zložite v ponev. Potresemo jih z začimbami, pokrijemo z sojino omako. Na počasen ogenj damo ponev in jo postavimo na pokrov 15 minut. Uporabite lahko mikrovalovno pečico. Nato narezane ušesa položite v posodo za mikrovalovno pečico, posuto s sojino omako, posuto z začimbami in jo položite v mikrovalovno pečico 4-5 minut, pri čemer jo vključite pri največji moči.

Svinjska ušesa, kuhana s tem receptom, bodo idealna osnova za korejsko solato. Lahko si privoščite tudi pivsko malico.

Svinjska ušesa, kuhana z zelenjavo

Sestava:

  • prašičja ušesa - 0,5 kg;
  • čebula - 100 g;
  • korenje - 100 g;
  • česen - 4 klinčki;
  • grah črnega popra - 5 kosov;
  • sladkovodni grah - 5 kosov;
  • nageljnov - 3 količina;
  • lovorjev list - 2 kom.
  • vejice peteršilja - 2-3 kos;
  • koperne veje - 2-3 kom.
  • koriander po okusu;
  • kisla jabolka ali kutine - 0, 3 kg;
  • voda - 2-2,5 l;
  • sol po okusu.

Metoda priprave:

  • Očistite ušesa, operite, namočite 2 uri.
  • olupite korenček in ga razrežite v debele kroge.
  • Ogulite žarnico. Čebulo narežemo na 2-4 kose.
  • Enako storite z jabolki.
  • Stroki česna čisti.
  • Pranje zelenja. Vezite peteršilj in koper v kolačku.
  • Ponovno sperite ušesa, pokrijte s svežo vodo in zavrite. Najprej jih kuhamo 15 minut na srednji vročini, odstranimo peno, nato še 3 do 5 ur kuhamo na majhnem ognju in pokrijemo posodo s pokrovom.
  • Po določenem času zelenjavo in sadje dajte v ponev, dodajte začimbe in sol. Sušite ušesa še pol ure.
  • Odstranite posodo s toplote. Pustite ušesa v juhi eno uro, da postanejo mehkejša.

Preostanek je, da dobimo svinjska ušesa iz juhe, jih narežemo ali zalijemo, odvisno od recepta, in ga uporabimo za glavno jed. Če kuhamo prašičja ušesa po tem receptu, jih lahko uporabimo za aspik ali kot glavno sestavino vročih predjedi.

Svinjska ušesa v počasnem štedilniku za sekundo

Sestava:

  • prašičja ušesa - 0,5 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • fižol v pločevinkah - 0, 4 kg;
  • oljke brez koščic - 0, 25 kg;
  • prekajene klobase - 0, 2 kg;
  • paradižnik v lastnem soku - 0, 35 kg;
  • vroče paprike - 20 g;
  • Bolgarski poper - 0, 2 kg;
  • sol po okusu.

Metoda priprave:

  • Pripravljena svinjska ušesa dajte v skledo z večnamensko kuhinjo in pokrijte z vodo.
  • Enoto zaženite v ogenjskem načinu 2 uri.
  • Nasoljene svinjske ušesa in pol ure pustite v načinu ogrevanja.
  • Odstranite ušesa iz multicookerja, narežite na trakove.
  • Klobase razrežite v kroge.
  • Mešajte ušesa s klobasami, oljkami in fižolom, dodajte sladko papriko, razrezano v četrtine obročkov in drobno narezano začinjeno. Še enkrat premešajte.
  • Nalijte juho, operite in posušite skledo multicookerja.
  • Pripravljeno zmes vstavite v njej.
  • Paradižnik olupite, narežite na njih, sok položite v posodo z več kuhalnicami.
  • Spustite pokrov. Aktivirajte program "Peka" pol ure.

Po poskusu te jedi vsaj enkrat, jo boste pogosto vključili v družinski meni.

Svinjska ušesa so koristen izdelek, vendar jih vsi ne kuhajo doma. Glavni razlog je ta, da veliko gospodinjic ne ve, kako pripraviti ta izdelek in kaj ga lahko kuha. Pravzaprav je tehnologija vrelega prašičjega ušesa preprosta, čeprav traja veliko časa.

Komentarjev (0)
Iskanje