Moka je nepogrešljiv izdelek v vsakem domu. Vsaka gospodinja jo uporablja za različne pecivo, domače rezance ali cmoke, omake in priloge. Zato se moka kupi takoj v velikih količinah, vprašanje njene pravilne in dolgoročne skladiščenja brez izgube kakovosti pa je vedno pomembno.
Ta izdelek, kljub dolgemu roku trajanja, mora ustvariti določene pogoje, katerih kršitev lahko privede do izgube organoleptičnih lastnosti in celo do pojava neprijetnih insektov. Da bi se temu izognili, se morate naučiti pravilno skladiščiti moko, nato pa boste v vašem domu vedno našli slastne bunce, cmoke in druge najljubše jedi.
Osnovne zahteve za pogoje shranjevanja
Dva glavna parametra, ki vplivata na varnost moke, sta temperatura in vlažnost okolja.
Moka se dolgo časa ohranja pri nizki zračni vlažnosti. Ta kazalnik bi moral biti v najboljšem primeru 60%, v skrajnem primeru - ne več kot 70%.
Temperatura shranjevanja ne sme presegati 20 ° C, vendar je za dolgotrajno shranjevanje zaželeno zagotoviti temperaturne pogoje v območju od 5 do 15 ° C.
Ta izdelek ne mara nenadnih sprememb temperature, saj se zaradi tega v notranjosti tvori kondenzacija, vlaga pa se znatno poveča, kar prispeva k razvoju plesni in pojavljanju žuželk.
Kako dolgo lahko obdržite
Kot je znano, obstaja več vrst moke: rž, pšenica, koruza, soja. Vsak od teh tipov ima svoj rok trajanja. Na primer, najmanj shranjene koruze, soje in ržene moke - do šest mesecev. Nekoliko dlje, do 8 mesecev, lahko pšenična moka ohrani svoje lastnosti, vendar se lahko dezodorirana sojina moka skladišči celo leto. Preostale vrste lahko tudi shranijo 12 mesecev ali več, pod pogojem, da se tam ohranja konstantna temperatura 0 ° C.
Kako izbrati pravo
Pri nakupu moke, ki je predvidena za skladiščenje, morate skrbno preučiti izdelek za prisotnost črvov v njem, črne pike ali zlepljene grudice. Na žalost pa nam zaradi nepregledne posode, v kateri je predpakirana, pogosto kupujemo moko v trgovini. V tem primeru ostane samo skrbno pregledati embalažo, preveriti njeno neoporečnost ter datum izdaje in rok uporabnosti.
Kaj je najbolje ohraniti
Zelo pomembni so tudi zabojniki za shranjevanje moke. Najbolje je, da izberete hermetično zaprte steklene ali plastične posode. Druga možnost so platnene vrečke, kovinske pločevinke ali papirnate vrečke, ki ne blokirajo dostopa zraka in s tem vlage do izdelka. Zato so manj zaželene in moka, shranjena v njih, zahteva dodaten nadzor nad njenim stanjem. Če moko shranjujete v papirnate vrečke, je najbolje, da to storite v hladilniku.
Nianse za shranjevanje
Pri shranjevanju moke je pomembno vedeti ne le zahteve glede temperature in vlažnosti v prostoru, temveč tudi nekatere druge dejavnike, ki lahko vplivajo na varnost izdelka.
Na primer, neposredna sončna svetloba lahko negativno vpliva na moko, zato jo je treba shraniti v neprozorni embalaži ali na mestu, zaščitenem pred svetlobo.
Moka zelo hitro absorbira vonjave bližnjih snovi in proizvodov, zato jih je treba odstraniti stran od vseh virov močnega vonja (kava, začimbe, čaj, gospodinjske kemikalije itd.), Po možnosti na ločeni polici, v osebnem zaboju ali omarico. Da bi preprečili pojav neželenih gostov v moki, so številni ljudski zdravili izumili naši predniki. Če moko skladiščite v platnenih vrečah, jih namočite v predlansko raztopino. Popolnoma prestrašiti bube in hkrati ne pokvari okus izdelka, dane v moke strok česna, lovorjev list ali chili poper. Škodljivci se ne bodo pomaknili v moko, če bo papir ali platnena vreča z njo položena v škatlo s posušenimi cvetovi ognjiča.
Pred uporabo vedno preverite kakovost izdelka, ga vonjate in okusite. Če čutite neprijeten vonj in grenak okus, je takšna moka na žalost pokvarjena. Če se počutite hladno, ko se z vsebino moke dotaknete, to pomeni, da je moka postala preveč mokra in jo je treba takoj posušiti.
