Kako sušiti jabolka

Kako sušiti jabolka

Sušenje jabolk je eden od najlažjih načinov pobiranja teh zdravih sadežev za zimo, iz katerih se pridobijo presenetljivo okusni kompoti. Poleg tega ta jabolka že nekaj let skoraj povsem ohranijo vitamine in koristne elemente v sledovih. Ampak samo pod pogojem, da so pravilno posušene in v skladu z vsemi tehnološkimi zahtevami.

V starih časih so se jabolka sušila izključno na prostem. Zagotavljanje, da je sadje ves dan na soncu. Ponoči so jih čistili v hladnem in suhem prostoru. Tak postopek sušenja traja vsaj teden dni in je najbolj optimalen. Vendar pa ne more vsaka gospodinja, ki živi v mestu, privoščiti takšnega razkošja. Da, in okoljski pogoji sploh ne prispevajo k temu, da bi bil izdelek čist in varen v vseh pogledih. Zato so danes jabolka ponavadi posušena v zaprtih prostorih, pri čemer se v ta namen uporabljajo vsa razpoložljiva orodja, od akumulatorja za centralno ogrevanje do peči in mikrovalovne pečice.

Pravila za sušenje jabolk

Za sušenje zrelih zrelih sladkih in kislih plodov z gostim mesom, brez gnilobe in črvine. Pre-jabolka je treba oprati v tekoči vodi in narezati na rezine ali kroge, ne da bi odstranili jedro. Upoštevati je treba, da je pri izpostavljenosti zraku celuloza teh plodov, ki vsebuje veliko železa, oksidira in potemni. Da bi se temu izognili, narežemo narezane jabolke, preden jih nekaj minut sušimo, potopimo v rahlo slano vodo. Najlažji način, da se posušite, je, da na vrvico strgate sadne rezine in jih obesite v suho, toplo sobo, na primer v kuhinji. V tem primeru se jabolka naravno posušijo, so precej mehka in okusna. Vendar postopek sušenja traja vsaj 10-12 dni. Lahko se pospeši, če se jabolka posušijo v majhnih serijah, tako da jih položijo na lesene deske, ki so nameščene na radiatorjih centralnega ogrevanja. V procesu sušenja je treba na ploščah občasno obrniti jabolka in se prepričati, da je raven vlažnosti v prostoru dovolj nizka.

Če je žetva jabolka dovolj velika in se za sušenje izbere več deset kilogramov, je v takem primeru najbolje uporabiti peč. Če želite to narediti, narežite jabolka, da jih položite na pekač, ki je prekrit s pergamentom ali folijo, in ga pošljite v pečico 7-8 ur. Sušenje je treba začeti pri temperaturi, ki ni višja od 45-50 stopinj, sicer se bo sadje takoj skrčilo in na njihovi površini se bo oblikovala gosta skorja. Po približno 1, 5-2 urah je treba temperaturo povečati na 60-65 stopinj. Hkrati je treba pečico občasno odpreti tako, da jo odteče odvečna vlaga. Približno pol ure pred koncem sušenja je treba temperaturo spet znižati na 44-50 stopinj, nato pa je treba jabolka položiti na brisačo in pustiti, da se nekaj ur ohladi. Mikrovalovna pečica pomaga pospešiti proces sušenja jabolk. Če želite to narediti, je treba rezano sadje položiti na ploščo v enem sloju in poslati v mikrovalovno pečico za 2 minuti, nastavitev moči na 250-300 W. Ko časovnik deluje, je treba plod odstraniti iz mikrovalovne pečice in preveriti njihov status. Za nekatere sorte jabolk bo tokrat dovolj, medtem ko bo ostalo sadje potrebno posušiti. Ko se eksperimentalno izračuna optimalni čas, lahko nadaljujete s serijskim nabiranjem suhih jabolk. Z določeno veščino lahko celoten pridelek obdelamo v samo nekaj urah.

Komentarjev (0)
Iskanje