Tradicionalna pečena govedina je velik košček govejega križa, pečenega ali kuhanega kot celota, ali izrezka, ki se po koncu kuhanja razreže na koščke. Vendar pa tako kuhanje zahteva dolgotrajno praženje pri visokih temperaturah, zato ponujamo »lahko« različico recepta, ko se goveje meso takoj razreže in se tako hitreje skuha. Poleg tega se prave govedine pogosto pečejo "s krvjo", za to pa morate biti prepričani v kakovost mesa, v vseh drugih primerih pa je bolje, da ste varni in izvedete popolno toplotno obdelavo.
Sestavine:
- govedina - 500 g.
- krompir - 3 kos.
- oljke - 150 g.
- maslo - 50 g.
- oljčno olje - 2 žlici. l
- Paradižnik - 2 kos.
- sojina omaka - 2 žlički.
- Zira - 1 čajna žlička.
- mleti črni poper po okusu
- sol - ščepec
Kako kuhati pečeno govedino s krompirjem
1. Izberemo meso za kuhanje z majhno količino maščobe. Operemo jo v hladni vodi. Krompir olupite, sperite. Paradižnik namočimo v vrelo vodo za minuto, da odstranimo lupino.
2. Meso razrežemo na precej velike kose. Nalijte oljčno olje v ponev, ga segrejte. Pošljite mesno kašo za 5 - 10 minut do prepražimo, začinjeno s črnim poprom, soljo in zira.
3. Krompir dajte zavreti približno 10 minut, po kuhanju obvezno posolite.
4. Ko pražimo goveje meso, ga pošljemo v peč, segreto na 180 stopinj za 30 minut.
5. Paradižnik je narezan na kocke, oljke pa na kroglice.
6. Ne povsem kuhanega krompirja dajte v ponvi, dodajte maslo in prepražite do zlato rjave barve.
7. Meso odstranite iz pečice, ohladite in narežite na tanke trakove. Nato nastavite enolončnico za 15 minut (neobvezno) in dodajte določeno količino sojine omake.
8. V jed jedite pripravljeno meso, praženi krompir in narezano zelenjavo.
