Srebrni krap: korist in škoda

Srebrni krap - ribe družine krapov, ki živijo v rekah in poplavnih jezerih vzhodne Azije. Predstavniki te vrste imajo visoko volumetrično telo, prekrito s cikloidnimi majhnimi luskami, veliko glavo z debelo, vidno čelo in nizko nastavljenimi očmi. Strani rib so srebrnkaste, hrbet in plavuti svetlo sive barve, trebuh pa je popolnoma bel. Življenjski čas krapa v naravnem habitatu - več kot 18 let. V tem času odrasla oseba zraste do 110 cm v dolžino in pridobi težo do 35 kg.

Silver Carp je komercialna riba, ki jo odlikuje visoka vsebnost maščob in odličen okus. V prodaji je sveža, dimljena ali zamrznjena. Trupi krapov so dušeni, pečeni, posušeni in ocvrti, uporabljajo pa se za pripravo ribje juhe, žveplo, mesne kroglice, baliko in različne prigrizke.

Kako izbrati srebrnega krapa?

Silver Carp se lahko kupi samo od tistih prodajalcev, ki lahko predložijo sanitarno dokumentacijo na svoje blago. Kakovostne ribe bi morale imeti lahek vonj alg in rečne vode, gosto in elastično telo, ki ni prekrito z debelo plastjo sluzi, ne potopljene in ne motne oči, cvetni listi enakomerno rdeče ali roza barve. Prednost je treba dati velikim posameznikom, ki tehtajo več kot 2 kg - vsebujejo več maščob in manj ostrih, majhnih kosti.

Vitamini v srebrenkah in njegova hranilna vrednost

Hranilna vrednost krapov srebra (100 g): \ t

• 19, 186 g proteinov;
• 0, 893 g maščobe;
• 1,06 g pepela;
• 71, 697 mg holesterola;
• 0, 149 g omega-3;
• 0, 008 g omega-6;
• 78, 598 g vode.

Vitamini v srebrnem krapu (100 g):

ekvivalent retinola (A) - 33, 708 mcg;

• tiamin (BI) - 0, 038 mg;
• Ekvivalent niacina (PP) - 2, 896 mg;
• ekvivalent tokoferola (E) - 2, 659 mg;
• Riboflavin (B2) - 0, 112 mg.

Karpovi kalorij

Vsebnost kalorij 100 g srebrnega krapa:

• surov - 85, 996 kcal;
• dimljeno - 114, 307 kcal;
• ocvrte - 192, 303 kcal;
• kuhano - 76, 894 kcal;
• pečena - 79, 216 kcal;
• obara - 78, 606 kcal.

V žlindri iz te ribe je 67, 429 kcal in v ušesu - 24, 597 kcal. Energetska vrednost parnih rezin - 108, 449 kcal.

Koristni elementi v sestavi srebrovega krapa

Makroelementi v srebrnem krapu (100 g):

268, 612 mg kalija;

• 162, 118 mg klora;
• 28, 614 mg kalcija;
• 77, 916 mg natrija;
• 34, 007 mg magnezija;
• 209, 211 mg žvepla;
• 212, 064 mg fosforja.

Elementi v sledovih v srebrnem krapu (100 g):

0,613 mg železa;

• 3,32 μg molibdena;
• 54, 093 mikrogramov kroma;
• 5,701 μg niklja;
• 427, 004 μg fluora.

Uporabne lastnosti srebrnega krapa

• Silver Carp je naravni vir živalskih beljakovin, ki ima uravnoteženo aminokislinsko strukturo. Dnevna poraba te ribe pospešuje proces okrevanja telesa po bolezni, duševnem in telesnem stresu.
• Srebrni file krapa se zlahka prebavi in ​​telo hitro absorbira. Uporabne snovi, prisotne v njegovi sestavi, spodbujajo želodec in črevesje, prispevajo k razvoju prebavnih sokov. Nutricionisti svetujejo ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavil (zlasti tistih, ki se razvijejo v ozadju zmanjšane kislosti prebavnega soka), da jedo vsaj 1,5 kilograma te ribe v tednu.
• Ribje jedi iz srebrnega krapa vsebujejo celo vrsto antioksidantov, ki upočasnjujejo staranje telesa. Z redno vključitvijo v prehrano se zmanjša tveganje za nastanek raka in benignih tumorskih novotvorb.
• Silver Carp je riba z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo maščob, ki jo je mogoče vključiti v meni prehrane, ki se osredotoča na boj z debelostjo. Njegova sestava vsebuje vitamine skupine B, ki pospešujejo presnovo in posredno prispevajo k izgubi teže.
• Nutricionisti svetujejo ljudem, ki trpijo za boleznimi hematopoetskega sistema, da vsaj 4-krat na teden uživajo srebreni krap. Koristne spojine, ki jih vsebuje njihova sestava, uravnavajo strjevanje krvi, zmanjšujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov.
• Silver Carp je bogat s snovmi, ki lahko uravnavajo koncentracijo sladkorja v krvi. Jedi iz tega ribjega fileja so koristne za ljudi s sladkorno boleznijo ali tveganje za to bolezen.
• Vitamini skupine B in druge koristne spojine, ki sestavljajo srebrovec, krepijo živčni sistem. Ljudje, ki redno vključujejo te ribe v svoje prehrane, spijo bolje, manj pogosto trpijo zaradi nevroze in depresije, lažje prenašajo stresne situacije in jih skoraj nikoli ne motijo ​​malenkosti.
• Silver Carp vsebuje celo vrsto uporabnih snovi, ki imajo imunomodulatorne lastnosti, ki ščitijo telo pred okužbami in zmanjšujejo tveganje za nastanek prehladov.
• Kalcij, fluor, fosfor in druge snovi, ki jih najdemo v krapu, krepijo kosti, preprečujejo razvoj rahitisa in zobnih bolezni. Jedi, pripravljene iz nje, so uporabne pri zlomih in drugih poškodbah kosti.
• V fileju krapa so uporabne spojine, ki pospešujejo izločanje presežnega slabega holesterola iz telesa, bistveno izboljšajo stanje žil, okrepijo miokard, uravnavajo krvni tlak. Z redno vključitvijo v prehrano zmanjšuje verjetnost ateroskleroze, hipertenzije, srčnega infarkta, hipotenzije in drugih srčnih bolezni.
• Koristni elementi, vitamini in maščobe, ki jih vsebuje srebrov krap, pomagajo krepiti nohte in lase, spodbujajo njihovo rast. Rezultati niza študij so pokazali, da dnevna poraba jedi iz te ribe pomaga upočasniti staranje kože, jim dati mlad in zdrav videz, preprečiti pojav majhnih gub na obrazu in starosti.

Kontraindikacije za uživanje srebrnega krapa in njegove škode

• Individualna nestrpnost je edina absolutna kontraindikacija za uživanje srebrnega krapa. Osebe, ki so prej pokazale znake alergije na morske sadeže, morajo biti še posebej previdne pri vključevanju teh rib v prehrano.
• Kadar so trupla prekajenih rib vroča, nastanejo rakotvorne snovi, ki lahko negativno vplivajo na delo telesa, povzročijo nastanek tumorskih tvorb. Zato je treba porabo dimljenega srebrnega krapa omejiti na 200-300 g na teden.
• Srebrni krap, kot tudi druge rečne ribe, je podvržen parazitskim napadom. Zato jedi, ki vključujejo meso predstavnikov te vrste, zahtevajo skrbno kuhanje in temperaturno obdelavo (dolgo kuhanje, peko itd.).