Rastlinja je ljubljena skoraj vse, nič ni težko, poletje - ker so sestavine obilne. No, če je zima želela obogateno zelenjavo, je to razlog, da odprete konzervans. Seveda je to mogoče le, če ste vnaprej predvideli takšno situacijo in pripravili parjeno zelenjavo v paradižniku za zimo. V naši družini se ta zelenjava spoštuje, zato je treba zapreti vsaj 10 kozarcev. Sestava enolončnice je lahko drugačna, lahko vključuje paradižnik, jajčevce, bučke, papriko, čebulo, zelje, česen, zelenjavo.
Seznam sestavin:
- 1 kg bučk;
- 3 žlice. l paradižnikova pasta;
- 200 ml vode;
- 3 paprike;
- 2 čebuli;
- 2 žlici. l soli;
- 1 žlica. l sladkor;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 30 ml kisa;
- začimbe;
- neobvezna vroča paprika.
1 kg jajčevcev;
Kuhanje
1. Bučke in jajčevce je treba temeljito oprati, uporabiti lahko celo krtačo. Vse poškodbe na lupini je bolje rezati z nožem. Razrežite konice in steblo, narežite zelenjavo na majhne kocke.
2. Na čebuli odstranite luščine in jih razrežite na trakove. Sladko papriko speremo in narežemo na pol, odstranimo semena in pecelj. Paprike narežemo na trakove.
3. Vse pripravljeno zelenjavo položite v posodo.
4. V posodo dodajte vodo in paradižnikovo pasto, premešajte in položite na ogenj. Na splošno je bolje, da uporabite stepe z debelim dnom, da se izognete lepljenju zelenjave. Kuhajte na majhnem ognju in občasno mešajte.
5. Po 20 minutah dodamo sol in sladkor, po želji začimbe. Lahko omejite črni in dišeči poper.
6. Dodajte rastlinsko olje in premešajte, kuhajte še 20 minut. Nato dodajte kis in ponovno zmešajte. Kuhana zelenjava je pripravljena.
7. Razdelite zelenjavo v sterilizirane kozarce, vse do vrha.
8. Pokrovčke sterilizirajte tako, da jih položite v vrelo vodo za 5 do 10 sekund. Zavijte in zavijte odejo, da se ohladi. Hranite na hladnem. Takšen obara je odličen dodatek k mesni ali ribji jedi, prilogi.
