Plodovi Viburnuma vsebujejo veliko količino taninov, vitaminov, med katerimi je C (po tem kazalniku, Viburnum večji od malin in citrusov), P, K, pektini, makro in mikroelementi (vsebnost železa iz viburnuma je bila okrog borovnic in šipka), organska kisline, vključno butirne, ocetne, palmitinske, mravlje. Jagode se lahko zaužijejo surovo, toda njihov okus je res, da je amater, zato je najbolj optimalna rešitev, da se marmelada naredi iz viburnuma.
Viburnum jam: korist in škoda
Skoraj vse snovi, ki sestavljajo jagode, ostanejo v marmeladi. Jam krepi imunski sistem, pomaga pri boju proti prehladu, varuje pred črevesnimi motnjami, zmanjšuje bolečine zaradi poslabšanja razjed in gastritisa želodca. Viburnum marmelada se šteje za odlično preprečevanje urolitiazo. In moramo priznati, da seznam koristnih lastnosti marmelade iz Viburnum ni omejena.
S tako impresivno seznam koristnih lastnosti Viburnum, ni priporočljivo, da praznik na marmelado za nosečnice. Ljudje, ki imajo povečano strjevanje krvi in nagnjenost k trombozi, ga bodo morali zavrniti. Pri kronični bolezni ledvic je zdravilo tudi bolje izključiti iz prehrane. Tudi če ne spadate v ogroženo skupino, se posvetujte s strokovnjakom, preden zaužijete marmelado.
Kalina s sladkorjem za zimo
Potrebovali boste:
- Viburnum jagode - 1 kg,
- sladkor - 1,5 kg,
- voda - 1 žlica.
Metoda kuhanja
- Gremo skozi Kalino, odstranimo liste in peclje. Moje Sperite s hladno vodo.
- Sedaj morate odstraniti kosti iz jagod. Izpolnite vrelo vodo. Tomim je nekaj minut ogenj.
- Ohladite jagode, sekajte skozi sito.
- Pire z jagodami zmešajte s sladkorjem.
- Premakne v lonec z debelim dnom.
- Dodajte vodo. Premešamo.
- Obložimo močan ogenj in zavremo. Kuhajte četrt ure.
- Na sterilizirane kozarce nalijemo toplo pripravljeno marmelado. Zvitki pokrovov. Čiščimo na hladnem.
Petminutni džem iz vrtine
Potrebovali boste:
- Viburnum jagode - 1 kg,
- sladkor - 1,5 kg,
- voda - 350 ml.
Metoda kuhanja
- Viburnum je ločen od vej. Temeljito umijte.
- Sladkor vlijte v sklenino, dodajte sladkor in zažgajte.
- V vreli sirup spustite pripravljene jagode. Kuhajte 5 minut in neprestano mešajte.
- Preko steriliziranih steklenih kozarcev nalijemo marmelado. Mi plutamo. Odstranimo za shranjevanje v hladilniku.
Viburnumski džem z jabolki
Potrebovali boste:
- jagode viburnuma - 1,5 kg,
- jabolka - 5 kg,
- sladkor - 3 kg,
- voda - 0, 5 l.
Metoda kuhanja
- Kalina razvršča. Flush. Mi greva skozi sokovnik.
- Moja jabolka. Čistimo. Odstranite jedro. Narežite na rezine.
- Jabolka zložite v globoko sklenino. Spi s sladkorjem in zalij vodo. Zapali smo in kuhali, dokler se sladkor ne raztopi.
- V rahlo ohlajeno jabolčno marmelado nalijte sveže stisnjen sok viburnuma. Ponovno segrejemo in kuhamo, dokler se ne zmehča na zmerno toploto.
- Jam smo razdelili v predhodno sterilizirane kozarce in jih zavrteli s kovinskimi pokrovi. Hranite zastoj po možnosti na hladnem temnem mestu.
Limon in jam Viburnum
Potrebovali boste:
- Viburnum jagode - 1 kg,
- sladkor - 1,5 kg,
- voda - 400 ml,
- vanilijev sladkor - 1 vrečka,
- limona - 1 kos.
Metoda kuhanja
- Potopljene vibrirane jagode Viburnum, potopljene v vročo slano vodo (na liter vode, uporabite žlico soli) za nekaj minut. Nato nanesemo njihovo cedilo in splaknemo s tekočo vodo.
- Sirup zavremo: sladkor vlijemo v sklenino, vlijemo z vodo in zavremo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Kalina se da v ponev in napolni z ohlajenim sirupom. Pustite 5-6 ur.
- Ob izteku tega časa dodajte sveže stisnjen limonin sok v marmelado. Premešamo. Z uporabo skimmerja vzamemo jagode iz sirupa.
- Sirupu dodajte vanilin sladkor in naribano limonino lupino. Postavimo na ogenj, kuhamo 5 minut po vrenju.
- Hladen pripravljen sirup. Filtrirajte.
- Polnjenje jagod z ohlajenim sirupom. Ponovno segrejemo na ogenj in pustimo vreti še 8 minut, potem ko zagrejo džem.
- Po 4 urah je treba marmelado ponovno zavreti in kuhati, dokler se sirup ne zgosti.
- V sterilizirane kozarce nalijemo toplo marmelado. Mi plutamo. Čistimo klet.
Surovi džem iz pomaranč in viburnuma
Potrebovali boste:
- Viburnum jagode - 1 kg,
- sladkor - 1 kg,
- voda - 400 ml,
- oranžna - 2 kosa.
Metoda kuhanja
- Viburnum jagode so ločene od pecljev, oprane in zmlete.
- Pire z jagodami zmešajte s sladkorjem.
- Moja oranžna. Mi gremo skozi mlin za meso.
- Mešajte vse sestavine. Dobro premešajte.
- Končni džem se razdeli v sterilizirane steklene kozarce. Zaprto s plastičnim pokrovčkom in pošlje v hladilnik.
Viburnum marmelada z bučo
Potrebovali boste:
- Viburnum jagode - 1 kg,
- buče - 1 kg,
- sladkor - 1,5 kg,
- voda - 1 žlica.
Metoda kuhanja
- Čistimo bučo, odstranimo semena. Narežite na majhne kocke.
- Bučo položite v sklenino za emajliranje, zalijte z vodo in jo zažgite. Kuhajte, dokler se ne zmehča.
- Kuhana buča zmelje v mešalniku, lahko uporabite navadne tolkushku za ta namen.
- Plodovi Viburnuma se sortirajo, izperejo pod tekočo vodo, stebla ni treba odstraniti.
- Viburnum jagode prelijemo z vrelo vodo in nato zmeljemo skozi sito.
- Zmešajte bučno pire in naribane jagode. Dodajte sladkor. Premešamo. Pustite nekaj ur.
- Po preteku določenega časa, dajte maso na ogenj in kuhajte 40 minut, neprestano mešajte in odstranite peno.
- Pripravljeno marmelado razdelimo v sterilizirane kozarce, jo navijemo.
Lepo se zabavajte in bodite zdravi!
