Pečena svinjina v pečici, ki je kuhana sama, je odlična alternativa klobasam in mesnim izdelkom. Vse to zato, ker se 100% zavedate, katere sestavine so vključene v kuhanje mesa. Za kuhanje šunke je bolje vzeti ne preveč pusto meso, da se izkaže, da je bolj sočno. Za šunko vzemite niz začimb in začimb po volji, ne pozabite na česen.
Seznam sestavin:
- 3 stroke česna;
- 0, 5 žličke. rdeča paprika;
- 0, 5 žličke. začimbe za kebab;
- 0, 5 žličke. paprika;
- 1 žlica. l gorčica;
- 1,5 žličke. sol.
750 g svinjske kaše;
Kuhanje
1. Vzemite velik kos svinjine in ga potopite v posodo s hladno vodo za eno uro, nato odstranite in posušite, odrežite ves presežek (kose maščobe, kosti, hrustanec).
2. Pripravite začimbe: merite zmleto papriko, rdečo papriko na krožniku, začimbe za šiš kebab, po izbiri črno mleto poper, koriander. Z česnom odstranite lupino in jo razrežite na tanke dolge rezine - to je za polnjenje. Tudi kuhan šunko lahko polnite s korenjem, sladko papriko.
3. Začimbe začinite v skledi, dodajte sol in gorčico, vse premešajte. Če je gorčična pasta predebela, dodamo malo vode.
4. Zapečite pekač s folijo in tam položite kos svinjine. Vzemite nož z ostrim dolgim rezilom, preluknite celotno površino mesa in vstavite česen.
5. Svinjino zmešajte s kuhanimi testeninami iz gorčice, soli in začimb, če se pasta ne porabi vsega, nato pa vseeno nalijte ostanke mesa. Vtrite marinado v luknje, kjer se nahaja česen, tako da je meso bolje nasičeno z aromo začimb in zelišč.
6. Svinjino pošljite v pečico, segreto na 220 stopinj, in ovijte folijo. Po 40 minutah razvaljamo folijo in kuhamo svinjino še 30-40 minut. Po pol ure preverite pripravljenost mesa tako, da ga preluknete z nožem ali nabodalom. Kuhano svinjino postrezite toplo, vroče ali ohlajeno, z zelenjavo, stranskimi jedmi, zelenjavo in omako.
