Okroška na mineralni vodi

Okroška na mineralni vodi ni tako priljubljena kot na kvasu. Toda ima tudi svoje občudovalce. Še posebej, ker je mogoče hitro. Ne zahteva dodatnega usposabljanja. Ni vam treba vnaprej pripraviti kvasa ali sirotke, zavreti in ohladiti vodo, da razredčite kefir ali majonezo. Mineral lahko kupite v kateri koli trgovini. Primerna je tako za penečo vodo kot za plin.

Podrobnosti o kuhanju

• Za okroshko vzemite običajno mineralno vodo. Ne morete uporabiti tistega, ki se prodaja v lekarni, ker je medicinska. Zdravi ljudje ga ne pijejo.
• Pred nalivanjem mineralne vode v okroshko se dobro ohladi. Vsa živila morajo biti tudi hladna, zato okroshka ni kisla.
• V njej se vnesejo enake zelenjave kot v okroski na kvasu ali kefirju: krompir, kumare, redkev, zelena čebula, zelenjava. Da bi bila bolj zadovoljiva, ji dodamo jajca, mesne izdelke in klobaso. Gorčica, kot tudi črni poper, hren daje pikantnost.
• Ker mineralna voda ni kisla, se okroški dodajo kis, citronska kislina in limonin sok.
• Da bi mu dodali okus, damo kislo smetano, majonezo ali kefir. Ko se zmeša, se okroshka začne kuhati, saj soda, ki je v mineralni vodi, reagira s kislino. Ampak to so plini, ki dodajo ostrino okroški, in postane kot okroska na kvasu.

Okroška na mineralni vodi s klobaso

Sestavine:

• krompir - 3 kos;
• redkev - 3 kosi;
• jajca - 3 kosi;
• klobasa z nizko vsebnostjo maščob, kuhana - 300 g;
• sveže kumare - 2 kosi;
• zelena čebula - nekaj perja;
• koper, peteršilj - majhen grozd;
• majoneza - 170 g;
• sol;
• citronska kislina;
• črni poper;
• mineralna voda - 1 l.

Metoda kuhanja

• Krompir zavremo v koži. Ohladi. Čiščenje Narežite na trakove.
• Jajca dajte v vrelo vodo in kuhajte 10 minut. Nato jih položite v hladno vodo in ohladite. Odlepite lupino. Zdrobimo z nožem.
• Klobaso razrežite na trakove.
• Krasti in redkvice se naribajo na srednjem ribniku.
• Zeleno čebulo narežite na skledo, dodajte veliko ščepec soli. Pound, da izstopajo sok.
• V posodo dajte vse zelenjavo, klobaso in jajca. Dodajte majonezo. Premešamo.
• Imeli boste solato, podobno ruski solati. Razredčite ga z mineralno vodo. Posolite. Dodajte kislino. Premešamo. Pred serviranjem okroshka hladno.

Okroška na mineralni vodi, zelenjava z zelenim grahom

Sestavine:

• krompir - 3 kos;
• sveže kumare - 2 kosi;
• jajca - 3 kosi;
• peteršilj in koper - po več vej;
• zeleni grah v konzervah - 420 g (kozarec);
• zelena čebula - po okusu;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• kisla smetana - 150 g;
• majoneza - 100 g;
• mineralna voda - 1,5 l;
• sol;
• kis - po okusu;
• črni poper.

Metoda kuhanja

• Krompir kuhamo, dokler ne kuhamo. Popolnoma se ohladi. Narežite na kocke.
• Kuhajte kuhana jajca. Trajalo bo 10 minut. Postavite jih v hladno vodo in ohladite. Čiščenje. Zdrobimo z vilicami.
• Kumare, narezane na kocke ali naribane na srednjem ribniku.
• Odprite kozarec zelenega graha, izpraznite tekočino. Postavite grah v lonec.
• Dodajte narezano zelenico, gorčico, sol in poper. Začinite s kislo smetano in majonezo. Premešamo.
• Med mešanjem nalijte mineralno vodo, da določite gostoto okroske. Po okusu dodamo citronsko kislino ali kis. Okroshka cool.

Okroška na mineralni vodi z redkvijo

Sestavine:

• kuhana govedina - 300 g;
• krompir - 3 kosi;
• zelena čebula - majhen kup;
• zelena redkev - 1 kos;
• koper - nekaj vej;
• sol;
• črni poper;
• kis - po okusu;
• mineralna voda - 1 l;
• kisla smetana - 150 g.

Metoda kuhanja

• Kuhano goveje meso ohladite v bujonu, potem bo meso ostalo sočno.
• Redkev. Odlepite. Nanesite na srednje trpek.
• Kuhajte krompir, ohladite. Narežite na kocke.
• Sečemo zeleno čebulo in koper.
• Vsi izdelki so dani v ponvi. Dodamo sol, poper, kislo smetano. Premešamo.
• Nalijte mineralno vodo. Dodajte kis, da ga okusite, in zmešajte. Dve uri v hladilniku.

Okroška na mineralni vodi brez krompirja

Sestavine:

• piščančji file - 300 g;
• sveže kumare - 3 kosi;
• jajca - 4 kosi;
• mineralna voda - 700 ml;
• zelena čebula - po okusu;
• koprene;
• kisla smetana - 50 g;
• kefir - 300 g;
• citronska kislina;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• sol.

Metoda kuhanja

• Piščančje filete zavrite v majhni količini slane vode. Ohladimo v juhi. Nato odstranite in narežite na majhne koščke.
• Kuhajte kuhana jajca. Čiščenje. Razdelite na beljake in rumenjake. Veverice narežemo na trakove. V skledo zložite rumenjake, dodajte malo kefirja, zmešajte z gorčico in soljo.
• Krasti se naribajo.
• Koper in sesekljite koper.
• Odložite vse na ponev. Dodamo kislo smetano in kefir. Premešamo.
• Nalijte v mineralno vodo. Daj citronsko kislino in sol. Ponovno premešajte. Pustite, da stoji v hladilniku.

Opomba gostiteljici

• Če morate pripraviti veliko količino okroške, ne nalivajte s sesekljano zelenjavo z mineralno vodo. Postavite jih v ponev in jih zadržite na hladnem. Pred serviranjem, dajte del sesekljanih izdelkov v obliki solate v globoko ploščo, nalijte z njo mineralno vodo. Dodamo kislo smetano.
• Če namesto kisle smetane uporabite majonezo, najprej zmešajte z rezanimi izdelki in nato razredčite z mineralno vodo.
• Lahko dodate korenje na okroshko. Če želite to narediti, ga najprej zavremo, dokler se ne raztopi, nato sperite s hladno vodo in ohladite v hladilniku. Narežite na kocke.
• Včasih se paradižnik namesti v okroško. Operite paradižnik, nalijte vrelo vodo. Po 2 minutah odstranite kožo. Paradižnik razrežemo na kocke. Zmešajte z drugo zelenjavo.
• Če želite dodati okus sorrel, ga najprej razrežite, nato ga v malo vode. Ohladi. Združite z ostalimi sestavinami. Ker je precej kisla, okroshka ni potrebno dodatno kisliti.