Dzadziki omaka (tzatziki) spada v grško kuhinjo, je zelo priljubljena in dodana številnim solatam, postrežena z mesnimi in ribjimi jedmi ter morskimi sadeži. Ima lahek, prijeten okus, lahek okus po okusu. Pripravljen je tudi zlahka. V omako se lahko dodajo različna sveža zelišča, na primer peteršilj ali koper. Osnova omake je grški jogurt, vendar je povsem mogoče zamenjati z navadnim jogurtom ali kislo smetano (omaka bo debelejša). V omako je obvezno dodati sveže kumare, limonin sok, oljčno olje in česen.
Seznam sestavin:
- 1 sveža kumara,
- 5 čl. l kisla smetana (jogurt),
- 3 stroki česna,
- 2 žlici. l oljčno olje,
- 2 žlici. l limonin sok,
- po želji sveže zelenjave.
Kuhanje
1. Operite sveže kumare in obrežite konice. Preverite, da zelenjava ni grenka. Če je koža trda, jo lahko odrežemo. Nato kumare vtrite v primerno globoko posodo.
2. Ogulite in narežite stroke česna na majhne kocke. Lahko jih preskočite skozi poseben tisk.
3. V posodo dodajte nekaj žlic kisle smetane, ki vsebujejo vse maščobe. Tudi če je debela, postane tekoča zaradi kumar, limoninega soka in olja.
4. Sedaj dodajte limonin sok in oljčno olje. Če ni na voljo oljčnega olja, ga je možno nadomestiti s katerim koli drugim rastlinskim oljem, vendar olje ne sme imeti močnega vonja, kot je nerafinirano sončnično olje. Lahko vzamete sezam ali rafinirano sončnico, koruzo.
5. Zmešajte vse sestavine v skledi - tzatziki omaka je pripravljena. Pred serviranjem, potresemo s sesekljanim svežim zeliščem. Lahko ga celo predložite v prigrizek, na primer za pomfrit ali čips.
