Kako kuhati grah

Kaj bi lahko bilo bolj okusno kot grahova juha z dimljenimi rebri ali kašo iz graha z mesno omako!

Vendar ne vse gospodinje radi kuhajo jedi iz graha, saj se kuhajo dolgo časa in ne postanejo vedno mehke.

Vendar pa se izkaže, da lahko enostavno kuhati vsako jed iz graha. Glavna stvar je vedeti, kako kuhati ta fižol.

Kako pripraviti grah za kuhanje

• Najprej se sortirajo grah, odstranijo temni, zeleni grah in druge nečistoče.
• Nato se večkrat spere v mrzli vodi.

Mladi grah z lupinami ni mogoče namočiti, ker se hitro zavre. Ali pa je namočena za kratek čas.

• Če pa se grah hrani dolgo časa in se to najpogosteje dogaja s kupljenim proizvodom, ga je treba pred kuhanjem namočiti. Če želite to narediti, pranje graha vlijemo v hladno vodo v razmerju 1: 2. Fižol se hrani v vodi, dokler ni povsem otekel in skoraj podvoji volumen. Proces namakanja traja od 3 do 8-10 ur.

Da bi pospešili nabrekanje graha, ga nekatere gospodinje vlijejo v toplo ali vročo vodo. Ampak to ni mogoče storiti. Konec koncev, grah, ki je dolgo v vodi, lahko kislo.

Rahlo poslabšanje ponavadi ni opazno, vendar se pri kuhanju okus graha ne spremeni na bolje, fižol pa je slabo kuhan. Zato temperatura vode za namakanje ne sme biti višja od 15 °.

Kako kuhati grah v loncu

• Voda, v kateri je bil grah namočen, je izsušena.
• Fižol se prenese v kuhinjsko posodo in doda sveža hladna voda (za 1 kg graha se vzame 2,5 litra vode).
• Oblikujte peč in zavrite.
• Požar se zmanjša, posoda se zapre s pokrovom in kuhani grah, dokler ni mehko kuhano.
• Če grah ni oluščen, se bo na površini vode občasno pojavila koža, ki se odstrani.
• Za izboljšanje okusa se včasih med kuhanjem dodajo korenine (korenje, čebula, zelena) in aromatična zelišča. Korenine so narezane na majhne kocke, vejice zelenjave pa so vezane v kup in kuhane skupaj z grahom. Na koncu kuhanja se stebla odstranijo.
• Kuhanje graha traja 1-2 uri. Če voda močno vre, dodajte vrelo vodo. Ne morete dodati hladne vode, ker se nato vrelišče začasno ustavi, kar vpliva na zrna. Dolgo časa ne kuhajo mehko, vendar hkrati treskajo.
• Številne gospodinje dodajo sok v grah, da bi pospešile postopek. Pravzaprav znatno skrajša čas kuhanja. Hkrati pa se v grahu uniči vitamin B1, njegov okus pa se poslabša.
• Ko se grah kuha, ga solimo in pustimo v vodi 20 minut.
• Juha se odvaja in fižol se uporablja, kot to zahteva recept.

Kako kuhati grah v mikrovalovni pečici

• grah se opere in namoči 5-10 ur.
• Voda se odvaja in fižol se pere.
• Prelijte jih s hladno vodo, tako da pokrije 5-6 cm graha.
• Jedi so pokrite s pokrovom, postavljene v pečico in kuhane s polno zmogljivostjo 15 minut.
• Nato se moč zmanjša na srednje in kuhanje se nadaljuje še 15-20 minut. Ali dokler grah ni mehak.
• Po potrebi se med kuhanjem doda samo vrela voda.
• Ko se grah kuha, se voda odvaja.

Kako kuhati grah v počasnem štedilniku

• Grah se preseje in namakata več ur.
• Dobro oprana v hladni vodi.
• Zaspajte v počasnem štedilniku in nalijte toplo vodo. Količina vode je odvisna od tega, kaj želijo na koncu - juha ali kaša. Toda tekočina bi morala biti 2-3 krat več kot grah.
• Zaprite pokrov in zavrite, nastavite način "Kaljenje". Občasno odstranite peno.
• Sol na koncu kuhanja.

Opomba gostiteljici

• Za namakanje graha se voda ne segreje na sobno temperaturo, zato jo je treba zamenjati 1-2 krat za hladno.
• Grahova sol na koncu kuhanja. Če na začetku dodamo sol, fižol ne bo kuhal dolgo časa.
• Čas kuhanja je odvisen od kakovosti graha. Zdrobljen ali mladi grah zavre veliko hitreje kot cela ali stara.
• Če grah ni namočen, kuha dlje in veliko graha izgubi obliko in zavre mehko.
• Za kuhanje pireja iz graha se sveže kuhan grah melje z mlinom za meso, mešalnikom ali redno tolkuško.
• Za kuhanje juhe se najpogosteje uporabljajo predkuhani grah. Ta metoda izboljša videz prve jedi.
• Če morate med kuhanjem dodati paradižnikovo kašo ali paradižnik k jedi graška, jih damo, ko so fižol mehki. V nasprotnem primeru jim kislina ne bo pustila vreti.