Timijan ali timijan se nanaša na dišeče zelišča, ki se uporabljajo pri kuhanju in kot zdravilo.
Palčki rastlin naredijo okus hrane živahnejši, kar je najpomembnejše - izboljšati prebavo. Čaj čaj je sposoben lajšati utrujenost, izboljšati tonus telesa. Rastlina je močan imunski stimulans, ki pomaga pri uspešnem obvladovanju virusov in okužb.
Metode za shranjevanje svežega timijana
Sveža trava se uporablja kot začimba v mesnih, perutninskih in ribjih jedeh.
Za ohranitev timijana obstaja več načinov:
- Timijan se postavi v zapečateno plastično vrečko z zaponko in pošlje na eno od polic v hladilniku - tisto, ki se nahaja stran od zamrzovalnika. Posode ne smete napolniti preveč tesno - vejice trave naj ležijo prosto. V tem stanju bo timijan dobro preživel približno teden dni.
- Majhnega timijana naložite v stekleni kozarec, tako da je med stebli dovolj prostora. Posodo zaprite s pokrovom iz polietilena in ga položite v hladilnik. Uporaba svežega timijana, ki je shranjen v kozarcu, je lahko skoraj tri tedne.
Pred sajenjem je treba rastlino sortirati, vendar ne oprati. Timijan prejme vodne postopke tik pred uporabo.
Sušenje timijana in njegovo skladiščenje
V posušenem stanju timijan ohrani svoje koristne lastnosti, saj z njim ostaja pomemben delež biološko aktivnih snovi. Pomembno je, da jih pravilno posušite, saj brez opazovanja določenih pogojev trava postane plesen. Pripravite timijan, kot sledi:
- Tema je razvrščena - izločamo tuje vključke in razvajene liste.
- Položite napravo na kovinski pekač, prekrit s papirjem ali tanko krpo.
- Pokrijte z gazo, da zaščitite timijan od insektov in prahu.
- Postavite pekač z napravo pod lopo ali v prostor, kjer je temen in suh. Predpogoj - neoviran dostop zraka.
- Vsak dan se prevrne timijan. To ga bo zaščitilo pred gnitjem.
Namesto zasaditve rastline na ravno površino se lahko oblikujejo majhne šopke in visijo v istem prostoru.
Timijan se bo sušil 5-7 dni. V primerjavi z drugimi zelišči bolje ohranja svoj prijeten vonj. Pomembno je omeniti, da ni vredno razsipati posušenega timijana na majhne koščke ali ga spremeniti v prah. Na splošno ohranja zdravilne lastnosti v večjem obsegu.
Najbolje je, da v tem vsebniku shranite timijan:
- v trajnih papirnatih vrečah;
- v steklenih kozarcih;
- v keramičnih ali lesenih posodah;
- v kartonskih škatlah.
Timijan je shranjen le v suhem prostoru. Trava mora biti oddaljena od virov svetlobe in toplote.
Posušen timijan ni shranjen več kot dve leti. Zastarele trave ni mogoče zavreči, temveč se dodajo kopalni vodi.
Drugi načini shranjevanja
Za shranjevanje timijana lahko uporabite druge metode, ki veljajo za pikantna zelišča:
- zamrzovanje;
- soljenje.
Pred zamrznitvijo se timijan temeljito očisti in posuši. Postopek se izvede na enega od načinov:
- Majhnega timijana postavite v majhne vrečke, ga zapečatite in namestite v zamrzovalnik.
- Listi timijana so odtrgani, zmečkani in položeni v kalup za led. Napolnite ga z vodo in zamrznite v zamrzovalniku. Zamrznjene kocke se odstranijo iz celic obrazca, položijo v posodo in pošljejo v zamrzovalnik za dolgoročno shranjevanje.
V tej obliki timijan vztraja do pomladi. Po odtajanju je treba rastlino uporabiti takoj, saj postane mehka in vodena. Začimbe in zdravilne lastnosti se hitro izgubijo.
Soljenje je še en preprost način za shranjevanje timijana 6-8 mesecev. Rastlina mora biti fino sesekljana, posuta s soljo in položena v steklene kozarce ali keramične posode. Vsebuje posodo s timijanom v hladilniku.
Če se držite preprostih metod in pravil shranjevanja timijana, lahko zagotovite njegovo prisotnost na mizi skozi vse leto. Rastlina ne bo le okrasila okusa hrane, ampak tudi pripomogla k izboljšanju počutja, obnovila vitalnost. Zdravilno zelišče, ki je shranjeno v normalnih pogojih, bo lahko pridobilo več kot eno leto po zbiranju.
