Squash v paradižnikovi omaki za zimo

Squash v paradižnikovi omaki za zimo

Pri ohranjanju paradižnikov, kumaric in paprike mnoge gospodinje izgubijo na vidiku dejstvo, da obstaja še ena zelenjava, ki je primerna za pripravo različnih vrst praznih kovin za zimo. To je bučka.

Neprecenljiva lastnost bučk je, da je popolnoma kombinirana z zelenjavo. Bučke so same po sebi blag, brez posebnega vonja, z rahlo izraženim okusom. Ampak to je treba združiti z drugimi zelenjavo, saj je takoj vključuje njihov okus.

Posebnost bučk in dejstvo, da ko ugasne njihovo meso postane prosojno, in od tega videz jed samo koristi.

Toda bučke imajo eno majhno pomanjkljivost: nimajo lastne kisline, ki ima lastnosti konzerviranja. Zato v praznem prostoru za zimo poskušajo uporabiti skupaj s kislim paradižnikom. S to kombinacijo dobimo zelo okusno predjedo - bučke v paradižnikovi omaki.

Podrobnosti o kuhanju

  • Za ta prigrizek je bolje vzeti mlade bučke. Imajo tanko kožo, gosto meso in brez semen. Ali pa so tako mehke, da se skoraj združijo s kašo.
  • Mlada koža bučk se ne odstrani. Za konzerviranje jih narežemo na rezine, rezine, kocke ali kocke.
  • Steklenice so običajno napolnjene z bučkami, ki so dušene z zelenjavo ali pred oljem.
  • Paradižnikovo omako lahko pripravite iz paradižnika, zavitega v mlinčku za meso, paradižnikovega soka ali paradižnikove paste.
  • Njegov okus je odvisen od dišečih začimb in zelišč. Hostesa lahko izbere vrsto začimb samostojno, ob upoštevanju okusnih okusov svojega gospodinjstva. Najpogosteje uporabljamo papriko, česen, papriko, kumino, baziliko, cimet, koper in lovorjev list.
  • Poleg bučk so v pripravo dodane še korenje, čebula, bolgarska in vroča paprika.
  • Kis ali bistvo kisa in sol se dodata brez izjeme. Sladkor se po želji namesti v paradižnikovo omako, vendar bistveno izboljša okus prigrizka.
  • Če svežo bučo vlijemo s paradižnikovo omako, kozarec steriliziramo: pol-litrske kozarce - 50 minut, liter - približno eno uro.
  • Tikvice, ki so dušene v paradižnikovi omaki, je mogoče takoj zapečatiti. Ampak v tem primeru je treba banke dobro segreti v pečici in morajo biti suhe. Hermetično zaprte banke morajo takoj zaviti odejo, da ostanejo čim dlje vroče.

Squash v paradižnikovi omaki: 1. metoda

Sestavine:

  • bučke (bolje vzeti bučke) - 1,5 kg;
  • paradižnik - 700 g;
  • velike čebule - 1 kos;
  • peteršilj, zelena, korus koruza - 50 g;
  • srednje velika korenje - 2 kosi;
  • rafinirano sončnično olje - 100 g;
  • sol - 20 g;
  • sladkor - 20 g;
  • lovorjev list - 3-4 kos;
  • kis 9 odstotkov - 40 g;
  • grah črnega popra - 10 kosov;
  • Mladi koper in peteršilj - majhen kup.

Metoda kuhanja

  • Najprej umijte kozarce s sodo. Postavite jih v hladno pečico. Nastavite temperaturo na 150 ° in ogrejte kozarce za 20-25 minut.
  • Pripravite zelenjavo. Mladi squash umijte. Njihova koža je tanka in nežna, tako da vam je ni treba odrezati. Odrežite squash na rezine.
  • Narevajte korenje in bele korenine na grobo Rende ali narežite na tanke trakove.
  • Čebulo narežite na kocke. Rezane zelenice.

  • V vročem olju najprej popražimo čebulo, korenje in korenje. Daj jih v skledo. Na preostalem olju popecite vrce bucke na obeh straneh.
  • Kuhajte paradižnikovo omako. Če želite to narediti, umijte rdeče mesnate paradižnike, jih razrežite na več kosov. Skozi mlinček za mletje skozi majhno mrežo. Vlijte maso v sklenino. Dodamo sol, sladkor, kis, poper. Kuhamo na majhnem ognju 20-25 minut.
  • Pripravljene bučke položite v pripravljene kozarce, jih sendvič s čebulo, korenje, pražene korenine, in sesekljan zelenice. V vsak kozarec vstavite 1-2 lovnatih listov.
  • Nalijte bučke z vrelo paradižnikovo omako. Pokrijte s sterilnimi kapicami. Postavite ga v široko ponev, vlijte toplo vodo do nivoja obešalnika. Sterilizirajte 50 minut, računajoč od začetka vrele vode.
  • Takoj zavijte pločevinke, jih obrnite na glavo in jih ovijte v odejo.

Squash v paradižnikovi omaki: metoda 2

Sestavine:

  • mlade bučke - 2,5 kg;
  • paradižnik - 1 kg;
  • česen - 1 glava;
  • sol - 1 žlica. l.
  • sladkor - 2 žlički;
  • sončnično olje - 100 g;
  • grah črnega popra - 10 kosov;
  • kis 9 odstotkov - 50 ml;
  • Mladi peteršilj in koper - majhen kup.

Metoda kuhanja

  • Pripravite sterilne kozarce vnaprej. Tako, da so vroče in suhe do takrat, ko napolnite bučke, jih shranite v pečici, segreti na 150 °.
  • Operite paradižnik, prerežite steblo, razrežite na več kosov. Mletje v mlin za meso.
  • Česen olupite, ga potisnite skozi česen.
  • Maso paradižnika nalijte v sklenino. Postavi sol, sladkor, poper in maslo. Zavremo in kuhamo 20 minut. Dodajte kis.
  • Operite mlade squash, prerežite konice. Brez lupljenja, narežite na kocke ali kocke. Postavite v ponev z paradižnikovo omako. Dodajte česen. Požar nekoliko pod povprečjem in občasno premešamo, kuhamo 30-35 minut. Deset minut pred pripravljenostjo postavite narezano zelenico.
  • V kozarce postavimo vrelo zelenjavo in jo takoj hermetično zapremo s sterilnimi kapicami.

Squash v paradižnikovi omaki: 3. metoda

Sestavine:

  • bučke - 1,5 kg;
  • čebula - 2 kom.
  • paradižnik - 1 kg;
  • česen - 1 glava;
  • sol - 1 žlica. l.
  • paprika - 1 žlica. l.
  • sladkor - 2 žlici. l.
  • sončnično olje - 100 g;
  • kis 9 odstotkov - 40 ml;
  • Koper - neobvezen.

Metoda kuhanja

  • Pripravite sterilne kozarce vnaprej, da jih ne boste motili njihova obdelava.
  • Operite paradižnik, narezan na rezine poljubne oblike. Ogulite čebulo in česen, seknite. Česen lahko preskočite skozi česen. Zelenjavo damo v sklenino, vlijemo rastlinsko olje. Postavite ogenj in počasi kuhajte 20 minut.
  • Medtem ko paradižnik in čebula vreti, operite bučke, obrežite konice. Narežite na kocke ali kocke. Če uporabite odrasle bučke, se prepričajte, da ste odrezali lupino in vzemite semena skupaj z ohlapno kašo, v kateri se nahajajo.
  • Zmehčano zelenjavo dajte v skledo, zmešajte z mešalnikom. V posodo zlijte paradižnikovo omako. Postavite sladkor, sol in sesekljane bučke. Kuhajte 25 minut na majhnem ognju. 5 minut pred kuhanjem dodamo česen in kis. Če želite dati zelenice, potem to storite zdaj.
  • V vreli obliki zmešajte zelenjavno mešanico v suhih sterilnih vročih kozarcih. Prepričajte se, da je zelenjava popolnoma prekrita z lijevanjanjem. Takoj zavijte pokrove.

Squash v paradižnikovi omaki: četrta metoda

Sestavine:

  • bučke - 1,5 kg;
  • paradižnikova pasta - 100 g;
  • česen - 1 glava;
  • kis 9 odstotkov - 40 ml;
  • sol - 1 žlica. l.
  • sladkor - 100 g;
  • sončnično olje - 100 g.

Metoda kuhanja

  • Steklenice operite in sterilizirajte vnaprej. Da se ohladijo, jih postavite v pečico, segreto na 150 °. Če ste se odločili sterilizirati kozarce v pečici, jih položite v hladno pečico in jo nato vklopite, sicer se lahko zaradi padca temperature kozarci počijo.
  • Operite bučke. Če so prerasli, jih odstranite, odstranite semena. Celuloza se je potrgala na velikem Rende.
  • Česen olupite in narežite s stiskalnico za kuhanje.
  • Razredčite paradižnik z majhno količino vode, da naredite debel pire krompir.

  • V skledo z emajlom nanesite sesekljane bučke, paradižnikovo pasto, sladkor, sol in sončnično olje. Daj na štedilnik in kuhamo, občasno premešamo, 30-40 minut. 10 minut do kuhanja dodamo česen in kis.
  • V vreli obliki se bučke v paradižnikovi omaki razporedijo v sterilne kozarce in jo nato tesno zaprejo. Ploščice obrnite navzdol, pokrijte z odejo.

gostiteljici na opombi

Sestava zelenjave doda bučke, lahko prilagodite na vaš okus.

Paradižnik za omako lahko nadomesti paradižnikov sok ali paradižnikova pasta, ki ga razredčimo na želeno gostoto z vrelo vodo.

Če imate radi vroče prigrizke, dodajte vročo poper. Toda pred tem je potrebno odstraniti semena, saj vsebujejo snov, ki je odgovorna za pekoč okus.

Komentarjev (0)
Iskanje