Charlotte z zeljem

Charlotte z zeljem

Mnogi so navajeni na dejstvo, da je charlotte jabolčna pita, v resnici pa se lahko kuha ne samo s sadjem in tudi ne sme biti sladka. Lahko ga narediš z zelenjavo. Ena od najpogostejših možnosti - charlotte z zelje. To se pogosto imenuje želatina pita, napolnjena s to cenovno pridelano zelenjavo. Pripravljen je hitro, poceni je in skoraj vsem ustreza okusu.

Značilnosti kuhanja

V skladu s tehnologijo kuhanja zelje charlotte razlikuje le malo od jabolk ali pečena z drugim sadjem, vendar obstaja več značilnosti.

  • Charlotte se lahko kuha z zeljem različnih vrst in sort. Zgodnje belo zelje, kot tudi Peking, imajo nežne liste, ki zadostujejo za mletje. Belo zelje poznih sort, kot tudi cvetačo in brokoli, je potrebno pred vrenjem, cvrtje ali kuhanje. Pred toplotno obdelavo ne sme biti dolgo, običajno 10 minut je povsem dovolj, nato pa bo zelenjava dosegla pripravljenost že med pripravo pogače.
  • Boljše bo moka, bolj bo prijeten okus charlotte. Moka drugega razreda daje peki sivkast odtenek in poseben okus, ki ga morda ne boste želeli.
  • Moko mora biti presejana, preden se združi z drugimi sestavinami. To je storjeno ne le, da bi se znebili majhnih legel in ličink insektov, glavni cilj pa je nasičenje moke s kisikom. Po sejanju postane enostavno, lažje ga je kombinirati z drugimi sestavinami, kar preprečuje nastanek grudic. Pečeno moko postane bolj zračna.
  • Zeljeni šarloti so ponavadi pripravljeni na nesladkano, vendar lahko v testo dajo nekaj sladkorja, kar bo poudarilo okus torte.
  • Da bi bila charlotte bolj bujna, ji lahko dodate pecilni prašek. V svoji vlogi pogosto služi soda, ugasla kis. Če se testo meša na kefir, soda ne more ugasniti.
  • Klasični recept za testo za charlotte vsebuje najmanj sestavin: jajca, moka in sol, pogosto pa se dodajo majoneza, kisla smetana ali drugi mlečni izdelki - z njimi je torta bolj bujna in se ne strdi dlje.
  • Zelje se fino seseklja in doda testu. Možna je tudi druga možnost: dajte zelje v kalup in nalijte testo.
  • Da bi bila torta lažje odstraniti iz kalupa, jo predhodno namažemo z maslom in posujemo z drobtinami. Če je torta narejena v obliki silikona, lahko to storite brez teh varnostnih ukrepov.
  • Pecite zelje Charlotte za 30-50 minut v pečici, segreti na 200-220 stopinj. Točen čas je odvisen od velikosti pogače in temperature v pečici. Stopnjo pripravljenosti charlotte lahko preverite z zobotrebcem: če ostane suha po potapljanju v testo, je torta pripravljena.

Charlotte zelje je lahko vroče in hladno. Dobra ideja bi bila, da jo dodamo s kislo smetano ali gobovo omako.

Charlotte iz svežega zelja

Sestava:

  • sveže belo zelje - 0, 3 kg;
  • čebula - 100 g;
  • piščančje jajce - 3 kosi;
  • pšenična moka - 130 g;
  • pecilni prašek za testo - 5 g;
  • sol - 2-3 g;
  • sladkor - 5 g;
  • mleti črni poper po okusu;
  • rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

  • Operite zelje, odstranite zgornje liste iz glave. Izrežite želeno velikost kosov in jo na drobno narežite.
  • Prosti čebulo iz lupine, narežemo na tanke polovice ali četrtine obročev.
  • V ponvi segrejte olje in prepražite čebulo, dokler ni zlato rjave barve.
  • Dodajte zelje. Premešamo. Ponev pokrijemo s pokrovom in zelenjavo kuhamo 5-10 minut, med tem časom nekajkrat mešamo.
  • Položite zelje v skledo in pustite, da se rahlo ohladi.
  • V čisti posodi razbijte jajca. Dodajte jim sladkor in sol. No, tlačite.
  • Moko presejte, združite jo s pekočim praškom.
  • Suho mešanico združimo z jajčno maso, premešamo do homogene sestave.

    Solite rahlo in poperjte zelje, ga položite v posodo za peko. Nalijte testo. Pokrijte s folijo.

  • Pečico segrejte na 220 stopinj, v njej postavite obliko s šarlo. Kuhano zelje skuhamo pol ure, nato pa odstranimo folijo in jo pečemo še 10-15 minut, dokler se ne posuši zobotrebec.

Ta varianta želatinastega pita z zeljem se lahko šteje za klasično.

Charlotte s kislim zeljem

Sestava:

  • pšenična moka - 0, 3 kg;
  • kislo zelje - 0, 3 kg;
  • sladkor - 20 g;
  • pecilni prašek za testo - 5 g;
  • piščančje jajce - 2 kom.
  • maslo - 100 g;
  • sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  • Operite kislo zelje in stisnite.
  • Maslo raztopite na majhnem ognju ali v mikrovalovni pečici. Zmešajte s sladkorjem in ga poskušajte popolnoma raztopiti v olju.
  • Ko se olje ohladi na skoraj sobno temperaturo, mu dodamo dve surovi jajci. Mešajte izdelke z mehurčki. Sol, poper in zmešajte znova.
  • Zmešano moko zmešajte z pekočim praškom in dodajte tekoči osnovi. Dobro premešajte.
  • Zelje spravimo v testo. Mešajte, poskušajte enakomerno porazdeliti polnilo.
  • Nastalo maso dajte v pekač in jo pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj.
  • Pečemo šarlo do razpisa.

Torta, izdelana po tem receptu, ima edinstven okus. Še posebej bo privlačna za ljubitelje nemške kuhinje.

Hranilna Charlotte z mletim mesom in zeljem

Sestava:

  • piščančje jajce - 2 kom.
  • pšenična moka - 150 g;
  • meso ali piščančje minse - 0, 3 kg;
  • belo zelje - 0, 3 kg;
  • čebula - 150 g;
  • kefir - 0, 2 l;
  • kisla smetana - 0, 2 l;
  • soda - 5 g;
  • rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
  • sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Razstavite jajca v skledo, dodajte sol, premešajte z metlico ali vilico.
  • V skledo z jajci dodajte kislo smetano. Pretepite jih skupaj.
  • Dodajte sok v kefir, premešajte, počakajte na reakcijo. Nanesite kefir v skledo z drugimi izdelki. Ponovno premešajte vsebino posode.
  • Prelijemo moko v posodo in premešamo. Dobili bi homogeno konsistenco brez kosmičev moke.
  • V ponvi segrejte olje, drobno nasekljano čebulo in mleto meso položite v njo. Popecite jih, dokler ne postane bleda.
  • Meso solite in popaprite, dodajte drobno sesekljano zelje.
  • Hrano pod pokrovom pogasite na majhnem ognju približno 10 minut.
  • Polovico testa vlijemo v obliko, nadevmo nadev in prelijemo preostalo testo.
  • Torto postavimo približno 40 minut v predgreto pečico za 220 stopinj. Pred izklopom pečice preverite pripravljenost pogače z zobotrebcem.

Zelje Charlotte z mletim mesom je okusna in okusna jed. Iz kose te pite, komaj kdo lahko zavrne.

Charlotte z zeljenim polnjenjem bo dobra izbira za večerjo ali večerjo. Ta okusna in sočna torta bo gotovo gotovo pritegnila vašo družino in prijatelje.

Komentarjev (0)
Iskanje