Če se kruh nenadoma konča v hiši, lahko vedno pečete armenski matnakaš. Izgleda kot čudovita ploščata torta, ima svež okus, idealna je za prvo jed, za meso pa je težko bolje pomisliti na šiš kebab. Na splošno lahko za vsak prigrizek ali solato strežete tako tortiljo. Bolje je, da ga shranite v tesno zaprti plastični vrečki - potem bo nekaj dni ostala mehka.
Sestavine:
- 1/5 žličke. sladkor;
- 3 ščetinice soli;
- 150 ml tople vode;
- 250-300 g pšenične moke;
- 1 žlica. l sezam;
- 2 žlici. l rastlinsko olje;
- 3 ščetine posušenega rožmarina.
5 g suhega kvasa;
Kuhanje
1. V globoki skledi ali ponvi, primerni za gnetenje testa, zmešajte sol, sladkor in suh, vedno svež kvas. Pour toplo vodo, da jih - približno 30-35 stopinj. Zdaj morate vse dobro premešati in počakati, da se kvas aktivira. Običajno traja 10-15 minut.
2. Ko se na površini vode pojavi "pokrovček" pene, lahko nadaljujete z naslednjim korakom - postopoma začnite dodajati presejano pšenično moko, hkrati pa bodočo testo mešajte z žlico.
3. Dodajte in rastlinsko olje - po želji uporabite bolj dišeč, svetlega okusa ali popolnoma brez okusa.
4. Nadaljujte z mešanjem z žlico, ko postane predebela, jo zmešajte z rokami.
5. Zato morate imeti mehko, elastično testo. Pokrijte skledo z brisačo in pustite, da testo stoji 40-60 minut.
6. Po 40 minutah - eno uro se mora testo povečati za 1, 5-2 krat. Rahlo ga udari.
7. Pekarni list prekrijte s folijo ali papirjem za peko. Raztegnemo testo v torto, naredimo utore v sredini.
8. Nanesite ga z rožmarinom in sezamovimi semeni, rahlo jih stisnite v testo, da se ne zrušijo takoj.
9. Pustimo, da se torta "nasloni" še 15 minut, nato pa jo pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj za 20-25 minut. Ko se končni armenski kruh ohladi, ga lahko postrežemo.
