Bučke za bučke

Bučke za bučke

Ponavadi so zelenjavne palačinke dobljene iz gospodinj kot ravno, zato ne izgledajo dovolj okusno, čeprav so lahko dišeče in prijetne za okus. V resnici pa zelenjavne palačinke niso obsojene na ravno in zbledelo. Na primer, puhasto palačinke iz bučk je mogoče izdelati na več načinov, in vse so zelo dostopne vsem hostesam. Glavna stvar - poznati ustrezne recepte in nekatera pravila.

Značilnosti kuhanja

Bučne squash fritule lahko pečete v ponvi ali pečete v pečici. V tem primeru lahko uporabite iste recepte, pri katerih se spreminja le količina dodane moke. Glavna stvar - vedeti, kaj pomeni bučke priloženi sijaj.

  • Če želite, da so škare iz squash puhaste, lahko dodate testo ali soda. V tem primeru je treba soda ugasniti z uporabo produkta z dovolj visoko kislostjo. Lahko je kis, kefir, kisla smetana.
  • Testo za bučke se pogosto sestoji iz surovih piščančjih jajc, neizkušene gospodinje pa jih dodajo cele. Pred dodajanjem testa je zaželeno ločiti rumenjake od beljakovin. Rumenjak se takoj zmeša z ostalimi sestavinami, vendar se beljakovine vbrizgajo nazadnje, pred tem pa se vmešajo v debelo peno.
  • Ko pečete bučke, so veliko bolj čudovite, če jih pečete pod pokrovom. V tem primeru se lahko testo širi le na vročo ponev, prepražimo v vrelem olju, ne da bi ga prihranili. Ko pečete palačinke v pečici, ne odpirajte vrat za 10 minut po tem, ko izklopite pečico, in ponev s palačinkami položite v dobro ogreto pečico.
  • Če v testo dodamo še malo kurkume za palačinke, bodo skvošice dobile zlati odtenek, zaradi česar bodo še bolj privlačne.
  • Popečeni bučki so še posebej okusni in dišeči, če so testo dodani sveži ali posušeni zeleni kosi, naribani ingver ali sesekljani česen. Vendar pa je pomembno, da se ne preobremenjujte s začimbami, tako da ne bodo preobčutili občutljivega okusa samih bučk.

Ker poznajo osnovna načela priprave bučnih skodelic, jih lahko pripravimo na skoraj vsakem receptu, vendar obstajajo recepti za fritule, ki so še posebej privlačni in zračni. Zato je bolje, da ne izumimo kolesa, ampak uporabimo že pripravljene rešitve.

Polnjene palačinke iz bučk s česnom in začinjenimi zelišči

Sestava:

  • mlade bučke - 0,6 kg;
  • čebula - 100 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • pšenična moka - 150 g;
  • česen - 2 stroka;
  • pecilni soda - 2-3 g;
  • jabolčni kis (6%) - 5 ml;
  • posušena zelišča - 20 g;
  • sol, poper - po okusu;
  • rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

  • Operite bučke. Odrežite nos in rep. Če so bučke mlade, jih je mogoče takoj obrisati na grobo Rende brez čiščenja. Če niste zelo mladi bučke, z uporabo luščilec, olupite. Nato razrežite na dva dela. Z običajno žlico odstranite semena. Rezana kaša za meso z velikimi luknjami.
  • Maso squash položimo na sito in stisnemo. Sol in premešamo. Na sito pustite še eno četrt uro, da bo squash proizvedel sok. Po tem jih ponovno stisnite in jih položite v skledo.
  • Česen zdrobimo s posebnim stiskalnikom in ga dodamo bučkam.

  • Čebulo olupite. Narežemo ga na grobo Rende ali ga zelo fino razrežemo z nožem.
  • Mešajte bučke s čebulo in česnom, zelišča, poper in sol.
  • Ločite rumenjak od beljakovin. Na zelenjavo položimo rumenjak, premešamo.
  • Maso zelenjave zmešamo s pomočjo moke, dodamo jo v majhne porcije zelenjavi in ​​vse skupaj zmešamo, bolje z mešalnikom.
  • Dušo natopite s kisom, dodajte testu. Mešamo in damo testo na toplo mesto 20-30 minut.
  • Stisnite beljakovino v gosto peno. Če želite, da je boljša, jo lahko ohladite pred tem in dodajte ščepec soli ali sladkorja.
  • Previdno dodamo beljakovine v testo, premešamo.
  • Olje segrejte na ponvi. Spoon testo v ponev. Ponev pokrijte s pokrovom. Popecite, dokler palačinke ne zlate na eni strani. V tem času morajo imeti čas, da dobro napredujejo.
  • Obračajte palačinke in jih prepražite na drugi strani. V tem času ponve ne potrebujete več, da pokrijete pokrov, čeprav to ne bo škodilo.
  • Palačinke odstranite iz ponve in jih položite na ploščo, prekrito s prtičkom. To zagotavlja, da se presežek olja absorbira v prtiček. Potem bo palačinke manj kalorij in jih jesti bo bolj prijetno.

Namesto posušenih zelišč ali poleg njih lahko uporabite sveža zelišča, ki jih predhodno fino sesekljite z nožem. Posebej primerni so koper in peteršilj. Začimbe lahko začinite same, z njihovo pomočjo pa spremenite okus in aromo končnega jedi.

Postrezite kuhane po tem receptu bujne palačinke za squash, ki jih potrebujete vroče. Najboljša omaka za njih bo kisla smetana. Po želji lahko z nožem dodamo malo zdrobljenega česna ali fino narezan sveži koper.

Zucchini muffins s kefirjem

Sestava:

  • bučke - 0,5 kg;
  • kefir - 0,5 l;
  • pšenična moka - 150 g;
  • soda - 2-3 g;
  • beli jogurt - 0, 2 l;
  • sveži koper - 50 g;
  • sveža kumara - 0, 2 kg;
  • česen - 1 strok;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • rastlinsko olje - na zahtevo.

Metoda priprave:

  • Operite, posušite s prtičkom in očistite bučke.
  • Bućke narežite na pol ali na 4 kose, z žlico odstranite semena.
  • Košarico narežite na ribe z uporabo strani, na kateri so luknje največje.
  • Dodajte sode k kefirju. Premešamo. Postavite na toplo mesto 10-15 minut.
  • Po določenem času vlijte kefir v posodo s sesekljanim bučkami, poprom in premešajte.

  • Pri dodajanju moke v majhnih porcijah pripravite gladko testo, ki spominja na debelo kislo smetano.
  • Popecite palačinke iz bučk v vrelem olju in razprostrite testo v ponvi z žlico. Bolje je pražiti pod pokrovom, da se palačinke bolje dvignejo.
  • Česen zdrobimo in na drobno naribamo. Zmešamo in stisnemo.
  • Maso zelenjave damo v jogurt.
  • Dodajte drobno narezan koper v jogurt, dobro premešajte.

Postrezite bujne palačinke s squashom, kuhane na kefirju, vroče in jih zalivajte z dišečo omako. Po želji se lahko soda v tem receptu nadomesti s pekočim praškom za test. Izmerite njegovo količino, pri tem pa se ravnajte po navodilih, ki se nanašajo na vrečko pekač.

Tudi neizkušen kuhar lahko naredi bujne palačinke iz bučk. Konec koncev, celotna stvar ni toliko v spretnosti, kot v poznavanju metod, ki omogočajo, da se da pompe rdeče palačinke.

Komentarjev (0)
Iskanje