Kako shraniti pinjole

Kako shraniti pinjole

Prebivalci Sibirije cedre obravnavajo s spoštovanjem, saj cedrovi orehi niso le skladišče koristnih snovi, ampak tudi odlično zdravilo pri zdravljenju mnogih bolezni.

Koristne lastnosti pinjol

  • Pinjoli so zelo maščobni. Vsebujejo do 60% olja, kot tudi beljakovine, sladkor, škrob, vlakna, vitamin C.
  • Tinktura orehov se uporablja pri zdravljenju sklepnega revmatizma, artritisa, protina.
  • Zdravijo tudi hemoroide s tinkturo.
  • Rastlinska krema je narejena iz oreškov. Izboljšajo delovanje ščitnice, povečajo laktacijo pri doječih materah.
  • Pinjoli povečujejo odpornost.
  • Infuzija oreščkov pomaga pri bolezni ledvic, pljučni tuberkulozi, živčnih motnjah, hipertenziji in aterosklerozi.
  • Cedra je pridobljena iz soka (balzama), ki se uporablja za proizvodnjo terpentina in kolofonije.
  • Cedrov balzam - terpentin - ima baktericidno in epitelno lastnost. Popolnoma zdravi kronične razjede.

Toda najpogosteje se pinjol uporablja kot hrana za gozdno dobroto. Cedar olje je pridobljen iz njih, koristne lastnosti, ki niso nič slabše od kakovosti oljk.

Torta, ki ostane po kuhanju rastlinskega mleka in smetane, gre v proizvodnjo halve.

Da pa uživate v odličnem okusu orehov, jih morate pravilno izbrati.

Kako izbrati pinjole

  • Pridobivanje orehov poteka septembra in oktobra. V tem času jih je treba kupiti, ker zaradi velike količine masla ne moremo dolgo hraniti pinjolov. In če so v neugodnih razmerah, hitro postanejo žarko in plesni.
  • Oreški morajo biti rahlo vlažni na dotik in gosto.
  • Izhajati morajo iz prijetnega vonja, ne od ostrega, ki daje proč od slepila.
  • Jedra svežih orehov so lahka, žarka pa imajo umazano rumeno in celo zelenkasto barvo. Slabi orehi so grenki.
  • Olupljeni pinjoli morajo biti pakirani le v neprozorni tari, saj se pri svetlobi hitro začnejo slabšati.

Kako pripraviti pinjole za shranjevanje

Pred pošiljanjem oreškov za shranjevanje jih je treba posušiti. Če želite to narediti, so raztreseni v tanko plast na ponjavo ali pladnje in pustite v toplem suhem prostoru za nekaj dni. Če tega ne storite, bodo rahlo vlažni orehi hitro plesni in se poslabšali.

Orehi se lahko posušijo v posebnih sušilnikih, vendar se morate zavedati, da se posušeni orehi hranijo tako slabo kot mokri. Zato je treba proces sušenja regulirati in matice mešati v času.

Kako shranjevati stročnice

Stožci z pinjolami običajno zavzemajo veliko prostora, zato so shranjeni v temnem hladnem prostoru, ki je dobro prezračen.

Zložene so v platnene vrečke in obešene s stropa, tako da glodalci ne pridejo do njih.

V zaprtih prostorih ne sme biti visoka vlažnost, drugače bodo oreščki plesni.

Kako shraniti pinjole v lupini

Vstavljene matice lahko shranite tudi v vrečah.

Prostor, kjer so shranjeni orehi, mora biti hladen in dobro prezračen. Mora biti temno, saj se rastlinska olja razkrojijo in oreščki dobijo žarki okus.

Nečiste matice se lahko hranijo v posebnih plastičnih vrečah z membrano za prenos plina, kar ustvarja ugodne pogoje za shranjevanje. Hkrati redno preverjajte kakovost matic. V takšnih pogojih se oreščki shranjujejo največ 3 mesece.

Če želite podaljšati rok uporabnosti neolupljenih orehov, jih damo v stekleni kozarec, pokrijemo s pokrovom in damo v hladilnik.

Kako shraniti olupljene pinjole

Pinjoli brez lupine se shranjujejo samo v hladilniku. Postavijo se v stekleni kozarec in zaprejo s pokrovom, tako da se ne zadušijo, hkrati pa ne absorbirajo tujih vonjav.

Rok trajanja takšnih orehov ni več kot 3 mesece v vseh pogojih.

Zamrzovalnik podaljša čas shranjevanja za polovico. Če želite to narediti, so olupljeni pinjoli dani v plastično vrečko, ki je zasnovana za zamrzovanje hrane, tesno zaprta in v zamrzovalnik. Tam se lahko oreščki shranijo 6-8 mesecev.

Ali lahko shranjujete pražene pinjole

Praženi pinjoli so zelo okusni in dišeči. Vendar jih je treba takoj zaužiti, saj s tako toplotno obdelavo oddajajo veliko količino olja, ki postane žarko med shranjevanjem.

Opomba o gospodarici

Pinjoli v slabih razmerah hitro propadajo, zato jih ne kupujte preveč. Bolje je kupiti majhno količino svežih orehov, kot pa izločiti serijo razvajenih.

Komentarjev (0)
Iskanje