Če se prvič pripravljate na peko tradicionalnih velikonočnih kolačev, je recept za kondenzirano mleko z brusnicami ena preprostejših, a okusnih možnosti. Iz določenega števila sestavin boste dobili približno 4-5 majhnih in 4 srednje velikih peciv, vendar se izkažejo tako okusne, da po nekaj dneh morate razmisliti o več pečenju. Konec koncev, po velikonočnih praznikih je tudi spominski dan. Za peko peciva lahko uporabite kositrne ali silikonske kalupe, kot tudi najlažjo možnost - svetle in lepe papirne kalupe.
Seznam sestavin:
- vanilijev sladkor - 1,5 žličke,
- pšenična moka - 2, 5 skodelic,
- sol - 0,5 tsp.,
- piščančja jajca - 3 kom.,
- maslo - 80 g,
- kondenzirano mleko - 150 g,
- suhe brusnice - peščica.
Za gobo:
- suhi hitri kvas - 1 čajna žlička. s prosojnico,
- pšenična moka - 40 g,
- mleko - 125 ml,
- kondenzirano mleko - 100 g.
Kuhanje
1. Najprej morate narediti pivo. To naredite v veliki posodi, zmešajte kondenzirano mleko, redno mleko, moko in suhi kvas. Da bi opara prišla dobro in hitro, mora biti kvas svež. Mešajte, pokrijte z brisačo in počakajte 20-30 minut.
2. Ko se na površini testa oblikuje »pokrov« pene, lahko nadaljujete z naslednjim korakom.
3. V drugi skledi zlomite tri sveža piščančja jajca.
4. Dodajte jim stopljeno maslo in vse dobro zmešajte z mešalnikom.
5. Sedaj vlijte kondenzirano mleko v posodo.
6. Testo vlijte v posodo.
7. Sedaj začnite počasi zlijevati presejano pšenično moko, medtem ko testo mešate z mešalcem ali žlico.
8. Morda bo potrebno malo več ali malo manj moke. Testo ne sme biti strma, ampak nasprotno - mehka in prožna. Sušene brusnice zavijemo v moko in dodamo testu. Zgnetemo, pokrijemo z brisačo in očistimo za odpor.
9. Ko je testo malo primerno (po 30 minutah), ga nežno zdrobimo in začnemo polniti kalupe.
10. Če uporabljate navadne papirnate skodelice, vam ni treba mazati z ničemer. Samo napolnite jih s testom na polovico. Pustite, da testo pride v pločevinke 40-60 minut.
11. Posode pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo do konca, po tem receptu, torto na kondenziranem mleku z brusnicami v pečici pripravimo za 35 minut. Preverite pripravljenost s piercingom peciva z dolgim lesenim nabodalom. Če je nabodalo suho, so torte pripravljene. Odstranite jih iz pečice in pustite, da se ohladi, nato pa jih okrasite - razmažite z zaledenitvijo in praškom z barvnim prahom.
12. Velikonočna torta na kondenzirano mleko z brusnicami. Ko se zaledenitev posuši, pokrijte pladenj s pecivom z brisačo, da se skorja ne posuši.
