Testo za pecivo

Testo za pecivo

Piškoti so majhne torte, oblikovane kot kolači, okrašeni s stepeno smetano ali drugo smetano. Pripravijo se lahko s polnilom ali brez njega, v testo pa dodamo vanilijo, cimet in muškatni orešček za okus. Polnjenje se izvede po pečenju izdelkov s kuhalno brizgo. Testo za pecivo je običajno pecivo, ga gnetemo na mleko ali mlečne izdelke, pogosto z dodatkom masla. Mlečni recept za mini-kolače je izbran ob upoštevanju rezultata, ki ga želite dobiti in kakšna živila so v hladilniku.

Značilnosti kuhanja

Če še nikoli niste naredili peke, vam še vedno uspe pripraviti testo na piškotkih - ta proces je dokaj preprost. Poznavanje nekaj trenutkov bo zagotovilo pričakovani rezultat.

  • Testo za pecivo je izdelano iz vrhunske moke. Iz izdelkov nizke kakovosti so izdelki videti neprimerni in imajo neprijeten okus. Za vsako sladico je to nesprejemljivo.
  • Moko mora biti presejana, preden se združi z drugimi sestavinami. Glavni cilj te manipulacije ni niti osvoboditi produkt majhnih legel in ličink insektov, temveč ga zasičiti s kisikom. Po sejanju moka postane lahka, se dobro kombinira z drugimi sestavinami, ne da bi nastala grudice.
  • Običajno se za pripravo piškotnega testa najprej pripravi tekoča osnova, nato se ji doda moka. Testo zamesimo, dokler ne postane gladka. Moka se doda v delih, da bi dobili testo želene debeline, mora biti podobna kislo smetano.
  • Da se testo dobro dvigne in pecivo postane zračno, dodamo pecilni prašek. V svoji kakovosti lahko deluje soda, pogasiti s kisom. Če je testo gneteno na kefirju ali drugem fermentiranem mlečnem proizvodu, se soda ne sme ugasniti.

Testo za pecivo lahko uporabite takoj po kuhanju. Polije se v predhodno naoljene plesni, ki jih zapolnijo dve tretjini, saj se testo pri pečenju močno dvigne. Po tem se testo z testom položi v ogreto pečico na 180-200 stopinj in peče 20-25 minut. Preden okusite piškote s smetano, se lahko ohladijo, sicer se bo krema topila in lebdela.

Testo za pecivo na mleku in maslu

Sestava:

  • moka - 150 g;
  • mleko - 120 g;
  • maslo - 90 g;
  • piščančje jajce - 2 kom.
  • sladkor - 150 g;
  • sol - velik ščepec;
  • pecilni prašek za testo - 10 g.

Metoda priprave:

  • Moko preliti, zmešati s pekačkim praškom.
  • V skledi razbijte jajca. Dodajte jim sladkor in sol, bičite z metlico.
  • Mleko nalijte v jajčno maso. Zaželeno je, da je bilo pri sobni temperaturi ali rahlo toplo.
  • Maso jajc pretepite z mlekom.
  • Maslo razrežite na majhne koščke, raztopite v vodni kopeli. Olje na gorilniku lahko tudi stopite, vendar je v tem primeru potrebno zagotoviti, da ne zavre. Nekatere gospodinje rešujejo problem z mikrovalovno pečico.
  • Olje rahlo ohladite, prelijte z ostalimi izdelki. Premagajte jih vse skupaj. Beat z metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti.
  • Mleto vstavite v delih, pazljivo premešajte sestavine vsakič, da preprečite nastanek grudic.

Ko je konsistenca testa podobna kisli smetani, jo lahko uporabimo za izdelavo kolačkov.

Testo za pecivo na smetani

Sestava:

  • pšenična moka - 140 g;
  • sladkor - 120 g;
  • sol - ščepec;
  • vanilin - 1 g;
  • maslo - 80 g;
  • krema z vsebnostjo maščobe 10-15% - 120 ml;
  • piščančje jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

  • V skledi zlomite jajce, ga razbijte s sladkorjem.
  • Dodajte smetano, izdelke pretepite z vilicami ali zmešajte.
  • Maslo raztopite na kakršenkoli način, da se ohladi. Nalijte na jajca in smetano. Izdelke zmešajte z mešalcem ali z mešalcem, tako da sestava dobi enotno konsistenco.
  • Moko preliti v ločeno posodo. Dodajte sol, vanilijo in pecilni prašek. Premešamo.
  • Suho mešanico zmešajte s tekočino in premešajte, dokler ni homogena, da dobite testo, konsistenco kisle smetane.

Pecivo iz tega testa je mehko, okusno in dišeče. Dobro se obnesejo z vsako vrsto kreme.

Testo za pecivo na kislo smetano

Sestava:

  • pšenična moka - 0, 25 kg;
  • maslo - 100 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • kisla smetana - 50 ml;
  • mleko - 150 ml;
  • sladkor - 0, 2 kg;
  • vanilijev sladkor - 20 g;
  • soda - 3 g;
  • pecilni prašek za testo - 5 g;
  • sol - 3 g.

Metoda priprave:

  • Zmešano moko zmešamo s soljo, sodo in pekočim praškom.
  • V čisto posodo nalijte sladkor, dodajte vanilin sladkor, premešajte.
  • V skledi s sladkorjem, zlomite jajce, v njega položite kislo smetano. Dobro zmešajte izdelke z mehurčki.
  • Z njimi dodajte mleko, pretepite jajca in kislo smetano.
  • Olje namažite in ohladite, zlijte v tekočo bazo, premešajte.
  • V tekočo podlago dodamo suho mešanico, zmešamo proizvode, da dobimo homogeno, brez kock, testa, konsistenco kisle smetane.

Piškoti iz testa na kislo smetano so nežni in okusni, ne dlje časa se zbledijo.

Testo za piškote brez jajc

Sestava:

  • moka - 160 g;
  • mastno mleko - 0, 2 l;
  • maslo - 100 g;
  • sladkor - 150 g;
  • vanilijev sladkor - 10 g;
  • pecilni prašek za testo - 5 g.

Metoda priprave:

  • Raztopite maslo, nalijte v skledo.
  • Na maslo dodajte obe vrsti sladkorja, izdelke pa zmasirajte.
  • V nastalo mešanico nalijte mleko, dobro premešajte ali celo mešajte izdelke.
  • Moko presejte, združite jo s pekočim praškom.
  • V 2-3 korakih vlijemo suho zmes v posodo s tekočo podlago. Zmešajte izdelke vsakič, da testo postane gladko, brez izboklin.

Iz testa brez jajc so kolači skoraj tako okusni kot z njimi. Recept vam bo pomagal, če se boste za svoje najdražje odločili z okusnimi pecivom, v hiši pa ni jajc. Uporaben je za tiste, ki tega izdelka ne uporabljajo.

Testo za čokoladne piškote

Sestava:

  • pšenična moka - 0, 25 kg;
  • maslo - 150 g;
  • kakav v prahu - 50 g;
  • pecilni prašek za testo - 10 g;
  • sladkor - 150 g;
  • vanilin - na konici noža;
  • sol - ščepec;
  • mleko - 120 ml;
  • piščančje jajce - 2 kos.

Metoda priprave:

  • Mešajte sladkor s kakavovim prahom. Nanesite na njih toplo mleko, premešajte.
  • Dobljeno zmes dajte v majhno ponev. Razbijte olje v to.
  • Mešanico segrejemo na majhnem ognju, da dosežemo popolno raztapljanje masla in sladkorja. Ohladite, prelijte v posodo.
  • Dodamo jajca, ki jih skupaj zmešamo, da dobimo homogeno tekočo mešanico.
  • Zmešajte vanilin, sol in pecilni prašek s predhodno presejano moko.
  • Suho zmes vlijemo v tekočo podlago in dobro premešamo, pripravimo testo.

Poleg tega se tehnologija izdelave piškotov iz čokolade ne razlikuje od postopka peke navadnih mini-piškotov. Čokoladne piškote se dobro ujemajo z vanilijevo kremo in polnilom jagod, še posebej češnje. Te torte so zagotovo všeč ljubiteljem čokolade.

Piškoti so okusna in priročna sladica, ki jo lahko pripravimo za praznično in priložnostno mizo, posebej primerna za bife mizo. Za izdelavo teh mini muffinov se testo za piškote običajno pripravi z dodatkom masla. Takšno testo lahko naredite z več recepti, od katerih je vsak dober na svoj način.

Komentarjev (0)
Iskanje