Juha iz kozice

Seafood ni le zelo okusen, ampak tudi koristen. Če ste naveličani boršč in polnite juhe, ga poskusite pripraviti. Težko je najti osebo, ki bi se lahko uprla tej okusni jedi. Jed se izkaže tako okusno in prijetno, da ni neprijetno ponuditi ga gostom. Tudi gospodinjstva takega zdravljenja ne bodo zavrnila.

Značilnosti kuhanja

Glavna sestavina kremne juhe s kozicami je draga, zato je pomembno, da ne kuhate jedi. Postopek kuhanja jedi je preprost, vendar zahteva upoštevanje nekaterih razlik.

• Recepti pogosto kažejo težo olupljenih kozic. Če dobite neolupljene mehkužce rakov, potem boste potrebovali 2-3 krat več. Določeno vlogo imajo njihova velikost in količina ledne glazure, ki jih pokriva.
• Pri izbiri je treba prednost dati izdelku brez temnih lis in z minimalno plastjo ledene skorje.
• V mikrovalovni pečici je nemogoče odmrzniti kozice, saj vsebujejo veliko beljakovin, ki se zrušijo z ostrim padcem temperature.
• Majhne kozice se kuhajo največ 5 minut, velike - 10 minut. Ne kuhajte jih dlje, sicer bodo postali težki. Izdelek dodajte v juho eno od zadnjih.
• Če kozice sesekljate z drugimi izdelki, pustite nekaj kosov, da okrasite končno jed. Mnogi recepti predlagajo sekljanje samo zelenjave, zato bodite pozorni na to, na kateri stopnji določen recept zahteva, da izdelke spremenite v pire.
• Mešalnik se najpogosteje uporablja za izdelavo kremaste konsistence juhe. Bolj primerno je uporabljati potopno napravo. Ko delate z njim, morate biti previdni: pozabite ga izklopiti ob potopitvi v juho ali iz nje, tvegate, da boste opekli z letali.
• Kremni okus kremne juhe s kozicami daje mleko, smetano, sir, maslo. Takšne jedi so bolj mehke.

Ko jih postrežemo s juho, ne boli, da ponudimo krušne pšenice. So enostavno narediti sami, če pa uporabljate trgovino, dajte prednost tistim, ki imajo najmanj vsiljivega okusa. Lahko uporabite krekerje s kozicami ali koprom.

Juha iz pireja iz kozic

Sestava:

• kuhane in zamrznjene kozice v njihovih školjkah - 0,5 kg;
• voda - 0,5 litra;
• belo namizno vino - 50 ml;
• moka - 7-8 g;
• krema - 100 ml;
• maslo - 60 g;
• sol, paprika - po okusu.

Metoda priprave:

• Izvlecite kozice iz zamrzovalnika, preden se odtajajo. Odcedite odvečno tekočino, dovolite, da se školjke posušijo.
• V ponvi se stopi 40-50 g masla, v kozico položite kozice. Kuhajte jih 2-3 minute.
• Dodajte vino, kuhajte nekaj minut.
• Napolnite s toplo vodo. 2 minuti po vretju tekočine odstranite lonec iz ognja.
• Škampa zložite v cedilo, vendar ju ne polijte.
• Ohlajene kozice osvobodite iz lupine, položite v posodo mešalnika. Dodajte jim pol kozarca esence, spremenite v pire. Ne pozabite odložiti nekaj kozic za dekoracijo končne juhe.
• Maso kozic zmešamo s preostalo brozgo.
• V čisti ponvi raztopite preostalo maslo in v njej prepražite moko.
• V smetano nalijte, šibanje. Kuhajte minuto, odstranite iz toplote.

Solite juho iz kozice, zavremo. Nanesite kremasto omako v tanek tok in nenehno mešajte juho. Kuhajte minuto in odstranite iz toplote.

Juho namažemo na krožnike, potresemo s papriko, okrasimo s škampi, ki so brez lupine.

Juha iz krompirjevega pireja s škampi

Sestava:

• krompir - 0,5 kg;
• kuhane zamrznjene kozice (olupljene) - 0, 25 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• maslo - 80 g;
• voda - 0,5 litra;
• mleko - 0, 25 l;
• krema - 0, 25 l;
• česen - 2 stroka;
• svež koper, sol, kurkuma, muškatni orešček - po okusu.

Metoda priprave:

• Kozice se odtajajo, pustijo, da kaplja in se posuši z brisačo.
• Krompir olupite, narežite na kose približno 1-1,5 cm, oblika kosov pa ni pomembna, saj zelenjavo še vedno sesekljate.
• Strganje, pranje korenja. Blot z brisačo, grobo drgnite.
• Čebulo osvobodite z lupine, narežite na majhne kocke.
• Na dnu posode, v kateri bo vrela juha, stopite maslo, pri čemer uporabite približno polovico količine, ki je navedena v receptu.
• Vstavite čebulo in korenje. Zelenjavo prenesite 5 minut. Potresemo z moko. Premešamo. Dodajte krompir.
• Zmešajte mleko z vodo, prelijte z zelenjavo. Kuhamo, dokler krompir ni popolnoma mehak.
• Vsebino omake obrnite v pire krompir z uporabo potopnega ali običajnega mešalnika. Če hiša nima takšne tehnike, lahko to storite brez nje, tako da juho odrežete skozi sito.
• V ponvi stopite preostalo maslo.

Česen drobno narežemo, damo v maslo, prepražimo 1-2 minuti.

• Škampe vstavite v posodo in jih 2-3 minute pobrusite.
• Škampi dajte v jušni lonec. Dodamo sol, začimbe, drobno narezan peteršilj. Nalijte v smetano, premešajte.
• Občasno premešamo, zavremo, kuhamo 2-3 minute in odstranimo iz toplote.

Pri razlitju juhe na krožnike poskrbite, da bodo vsi postali enako enaki.

Juha iz sirove smetane s kozicami

Sestava:

• krompir - 0,8 kg;
• korenje - 100 g;
• olupljene kozice - 0, 25 kg;
• topljeni sir - 0, 2 kg;
• voda - 1 l;
• mleko ali smetana - 100 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite, olupite zelenjavo, narežite na majhne kocke, pokrijte z vodo in kuhajte, dokler ni mehka.
• Odložite približno polovico zelenjavne juhe. Ostalo, skupaj z zelenjavo, zmešajte z mešalcem, se spremeni v pire ali skozi sito.
• Mletje sira na grobo Rende.
• Segrejte zelenjavno juho, dodajte sir. Kuhajte na majhnem ognju in mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
• Nalijte v ponev z zelenjavnim pirejem in zavrite.
• Sol in poper, dodajte mleko in kozice, po kuhanju juhe ponovno kuhajte 5 minut.

Juha, ki je kuhana po tem receptu, ima posebno občutljivo teksturo in izrazit kremasti okus, ki odlično poudari okus kozic.

Zelenjavna kremna juha s škampi in smetanskim sirom

Sestava:

• krompir - 0,5 kg;
• cvetača - 0, 2 kg;
• Bolgarski poper - 0, 2 kg;
• korenje - 100 g;
• lupljene kozice - 0, 3 kg;
• krem ​​sir - 0, 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• sol, začimbe - po okusu;
• stepena smetana (neobvezno) - po okusu.

Metoda priprave:

• Krompir se opere, olupi, narežemo na kocke srednje velikosti.
• Lupite korenje, narežite na rezine.
• Pepper brez semena, narezan na četrtine obročke.
• Sperite zelje, razstavite v florets.
• Kuhamo vodo, potopimo zelenjavo in jo kuhamo, dokler se ne zmehča.
• Škampi kuhamo ločeno.
• Ko kuhamo zelenjavo, jih skupaj z juho pretvorimo v pire na kakršenkoli način.
• Sira narežite na kocke.
• Juho zavremo, dodamo sol, začimbe in sir. Kuhamo, dokler se ne raztopijo kosi sira.

Ob serviranju juho jušite s stepeno smetano. Pripravljene kozice razporedimo v krožnike, napolnjene z juho.

Juha iz pireja kozic je prijetne teksture in občutljivega okusa. Lahko se pripravi ne samo za družinsko večerjo, ampak tudi za zdravljenje gostov.