Testo za mano

Testo za mano

Mannik je ena najstarejših in najbolj tradicionalnih možnosti peke: naši predniki so v 18. stoletju navdušili svoje najdražje. To je torta na osnovi zdroba, ona je tista, ki dolguje svoje ime. Kuhanje mannice ni težka naloga, ne zahteva veliko časa ali posebnih veščin. Testo je izdelano brez kvasa, so na voljo tudi izdelki. Ta torta je bolj mehka in manj kalorična od kuhane na moki. Lahko ga pripravimo na mleku, kefirju, kisli smetani in, če je torta dobro urejena, jo lahko postrežemo tudi na praznični mizi.

Značilnosti kuhanja

Obstaja več različic testa mannice, tehnologija se lahko razlikuje tudi glede na recept, vendar je nekaj splošnih načel enako.

  • Da testo ne bi bilo preveč tekoče, bi ga morali namočiti eno uro. Za namakanje uporabite izdelek, ki je tekoča osnova testa v izbranem receptu.
  • Količina tekočine, ki se uporablja za namakanje zdroba, se odšteje od njene celotne količine, preden se preostale sestavine doda testu. Če tega ne upoštevate in dodamo tekočino v količini, ki je navedena, na že namočeno in oteklo žito - bo testo preveč tekoče.
  • Ne dajajte preveč sladkorja v testo, drugače bo torta porasla, preden se peče v notranjosti.
  • Pripravljenost testa se preveri z zobotrebcem: če ostane suha, potem ko se zalije v testo, je torta pripravljena. Pred tem so namesto zobotrebca uporabili drobilec, zato izraz „pečemo na suho opornico“.
  • Preden postrežemo z manico, priporočamo, da jo potresemo s sladkorjem v prahu. Lahko ga naredite doma z mletjem sladkorja v mlinčku za kavo. Sladkor v prahu se nanaša skozi sito, z uporabo matrice pa vam omogoča, da dobite čudovite vzorce. Nekatere gospodinje krasijo mannico s stepeno smetano ali smetano, te okraske pa nanesemo na že ohlajeno torto.

Mannic lahko na mizo postrežemo toplo in hladno - enako bo okusno in okusno.

Klasični recept za mannino testo v mleku z maslom

Sestava:

    zdrob - 0, 2 kg;

  • pšenična moka - 0, 2 kg;
  • sladkor - 0, 2 kg;
  • mleko - 0, 25 l;
  • piščančja jajca - 3 kosi;
  • maslo - 100 g;
  • pecilni prašek za testo - 11 g.

Metoda priprave:

  • Mleko se rahlo segreje, z njim se prelije zdrob. Mešajte, pustite 30-60 minut.
  • Moko presejte in zmešajte s pekočim praškom. Lahko ga zamenjamo z žličko sode, kaljeno v kisu. Soda z moko se ne meša, ampak se vnaša v zadnji fazi priprave testa.
  • Razstavite jajca v skledo, dodajte jim sladkor. Razširi.
  • Raztopite maslo v vodni kopeli ali počasi ogenj, nalijte jajca. Mešamo mešanico.
  • Povečajte otečeni zdrob z maso jajc, dobro premešajte.
  • V moko prelijte, dokler ni homogena sestava.

Še vedno je treba razmastiti obliko, jo poškropiti z zdrobom, testo položiti v njo in pečico postaviti v pečico, segreto na 180-190 stopinj približno 40 minut. Ne pozabite okrasiti torto pred serviranjem s sladkorjem v prahu, svežimi jagodami ali smetano.

Testo na kislo smetano

Sestava:

  • sladkor - 0, 2 kg;
  • zdrob - 0, 2 kg;
  • kisla smetana - 0, 25 ml;
  • moka - 160 g;
  • soda - velika ščepec;
  • piščančja jajca - 2 kos.

Metoda priprave:

  • Zmešamo zdrob s kislo smetano. Pustite pol ure.
  • Dodamo soda, premešamo, počakamo še 5-10 minut.
  • Maskajte jajca s sladkorjem.
  • V skledo z jajci zmešajte zdrob in premešajte z mešalnikom.
  • Vnesite presejano moko, dobro premešajte z žlico.

Mannich iz testa na kefirju se izkaže, da je nežen in zračen, kuhanje ne bo povzročalo težav niti za neizkušenega kuharja.

testo za kefir

Sestava:

    zdrob - 0, 2 kg;

  • kefir - 0, 25 l;
  • moka - 160 g;
  • sladkor - 0, 2 kg;
  • rastlinsko olje - 20-40 ml;
  • piščančja jajca - 2 kom.
  • pecilni prašek za testo - 10 g;
  • vanilin - na konici noža.

Metoda priprave:

  • Mankou nalijte s kefirjem, pustimo eno uro pri sobni temperaturi. Če mešanica po določenem času ostane preveč tekoča, se lahko odvaja.
  • Sladkor in vanilija sta združena z jajci in rastlinskim oljem. Mešalnik zmešajte ali zmešajte.
  • Dodamo zdrob, dobro premešamo.
  • Moko, predhodno presejano in pomešano s pecilni praškom, prelijte z moko. Mešajte, dokler testo ne postane gladka.

To je recept za testo - eden izmed najbolj priljubljenih, saj je preprost in ekonomičen, vam omogoča, da pečete okusno in lepo torto.

Mlečno testo z margarino

Sestava:

    zdrob - 0, 2 kg;

  • sladkor - 0, 2 kg;
  • moka - 160 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • mleko - 0, 3 l;
  • margarina - 50 g;
  • kisla smetana - 40-50 ml;
  • soda - velika ščepec;
  • sol - ščepec.

Metoda priprave:

  • Mleko nalijte na mleko pri sobni temperaturi ali rahlo topleje. Pustite vsaj pol ure, bolje za eno uro.
  • Združite kislo smetano s soda, premešajte.
  • Pobrati jajce s soljo in sladkorjem.
  • Raztopite margarino, dodajte jajce, pretepite z metlico ali mešalnikom.
  • Združite jajčno maso z zdrobom in kislo smetano, dobro premešajte.
  • Dodajte presejano moko. Mešajte tako, da v testu ni grudic.

Mannik, kuhan na ta način, je skoraj enak tradicionalnemu, tako po videzu kot po okusu, vendar malo manj.

Bučno testo, brez jajc

Sestava:

  • bučna kaša - 0, 3 kg;
  • zdrob - 0, 3 kg;
  • soda - 5 g;
  • kefir - 0, 25 l;
  • sladkor - 100 g.

Metoda priprave:

  • Manko namočite v kefir. Čez eno uro dodamo sode v mešanico, dobro premešamo.
  • Bučino odstranite, kašo odstranite s semeni. Mletje buče na ribe ali mleto.
  • V bučno pire nalijte sladkor, dobro premešajte.
  • Bučno pire povežite z otečenim zdrobom, ga namažite in poškropite, pošljite v peč, segreto na 180 stopinj za 40 minut.

Bučno mano je priporočljivo, da se po kuhanju impregnira s kislim jagodičjem ali sadnim sirupom, potem pa ima bolj harmoničen okus.

Testo za mano lahko pripravimo po različnih receptih: na kefirju, mleku, kisli smetani, z dodatkom jajc, masla, buče. Vse možnosti za izdelavo tort so preproste tudi za gospodinje brez izkušenj.

Komentarjev (0)
Iskanje