Smok s sirom s kumaricami in zelenjavo je nežen, osvežujoč prigrizek, ki ga lahko razdelimo na toast ali na kreker, ga napolnimo s tarteletami in ga uporabimo tudi kot nadev za začimbo. Kuhanje sira je povsem preprosto, še posebej, če je vaša kuhinja opremljena s potopnim mešalcem. Lahko naredite ponudbo prigrizek, z uporabo samo skuto, zelenice in kumare. In lahko dodate začimbo s pomočjo popra in česna.
Seznam sestavin:
- 200 g skute,
- 0, 5 svežih kumaric,
- 7-8 vej svežih zelišč (koper, peteršilj, bazilika),
- 1, 5 čl. l kisla smetana.
Kuhanje
1. Operite kumare in poskusite grenkobo, odrežite konico in, če je potrebno, lupino. Zeleno perilo očistite in posušite. To bo dovolj za pol kumarice, tako da se potop ne bo izkazal kot preveč voden.
2. Surovo skuto vlijte v globoko skledo. Lahko vzamete v trgovino ali domače skuto, dokler je sveža in ne kisla.
3. Dodamo kislo smetano, ki vsebuje vse maščobe. Kisla smetana ne sme biti preveč tekoča, sicer dip ne bo v obliki paste, ampak v obliki omake.
4. Pošljite skledo v skuto svežo kumare, narezano na kose. Mimogrede, lahko na velikem Rende naribamo kumare in jih dodamo na koncu, skupaj z zelenico.
5. S potopnim mešalnikom zmeljemo vse sestavine, dokler ne dobimo gladke, gladke skute.
6. Drobno sesekljite sveže zelenice in jih pošljite v maso skute, premešajte. Seveda lahko zelenico dodate prej in vse skupaj sesekljite, toda v tem primeru se bo drobilo skute izteklo z zelenkastim odtenkom, brez delcev zelenja. Naredite, kot je bolj priročno.
7. Prigrizek je pripravljen, ga razporedite na toaste, krekerje ali postrežite v skledo. Lahko ga shranite v hladilniku nekaj dni, vendar ne pozabite pokriti skledo s filmom o hrani - skuta dobro absorbira vonjave.
