Redkev je korenina zelenjava z grenkim, pikantnim ali sladkastim okusom. Vse je odvisno od sort, ki se razlikujejo ne samo po barvi, temveč tudi po obliki. Radish se lahko jedo surovo, kislo in celo kuhano. Ni vsakdo radi jesti, čeprav so slišali o koristnosti zelenjave.
Gojenje korenaste zelenjave je enostavno, ampak kako ga obdržati tako, da vse zdravilne lastnosti ostanejo z njo, in porabljeno delo ni izgubljeno? To je povsem mogoče, saj ne bo potrebno posebno prizadevanje.
Lastnosti shranjevanja poletnih sort
Različne vrste korenovk neposredno vplivajo na njihovo skladiščenje. Porastejo redkev:
- leto staro;
- jesen;
- zima.
Prve, poletne sorte se obirajo, vključno z dunajsko rumeno, kitajsko rožnato in rdečo, dolgo belo.
Od vsakega raztrganega korena je treba odstraniti zemljo, obrezati predolge vrhove in korenine. Ne bi jih smeli pustiti, ker se drugače redkev posuši prehitro.
Računajte na dolgoročno shranjevanje poletne redkev ni potrebno. Za to ni namenjen. Doma, sadje ne laže in teden. V petih ali šestih dneh se začnejo slabšati.
Čas shranjevanja se lahko večkrat podaljša, če redkev postavite v hladilnik. Pred to zelenjavo potrebujete:
- razvrstiti;
- odstranite vse poškodovane dele;
- zložen v plastično vrečko.
Vsaka embalaža mora biti prebodena na več mestih, pri čemer mora zrak skozi luknje.
Temperatura v hladilniku mora biti v razponu od ene stopnje toplote do dveh z znakom minus. Pomembna je tudi relativna vlažnost. Root zelenjava se dobro počuti, ko je več kot 90%.
Če sledite opisanim pogojem, lahko poletno redkev obdržite v hladilniku do tri tedne.
Kako prihraniti jesenske in zimske sorte redkve
Če želite jesti redkev v zimskem času, morate shraniti svoje kasnejše sorte.
Korenovke, ki so namenjene za dolgotrajno ležanje, takoj po obiranju, položijo v majhne pilote in prelijemo z zemljo. Morali bi se izsušiti in biti v tej obliki do dva tedna.
Primerno za shranjevanje redkev:
- klet;
- klet;
- hladilnik.
Na podeželskih območjih se del korenin zadrži v jami, katere globina je približno 60-70 centimetrov, širina pa do meter. V notranjost se vnesejo zelenjava, polijejo s peskom in prekrijejo s plastjo zemlje. V močnih mrazih je jama prekrita s snegom. Redkvica se bo nadaljevala do pomladi.
Skladišče v kleti
Pred polaganjem v kleti redkev, morate sortirati in izbrati plodove najvišje kakovosti in nedotaknjene. To je potrebno, ker lahko pokvarjena korenovka zlahka okuži sosednje.
Najprej je treba pripraviti klet. Treba je zagotoviti:
- Optimalna temperatura. Ne sme biti pod 0, vendar ne sme presegati oznake dveh stopinj.
- Stalna visoka vlažnost - 85-90%.
- Prezračevanje. Klet mora biti stalno prezračevana.
- Redkev iz glodalcev. Če želite to narediti, morate zapečatiti vse razpoke, jame in brezna. Na odzračevalnih odprtinah je treba postaviti žar.
Poleg tega ne škodi, da se tla posipajo s suhim in čistim peskom.
Za shranjevanje redkev pridelane lesene škatle.
- Korenovke so razporejene v tari v plasteh.
- Med vsako plast se nalije vlažen pesek. To bo pomagalo redkev, da se ne posuši in da ne gnilobe.
Če je klet preveč suha, je priporočljivo, da se rezervoar postavi z vodo.
V takih razmerah bodo korenine preživele dobro devet mesecev. Še posebej odporne so sorte, kot so zimske redkve okrogle bele in črne.
Kako shraniti redkev v stanovanju
Pozno redkev in poletje lahko shranite v hladilniku. Mirno leži do pomladi. Vendar pa ni dovolj prostora za korenine, saj so v hladilniku tudi drugi proizvodi. Za shranjevanje redkev lahko uporabite balkon. Če je nepredušna in suha, in temperatura na njem ne pade pod ničlo, potem korenine, pakirane v velike vrečke filma, prezimijo dobro.
Kadar je balkon velik, je redkev najbolje shraniti v lesene škatle, ki so postavljene ena na drugo. Root zelenjavo, ki se nahaja v katerem koli vsebniku, morate pour mokri pesek.
Radish ne bo izgubil svoje lastnosti za več mesecev. Je mogoče jesti skoraj do pomladi.
Ne glede na način in kraj skladiščenja je treba redke pregledati redkev. Če se najde trulo sadje, jih je treba takoj odstraniti. Sosednja zelenjava je prav tako zaželena, da jo odstranimo ali potresemo z navadno kredo.
Ni zaželeno shranjevati redkev poleg jabolk in hrušk. Toda korenje in krompir sta odlična soseda.
Shrani redkev ni težko. Pomembno je le pravilno določiti oceno in opraviti pripravljalno delo. To je tisto, ki neposredno vpliva na varnost sadja, skupaj z vsemi koristnimi lastnostmi, ki se skrivajo pod debelo kožo.
