Solata z fižolom in zelenjavo za zimo

Solata z fižolom in zelenjavo za zimo

Stročnice so vir številnih snovi, potrebnih telesu, vključno z beljakovinami, in jih je treba vključiti v prehrano celo leto. Zelo pomembno je jesti jedi iz stročnic za tiste, ki iz enega ali drugega razloga ne jedo mesa, četudi je začasna. Fižol je hranljiv in zdrav, še posebej, če vključuje zelenjavo. Ni naključje, da je solata z fižolom in zelenjavo ena najbolj priljubljenih domačih priprav za zimo v številnih družinah.

Značilnosti kuhanja

Solate za zimo niso povsem pripravljene. Če so fižol vključeni v njihovo sestavo, potem ima tehnologija priprave takšnih prigrizkov še bolj specifične lastnosti.

  • Solata za zimo se lahko pripravi s stroki in z zrnjem. Prvo je treba le oprati in razrezati na kose dolžine 2-4 cm, toda zrna potrebujejo večjo pripravo. Torej, najprej morate, da ga namočite v hladno vodo za noč, idealno za 10-12 ur, in šele potem lahko kuhamo solato iz nje. Nekateri recepti vključujejo uporabo že pripravljenega fižola. V tem primeru je potrebno ne le namakati, ampak tudi zavreti. Ko načrtujete izdelavo fižolove solate z zelenjavo za zimo, ne pozabite vzeti čas za pripravo te sestavine.
  • Fižol se dobro prilagaja z vsako zelenjavo, vendar jo bolj pogosto dodajajo paradižniku. Pogosto se uporabljajo za izdelavo omake, v kateri se fižol kuha z zelenjavo. Če želite to narediti, narežite paradižnik. Metoda brušenja je odvisna od občutljivosti teksture polnila, ki jo želite dobiti. Najboljše od vsega, seveda, da zmeljemo paradižnik skozi sito, potem tudi semena ne padejo v omako. Vendar pa je za pospešitev postopka dovoljeno uporabljati mlinček za meso ali mešalnik.
  • Paradižnik se olupi, preden se doda solati. Poskrbite, da boste lažje, če boste vedeli, da je priročno. Najlažji način za rezanje paradižnikove lupine je prečkanje, nato pa 2 minuti spustite zelenjavo v vrelo vodo. Potem bo ostalo, da se ohladi sadje, potopite jih v posodo s hladno vodo, in jih odstranite iz kože, ki bo že začela kosmičiti.
  • Paradižnik za solato z fižolom je bolje izbrati zrelo in mesnato.
  • Solate s fižolom se praviloma pripravijo brez sterilizacije in se dovolj dolgo kuhajo. Zaradi tega so vredni tudi pri sobni temperaturi. Toda dolgotrajna toplotna obdelava ne bo rešila konzervirane hrane, če ne upoštevate sanitarnih pravil. Še posebej, kozarci za solato je treba oprati s soda in sterilizirati, pokrovi za njih je treba kuhati.

Glede na zgornja priporočila lahko celo začetnik pripravi okusno solato fižola in zelenjavo za zimo.

Beanova solata s paradižnikom in korenjem

Sestava (5-5, 5 l):

  • fižol - 1 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • paradižnik - 2,5 kg;
  • česen - 1 glava;
  • sladka paprika - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 0, 3 l;
  • sol - 40 g;
  • sladkor - 20 g.

Metoda priprave:

  • Fižol znova sestavite in operete. Napolnite ga z vodo, tako da bo raven vode nad fižolom vsaj 2 prsta. Pustite delovati 10 do 12 ur.
  • Ponovno izpirajte namočeni fižol.

  • Paradižnik si umijte. Po kopanju z vrelo vodo ali, še bolje, po nekaj minutah z vodo v vreli vodi, očistite kožo. Odrežite pečat blizu stebla. Vsako sadje narežite na pol in z žlico očistite seme. Ostala kaša pretvori v pire na kakršenkoli način.
  • Česen razstavite v nageljnove žbice, ga olupite in narežite ter ga zmečkajte s posebno napravo.
  • Operite in očistite korenje, jih narežite na grobo Rende.
  • Pečemo poper. Odrežite steblo in vsak poper narežite na kose, odstranite semena. Poper razrežemo v četrtine obročev.

  • Odlepite čebulo. Čebula narežemo na tanke pol-obročke.
  • V debelo dno ponev zlijte polovico recepta in ga segrejte. Nalijte v paradižnikovo pire, vstavite fižol in kuhajte eno uro. Vsebino lonca občasno premešajte, da preprečite gorenje fižola.
  • Popecite cebulo, papriko in korenje v preostalem olju posebej v ponvi. Zelenjava mora biti mehka.
  • V solato naložite ocvrto zelenjavo. Kuhajte jih skupaj s fižolom 10 minut.
  • Dodamo sol, sladkor in česen. Kuhamo še 5 minut in vlijemo v pripravljene pločevinke.
  • Zavrtite kozarce in jih obrnite. Zavijte nekaj toplega in pustite, da se ohladi v tej obliki - v tem času bo prišlo do dodatnega ohranjanja izdelka.

Ohlajene kozarce je mogoče preurediti na kateri koli kraj, kjer običajno shranjujete praznine za zimo - solata je vredna tudi pri sobni temperaturi.

Beanova solata z jajčevci

Sestava (4, 5 l):

  • jajčevci - 2 kg;
  • fižol - 1 kg;
  • korenje - 0,5 kg;
  • čebula - 0, 2 kg;
  • paprika - 0,5 kg;
  • paradižnik - 1 kg;
  • česen - 2 glavi;
  • grenke paprike - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 0, 2 l;
  • sladkor - 70 g;
  • sol - 40 g;
  • ocetna esenca (70 odstotkov) - 10 ml;
  • zmleti črni poper po okusu.

Metoda priprave:

  • Fižol, presejanje in pranje, pokrijemo s hladno vodo in pustimo 10 ur namakati.
  • Fižol umijte, pokrijte s svežo vodo in zavrite. Traja približno 40 minut.
  • Rezane jajčevce na pol in sol, izpirajte po 10 minutah, posušite s kuhinjsko brisačo in narežite na srednje velike kocke.
  • Čebulo olupite in narežite.
  • Korenje, lupljenje, rešetke z velikimi luknjami.
  • Rezano grenko poper na majhne koščke. Lahko ga zmeljemo skupaj s semeni, če želite, da je solata ostrejša. Če želite dobiti mehkejši okus, je bolje odstraniti semena in membrane - so najbolj pekoče v popru.
  • Popecite in narežite sladko papriko na majhne kvadrate.
  • Česnova česna gredo skozi tisk.
  • Nalijte olje v debel lonec in ga segrejte.
  • Postavite jajčevce in jih prepražite 5 minut.
  • Dodajte čebulo in korenje, prepražite še 2-3 minute.
  • V lonček dajte poper, grenko in sladko.
  • Paradižnik olupite in jih narežite z mlinom za meso ali mešalnikom, dajte paradižnikovo kašo v ponev, premešajte.
  • Ko vsebina ponev zavre, dodamo sol, sladkor in česen, vse skupaj 5 minut.
  • Dodajte fižol in kuhajte solato, mešajte 15 minut.
  • Nalijte v kis, dodajte črno mleto poper, premešajte. Kuhaj še 3-4 minute.
  • Na sterilizirane kozarce razporedite prigrizke in jih navijte. Zavijte, zavijte in pustite, da se ohladi.

Prigrizek po tem receptu je zelo zadovoljiv in ima edinstven okus. Še posebej, da bo pritožba na tiste, ki ljubijo jajčevcev.

Solata iz fižola in zelja

Sestava (4 litre):

  • belo zelje - 2 kg;
  • fižol - 0, 25 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • paradižnik - 1 kg;
  • rastlinsko olje - 0, 2 l;
  • sladkor - 100 g;
  • sol - 30 g;
  • ocetna esenca (70 odstotkov) - 20 ml;
  • lovorjev list - 5 kosov;
  • Piment z osmino - 8 kosov.

Metoda priprave:

  • Fižol pripravite vnaprej z razvrščanjem in namakanjem v hladni vodi. Neposredno pred kuhanjem solate jo zavremo, dokler se ne zmehča.
  • Operite zelje in popivnino. Odstranite zgornje liste: pogosto so počasni in pokvarjeni. Seseknite zelje in ne pozabite z rokami, da bo sok.
  • Odstranite paradižnik in narežite na majhne kocke.
  • Olupljene korenje, grobo rešetka.
  • V ponvico dajte paradižnike, zelje in korenje. Nalijte olje. Dodajte sol in sladkor. Daj na nizek ogenj.
  • Zelenjavo kuhamo 20 minut, nato dodamo fižol in začimbe.
  • Zmešajte fižol z zelenjavo za 20 minut, prelijte s kisom in premešajte.
  • Solato držite na ognju še nekaj minut, nato jo razprite po pripravljenih kozarcih.
  • Ustavite pločevinke in jih obrnite. Pokrijte s toplo odejo, pustite se ohladiti.

Ohlajene kozarce lahko shranite v omaro - dobro se hranijo v normalnih pogojih. Ta različica solate je zelo ekonomična, vendar se kljub razpoložljivosti sestavin in enostavni pripravi izkaže, da je srčna in okusna. Lahko se uporablja tudi kot glavna jed, če se segreje.

Solata z fižolom v zrnju z bučkami

Sestava (3 litre):

  • zeleni fižol - 0, 6 kg;
  • bučke - 0, 6 kg;
  • paradižniki - 0, 6 kg;
  • čebula - 0, 3 kg;
  • paprika - 1,5 kg;
  • svež peteršilj - 100 g;
  • rastlinsko olje - 120 ml;
  • sladkor - 40 g;
  • voda - 0,5 litra;
  • namizni kis (9 odstotkov) - 125 ml;
  • sol po okusu.

Metoda priprave:

  • Umijte zelenjavo.
  • Čebulo odstranimo iz čebule, narežemo na majhne koščke.
  • Squash čist. Cut vzdolžno, odstranite semena z žlico. Bučke prerežemo na kocke. Če imate mlado zelenjavo, jih ne morete lupiti, temveč jih takoj razsekajte.
  • Odstranite paradižnik in narežite na kocke.
  • Prosti poper iz semen, ga speremo. Seseknite slamo.
  • Operite, posušite in nasekljajte peteršilj z nožem.
  • Fižol operemo, razrežemo na kose približno 3 cm.
  • Zmešajte vodo s soljo in sladkorjem, zavrite.
  • V slanico razkrojite bučke, poper, čebulo in fižol, dajte jih 10 minut.
  • Dodajte paradižnike in zelišča. Še naprej kuhajte še 5 minut.
  • V posodo z zelenjavo nalijte kis in premešajte. Solato kuhajte še 5 minut.

  • Napolnjene kozarce napolnite s solato, tesno jih zaprite in obrnite.
  • Pokrijte kozarce s toplo odejo in pustite na dan.

Hladilne kozarce lahko shranjujete v shrambi, ker solata ni muhasta in se lahko shranjuje pri sobni temperaturi.

Bean solata z zelenjavo se lahko uporablja ne le kot prigrizek. To je tako zadovoljujoče, da bo popolnoma nadomestilo prilogo ali celo glavno jed. V tem primeru ga je treba pred serviranjem ponovno segreti.

Komentarjev (0)
Iskanje