Zelje, drobljeno s klobaso

Okusno kuhano zelje lahko kuhate ne le z mesom. Nič slabše, kot je kombinacija s klobaso. Zelje, ki ste ga kuhali s klobaso, je ena izmed najbolj znanih jedi nemške kuhinje, vendar je tako pripravljena v različnih državah. Dejstvo je, da zelje, ki ga kuhajo s klobaso, pridobi pikanten okus, izkaže se, da je zadovoljujoče, in zelo enostavno ga je kuhati.

Značilnosti kuhanja

Dušeno zelje s klobaso bo bolj okusno, če boste upoštevali nekaj preprostih priporočil.

• Klobasa s katero koli vrsto klobase se lahko kuha z zelje: kuhana ali prekajena. Pomembno pa ni toliko sorte klobas, ampak njena kakovost. Uporaba poceni klobas iz slabe kakovosti surovin bo privedlo do dejstva, da jed ni tako okusna, kot bi si želeli.
• Pomembna je tudi kakovost zelenjave, uporabljene za pripravo jedi. Pomembno je, da se ne zbledijo ali iztrgajo. Vrhunski listi svežega zelja se vedno odstranijo. Če recept predvideva uporabo kislo zelje, potem je oprana in namočena, če je potrebno. Potrebno je, če je preveč slano ali kislo. Če je njegov okus uravnotežen, ga je treba le pritisniti. Ta možnost je bolj zaželena, saj namakanje zelje manj koristno.
• Da bi jed jedel, sočen in dišeč, ga je treba kuhati v debeli steni ali kotlu na počasnem ognju. Tudi multivarka zanj se odlično prilega.
• Dobra izbira začimb lahko učinkovito poudari okus končne jedi. Dodajanje začimb je vredno pozorno preučiti, ne smemo pa pozabiti, da je večina klobas že izdelanih z njimi. Če greste z začimbami, končni krožnik ni v prid.

Zelje lahko zamašite s klobaso s paradižnikovo pasto, omako, svežim paradižnikom. Izbira sestavine je odvisna od recepta. Od tega je lahko odvisna tudi tehnologija kuhanja.

Zelje, drobljeno s klobaso v kotlu

Sestava:

• Belo zelje - 0,5 kg;
• dimljena klobasa - 0, 25 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• čebula - 0, 2;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• granulirani sladkor - 5 g;
• sol po okusu;
• paradižnikova pasta - 25 g;
• voda - 0, 25 litrov.

Metoda priprave:

• Zelje dobro drobno narežite, preden ga predhodno operete in odstranite zgornje liste in pecelj.
• Olupljeni korenček, vtrite ga, lahko veliko.
• Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
• V kotlu segrejte olje in v njega postavite čebulo in korenje. Pečemo jih na majhnem ognju do mehkega.
• Prekajeno klobaso razrežemo na trakove in postavimo v kotliček. Popecite 5 minut s čebulo in korenjem.
• Vstavite kotliček.
• V vodi raztopite paradižnikovo pasto, sol in sladkor. Prelijte zelje.

Pokrijte kotel s pokrovom in kuhajte zelje in klobaso na majhnem ognju pol ure. V tem času morate občasno preveriti, ali je voda izklopljena in premešajte posodo.

To je najlažji in najpogostejši recept za zelje, ki je dušeno s klobaso. Sama je okusna, še bolj okusna, če jo postrežemo s pire krompirjem.

Zelje, kuhano v klobasah v pečici

.

Sestava:

• Belo zelje - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• piščančja jajca - 5 kosov;
• sir - 150 g;
• mleko - 0, 25 l;
• kuhana klobasa - 0, 3 kg;
• sol po okusu;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• maslo - 50 g.

Kuhanje:

• Pripravite zelenjavo: operite in narežite. V tem primeru je treba zelje natančno narezati, čebulo narezati na tanke polobročke in na rešetko naribati korenček za korenje. Piling krompirja, jih narežemo na kroge in poskušamo narediti tanke, kot čips.
• Klobaso razrežite na dolge trakove ali v majhne palice.
• Po želji zmajšite jajca z mlekom, soljo in poprom.
• Sir natančno obrusite.
• V globoki ponvi ali kotlu raztopite maslo. Vstavite čebulo in korenje. Pražite na majhnem ognju 5 minut.
• Dodamo zelje, dodamo nekaj vode (50 ml) in kuhamo zelje pod pokrovom 15 minut.
• Dodamo klobaso, premešamo, kuhamo še 5 minut.
• Pekač namažite z rastlinskim oljem. Pol krompirja položite na dno.
• Na rezine krompirja dajte zelje in klobaso. Pokrijte s preostalim krompirjem.
• Prelijte z mešanico mlečnih jajc, posujte s sirom in pošljite v pečico.
• Kuhajte v pečici pri 200 stopinjah 30 minut.

Posodo lahko pripravite v obrokih z uporabo nekaj manjših pekačev. Iz števila sestavin, navedenih v receptu, dobimo 4 velike porcije ali 6 srednje velikih obrokov.

Zelje, kuhano v počasnem štedilniku

Sestava:

• belo zelje (brez peclja) - 0, 4 kg;
• paradižnikova omaka - 25 ml;
• sol, sladkor - po okusu;
• dimljena klobasa - 0, 25 kg;
• muškatni orešček - 2-3 g;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• voda - 0, 25 litrov.

Metoda priprave:

• Sekanje zelja.
• Čebulo in korenje olupite.
• Rešetka naribanega korenja.
• Čebulo narežite na majhne koščke.
• Paradižnikovo omako razredčite z vodo. Primerna omaka s sladkim in kislim okusom. Ampak, če vam je všeč začinjene jedi, potem lahko uporabite chili pepper omako.
• Klobaso razrežemo v tanke kroge.
• Nalijte v skledo olja iz več peči, dajte čebulo in korenje.
• Vključite način pečenja ali cvrtja, zelenjavo prepražite s pokrovom 10 minut.
• Klobaso postavite v isti način in sestavine nadaljujte še 5 minut.
• Zelje položite v počasni štedilnik. Potresemo s soljo, sladkorjem in muškatnim oreščkom. Nalijte v razredčeno vodno omako.
• Spustite pokrov za več peči in vklopite program za gašenje, tako da nastavite časovnik na eno uro.

Jed, pripravljen po tem receptu, ima zapeljivo aromo in izgleda zelo okusno. Tudi okus bo zagotovo zadovoljil vas in vaše družinske člane.

Kislo zelje z dušikom

Sestava:

• kislo zelje - 0, 7 kg;
• kuhana klobasa - 0, 4 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• paradižnikova pasta - 25 g;
• voda - 0, 2 l;
• kumina, zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Klobaso razrežite na kocke približno centimeter.
• Čebula narežemo na tanke pol-obročke.
• Zelje sperite, če je potrebno, dobro stisnite.
• V debelo stenskem ponevčku segrejte olje, prepražite čebulo in korenje v srednjem ognju 5 minut.
• Dodajte klobase in pecite še 5 minut.
• Postavi kislo zelje.
• Vse zlijte z mešanico vode in paradižnikove paste.
• Dodajte kumino.
• Kuhajte pod pokrovom in zmanjšajte toploto za 20 minut.

S tem receptom je jed pripravljen zelo hitro in enostavno.

Kislo zelje z bavarskimi klobasami

Sestava:

• kislo zelje - 0, 6 kg;
• Bavarske ali lovske klobase - 0, 3 kg;
• čebula - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• svinjska maščoba - 100 g;
• sveže zelenice - 50 g;
• začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Slanino dobro narežite in jo topite v globoki ponvi.
• Čebulo, drobno nasekljani česen in narezane klobase dajte v majhne kroge v ponvi. Popecite jih 10 minut, potresite z začimbami.
• Dodajte zelje, pokrijte posodo s pokrovom. Kuhajte zamašite na majhnem ognju, občasno premešajte in po potrebi dodajte vodo za 30 minut.

Preden postrežete, je priporočljivo, da posodo potresete s sesekljanim zelenjem.

Zelje, dušeno s klobaso, paradižnikom in papriko

Sestava:

• Belo zelje - 1 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• korenje - 100 g;
• Bolgarski poper - 0, 25 kg;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• česen - 2 stroka;
• dimljena klobasa - 0, 2 kg;
• kuhana klobasa - 0, 2 kg;
• sol, začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Sekanje zelja.
• Poper in čebula narežeta na polobroče.
• Narejte korenje.

Česen sekajte z nožem na majhne koščke.

• Klobaso razrežite na trakove.
• Paradižnik razrežite na majhne kocke.
• V ponvi z debelim dnom segrejte olje in popražite čebulo, korenje in česen 10 minut.
• Dodajte klobaso in prepražite enako količino.
• Papriko, paradižnik in zelje, sol in poper. Kuhajte 40 minut pod pokrovom, občasno premešajte in po potrebi dodajte vodo.

Krožnik ima nenavaden okus, ki ga imajo skoraj vsi.

Zelje, ki ste ga kuhali s klobaso, je ena najlažjih za pripravo jedi. Hkrati je okusna in zadovoljiva. Dobro se ujema s krompirjem in rižem.