Testo za cmoke z skuto

Testo za cmoke z skuto

Dumplings s skuto - okusna in zadovoljiva jed, v njej uživajo tako odrasli kot otroci, primerni za zajtrk in večerjo. Postopek priprave testa traja nekaj časa, tako veliko gospodinj plesni veliko število cmoki in zamrzne. V zamrzovalniku se ne bodo poslabšali na dva meseca. Dovolj so, da se spustijo v slano vrelo vodo in zavrejo do kuhanja. Traja povprečno 5 minut. Glavna skrivnost lepih in okusnih cmokov v testu. Testo za cmoke z skuto lahko pripravimo na vodi, mleku, kefirju, celo kremo. Ampak ne glede na recept za temelj, ki ga izberete, mora biti prilagodljiv in se ne sme zlomiti pri kuhanju izdelkov v vreli vodi. Za to morate pravilno kuhati.

Značilnosti kuhanja

Tehnologija priprave testa za cmoke je lahko odvisna od določenega recepta, vendar obstaja več splošnih pravil, ki se držijo, do katerih boste dobili pričakovani rezultat.

  • Moko za varenično testo je treba presejati. To ne samo, da ga je mogoče znebiti majhnih odpadkov - med to manipulacijo je nasičena s kisikom, zaradi česar so izdelki iz nje bolj nežni. Mlečna in lahka moka je tudi lažje mešati s tekočimi sestavinami.
  • Za optimalno strukturo testa za štruklje s skuto, strokovnjaki priporočajo uporabo tega razmerja: za 1 jajce - 2-3 skodelice moke (to je približno 0, 3-0, 45 kg).
  • Sol v testu za cmoke je skoraj vedno dodana, vendar bo sladkor v njem odveč. Tudi v nadevu je priporočljivo, da postavite manjšo, tako da med taljenjem ne namakate testa.

  • Po gnetenju se testo počiva pol ure. V tem času bo gluten nabreknil in testo bo postalo bolj elastično.
  • Testo za cmoke ne sme biti preveč raztegnjeno. Izkušeni kuharji svetujejo, da ostanejo debeline 2-3 mm.

  • Da se testo ne bi zlepilo z rokami, jih poškropite z moko ali namažite z rastlinskim oljem. Na enak način in ročaj krovu, na katerem razvaljamo testo.
  • Da preprečite, da bi se štruklje med kuhanjem zlepljale, jih potopimo v že vrelo vodo. To je treba soliti, potem bo jed bolj prijeten za okus. Posoda mora biti volumetrična in napolnjena z veliko vode. Poleg tega lahko v vodo dodate nekaj olja. Klečke so potopljene v vodo eno za drugo, občasno pa se med kuhanjem mešajo.
  • Prebava cmokov ni vredna truda. Ko plavajo na površino, počakajte nekaj minut in jih lahko že ujamete z žlico z režami.

Recepti za testo za štrukljane skute običajno niso zelo zapleteni, vendar, če nimate kulinaričnih veščin, je priporočljivo začeti z obvladovanjem klasičnega recepta, postopoma pa preiti na bolj kompleksne možnosti.

Klasični recept za testo s štruklji (na vodi)

Sestava:

  • moka - 0, 45 kg;
  • veliko jajce - 1 kos;
  • voda - 150 ml;
  • sol - 3 g;
  • rastlinsko olje - 5-10 ml.

Metoda priprave:

  • Presejati moko, narediti vodnjak v sredini.
  • Dodamo sol, prebijemo v jajce.
  • Izbira moke v center, jo zmešajte z jajcem.
  • Nadaljujte z gnetenjem testa, v sredino nalijte malo hladne vrele vode.
  • Maslo nalijte in testo zamesite, dokler se ne zmehča.
  • Pokrijte ga z vlaženim Mareyjem, pustite pol ure.
  • Testo testo potisnemo tako, da ga pritisnemo z dlanmi z razprtimi prsti. To je potrebno, da bi iz njega izpustili odvečni zrak.

Prah plošče z moko, testo razvaljamo v plast debeline 2-3 mm. Iz nje izrežite skodelice s steklenim ali drugim okroglim vsebnikom, napolnite ga, robove napnite in nadaljujte s kuhanjem cmokov. Lahko se kuhajo v vreli vodi ali paro.

Testo za cmoke s skuto na mleku

Sestava:

  • pšenična moka - 0, 35 kg;
  • rumenjaki - 2 kosi;
  • mleko - 150 ml;
  • sol - 2 g;
  • maslo - 10 g.

Metoda priprave:

  • Moko preliti, zmešati s soljo.
  • Razdelite jajca v beljake in rumenjake. Pri nekaterih rumenjakih je testo mehkejše in bolj mehko. Če se odločite za uporabo celih jajc, potem je ena količina zadostna za količino sestavin, navedenih v receptu.
  • Maslo raztopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, ne da bi ji pustili, da zavre. Pustite, da se rahlo ohladi, združite z rumenjaki.
  • Mleko segrejemo na temperaturo človeškega telesa, vlijemo rumenjake, pomešane z oljem.
  • Moko vlijte v delno tekočo maso, vsakič dobro zmešajte, da preprečite nastanek grudic. Na zadnji stopnji, ko testo postane debelo, ga zmešamo z rokami.
  • Testo položimo v skledo, pokrijemo s prtičkom, pustimo pol ure. Ne držite ga v bližini same plošče, sicer bo preveč lepljivo.

Po določenem času moko potresemo na delovno površino mize, razvaljamo testo. Iz nje izrežite kroglice s kozarcem, na vsakem mestu pa žlico pripravljenega skute. Robe rahlo navlažite, dobro jih pritrdite, po njih hodite z vilicami. Nato lahko cmoke takoj skuhamo ali položimo na ravno površino, zamrznemo, damo v vrečko in shranimo v zamrzovalniku. Vreli se taki cmoki, ne da bi se odmrzovali.

Testo za cmoke z skuto na vreli vodi (brez jajc)

Sestava:

  • pšenična moka - 0, 4 kg;
  • vroča voda - 0, 2 l;
  • oljčno olje - 50 ml;
  • sol - ščepec.

Metoda priprave:

  • Mletje presejte, še bolje dvakrat. V centru naredite lijak.
  • Kuhajte vodo. Brez hlajenja ga zmešajte z oljem in soljo.
  • Vročo zmes vlijte v utor moke.
  • Začnite mešati z žlico ali lopatico, dokončajte postopek gnetenja testa z rokami.
  • Testo položimo v plastično vrečko in pustimo počivati ​​pol ure.

Po določenem času lahko nadaljujete z oblikovanjem štrukelj in njihovo nadaljnjo pripravo.

Testo za cmoke s sirom lahko pripravimo po več receptih. Klasična je možnost z jajcem na vodi. Bolj mehko je testo na mleku z rumenjaki. Najcenejše je testo, ki se zmeša na vodi brez jajc.

Komentarjev (0)
Iskanje