Kako pržiti kozice v ponvi

Kako pržiti kozice v ponvi

Pečene kozice so med najbolj priljubljenimi jedmi z morskimi sadeži. Služijo jih ločeno, uporabljajo se za pripravo solat, testenin in drugih jedi. Izgledajo okusno in se lahko uporabijo za okraševanje različnih jedi z morskimi sadeži. V številnih kavarnah in restavracijah se na prvi vrstici menija nahajajo ocvrte kozice ali jedi iz njih. Če veste, kako v kozici pečete kozice, lahko uživate v tej poslastici doma in jih zdravite doma. S poznavanjem nekaterih razlik s pripravo takšnih jedi se tudi neizkušeni kuharji uspešno spopadajo.

Značilnosti kuhanja

Pri kuhanju doma morskih sadežev, morate vedeti nekaj trenutkov, sicer rezultat morda ne bo izpolnil pričakovanj. Škampa to pravilo velja predvsem, ker se zlahka pokvari.

  • Glavna naloga hostese je izbrati visoko kakovostne kozice, saj so najbolj okusne in zdrave. V prodaji lahko najdete sveže, sveže zamrznjene in kuhane zamrznjene morske sadeže. Če so poškodovani, se na njihovih lupinah najdejo temne lise, ki jih je najbolje pustiti v trgovini. Pri izbiri sladolednega izdelka bodite pozorni na količino ledu, ki mora biti tanka in enakomerna. Kosi ledu ali snega v vrečki so znaki, da je bil izdelek odmrznjen. Velikost kozic in njihov rok uporabnosti je mogoče oceniti po napisih na embalaži. Delež števila, ki ga je mogoče pogosto videti na pakiranju s kozicami, kaže, koliko mehkužcev je na kilogram - manjša številka, večja je kozica.
  • Kozice so lahko v lupini in brez nje. V lupini so bolj sočne in nežne. Običajno se v lupini rakov, po želji kuhajo mehkužci, služijo kot glavna jed. Če se kozice uporabljajo za solato ali drugo jed, jih je bolj primerno kuhati. Tiger in kraljevske kozice se skoraj vedno prepražijo v školjkah, po potrebi jih očistijo.
  • Pred pečenjem v ponvi kozice ne moremo odmrzniti. Raztezajo se na vroči ponev in pečejo brez pokrova na srednje močnem ognju, dokler tekočina med segrevanjem ne izhlapi iz ponve. Po tem se v posodo dodajo olje, začimbe, druge sestavine, pripravljeni pa so tudi morski sadeži. Če se odločite, da boste kozice pred kuhanjem odmrznili, je bolje, da jim omogočite, da se odtajajo pri sobni temperaturi ali pod tokom hladne vode. Pospešite postopek z uporabo mikrovalovne pečice.
  • Preden kozice položite v posodo, jih je treba segreti.
  • Čas kuhanja kozic je odvisen od njihove velikosti in začetnega stanja. Sveže in sveže zamrznjene kozice pripravijo 8 minut, velike - 10 minut, kraljevski in tiger - 12 minut. Kuhane in zamrznjene kozice se pripravijo za 2-3 minute hitreje. V lupini ali ne, ni pomembno. Pripravljenost kozic je mogoče oceniti po barvi in ​​obliki. Gotove kozice izgubijo svojo preglednost in se zvijejo.
  • Če pečete kozice na maslu ali na njegovi mešanici z oljčnim oljem, bodo bolj mehke in rafinirane.

Okus po ocvrtih kozicah je v veliki meri odvisen od tega, kakšne začimbe, začimbe in druge sestavine so bile uporabljene pri njihovi pripravi, tako da je za to posodo veliko receptov.

Pečene kozice s limoninim sokom in česnom

Sestava:

  • zamrznjene kozice v svojih lupinah - 0,5 kg;
  • sol - 20 g;
  • česen - 2-3 klinčke;
  • limona - 1 kos;
  • rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

  • Iztisnite sok iz limone.
  • Česnova česna gredo skozi tisk.
  • Posodo segrejte. Škampi ga položite brez odtaljevanja. Ogrejte jih na srednji vročini, ne da bi pokrili posodo s pokrovom, dokler se tekočina, ki se je razvila iz kozic, ne izhlapi iz ponve.
  • Dodajte maslo. Kozice na obeh straneh prepražimo, vsaka stran pa 2-4 minute, odvisno od velikosti rakov.
  • Osoljen, nalijte limonin sok, pustite na ponvi še 1-2 minuti.
  • Postavite v skledo, dodajte sesekljan česen, premešajte.

Pri serviranju lahko jed okrasite z vejicami svežih zelišč, limoninimi rezinami ali apnom.

Kozice, prepražene s poprom in česnom

Sestava:

  • kozice v lupini (po možnosti velike) - 0,5 kg;
  • česen - 2 stroka;
  • čili (capsicum) - 10 g;
  • limeta ali limona - 0, 5 kosov;
  • sojina omaka - po okusu;
  • maslo - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

  • Odmrznitev kozic, lupljenje.
  • Česen narežite na majhne krožnike, poper-obroče. Odstranite semena iz obroča popra.

  • Raztopite maslo v ponvi, v njem položite česen in poper. Kuhajte jih na srednjem ognju, dokler česen ne postane temen.
  • Papir in česen odstranite iz ponve, na njih položite kozice.
  • Na obeh straneh jih pečemo 4-5 minut in pokrijemo posodo s pokrovom.
  • Popečene kozice položimo na posodo, potresemo z limoninim sokom. Ločeno serviramo sojino omako.

Ta prigrizek ima okusen okus, privlačen pa bo za ljubitelje pikantnih jedi. Prav tako lahko kuhamo kozice z ingverjem - narežemo na krožnike, ki jih nadomestimo s čilanskimi obročki popra. Če namesto masla uporabite oljčno olje, tudi ne boste imeli velikih težav.

kozice, ocvrte v sojini omaki

Sestava:

  • kuhane in zamrznjene kozice (olupljene) - 0,5 kg;
  • česen - 3 klinčki;
  • oljčno olje - 50 ml;
  • maslo - 50 g;
  • sojina omaka - 60-80 ml;
  • čebula - 100 g.

Metoda priprave:

  • Odmrznitev kozic. Dodajte jim česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, pokrijte s sojino omako. Lahko poper. Pustite delovati 20 minut.
  • Luščeno čebulo, narezano na polkrog. Popecite do zlato rjave barve v majhni količini rastlinskega olja, odstranite iz ponve.
  • V čisti ponvi raztopite maslo, dodajte preostalo oljčno olje.
  • Zavrtite kozice iz omake in jih dajte v ponvi.
  • Kuhajte jih 3-5 minut in mešajte. Čas kuhanja je odvisen od velikosti rakov mehkužcev.

  • Kozice prenesite na posodo. Položite lok na vrh.

Soja omaka daje morski sadeži edinstven okus. Poleg tega lahko jed pripravite z rezinami limete, vejami peteršilja ali kopra.

Kozice, ocvrte v testu

Sestava:

  • kraljevske kozice (kuhane in zamrznjene) - 0,5 kg;
  • limona - 0, 5 kosov;
  • sojina omaka - 60 ml;
  • piščančje jajce - 2 kom.
  • moka - 50 g;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • rastlinsko olje - 100-150 ml.

Metoda priprave:

  • Kozice, odmrzovanje, odstranjevanje iz lupine, odstranjevanje črevesja (temni trakovi, ki potekajo ob telesih rakov mehkužcev). Škatle zložite v skledo.
  • Zmešajte sojino omako z limoninim sokom, stisnjenim iz pol sadja. Nalijte nastalo kozico marinade. Pol ure jih postavite v hladilnik.
  • Razstavite jajca v čisto posodo. Dodajte ščepec soli in popra. Beat z metlico ali vilico. Dodajte moko. Mešajte, da se izognete grudicam.
  • Olje segrejte v ponvi. Moralo bi biti veliko.
  • Umaknite kozice iz marinade, jih potopite v testo in jih položite v ponvico v eni plasti. Na vsaki strani pražite 2 minuti - zaradi dejstva, da so bili kozice vloženi, se hitro kuhajo.
  • Končane kozice položimo na ploščo, prekrito s prtičkom, tako da absorbira odvečno olje.
  • Tudi preostanek morske hrane prepražimo.

Kozice, ki se ocvrtejo v testu - odlična poslastica, ki se ne sramuje, da jih dajo na praznično mizo. Kuhane školjke na ta način so primerne za jesti in izgledajo okusno. Poleg tega lahko jed s kozicami okrasimo s paradižniki češnjevega paradižnika, vejicami bazilike in agrumi.

Fry kozice v ponvi lahko v lupini ali olupljeni. Iz omake in začimb bo odvisen okus končnega jedi. Tudi neizkušen kuhar bo obvladal nalogo, če pozna osnovna načela kuhanja te jedi.

Komentarjev (0)
Iskanje