Kuhanje pire krompirja z mlekom ustrezne konsistence

Kuhanje pire krompirja z mlekom ustrezne konsistence

Moja babica je kuhala takšen pire krompir z mlekom, njegov okus pa me spominja na otroštvo. Moja babica se je dobro kuhala, predvsem pa sem jo ljubila pireje in ribe. Recept za mesne kroglice je za vedno izgubljen, toda kako je kuhala pire krompir, sem videl več kot enkrat. In čeprav v tistem času ni bilo sodobnih napeljav tipa mešalca, je pire krompir postal mehak in mehak, kot krema.

Za to jed je izredno pomembno, da izberete dobro okusno mleko z vsebnostjo maščobe vsaj 3,2%, v idealnem primeru pa je to domača, kmetija. To mora biti rahlo sladek okus, nežen krem ​​barve.

Kakovost masla je prav tako pomembna, lahko uporabite tudi spurd.

Čas kuhanja - 30 minut

Število obrokov - 6

Sestavine:

  • krompir - 2 kg
  • mleko - 200-300 ml
  • olje - 50 g
  • sol - 2 žlici. l
Kuhanje pire krompirja z mlekom ustrezne konsistence

Priprava:

Pripravite krompir - sperite, lupite in spet dobro sperite.

Napolnite ga s hladno vodo.

Kuhanje pire krompirja z mlekom ustrezne konsistence

Takoj ko voda zavre, peno pazljivo odstranite s skimmerjem ali žlico, posolite po okusu.

Kuhanje pire krompirja z mlekom ustrezne konsistence

Kuhajte do konca, odvisno od vrste krompirja, od 20 minut do 45 minut.

Odcedite vso vodo, potisnite maser ali tučo iz malte. Pestle uporabite, če nimate mešalnika. Potrebno bo delati dlje in bolj aktivno, saj se pire krompir hitro ohladi.

Kuhanje pire krompirja z mlekom ustrezne konsistence

Mleko se segreje na temperaturo 45-60 stopinj (vroče!).

Prelijte mleko v delih.

Kuhanje pire krompirja z mlekom ustrezne konsistence

Vsakič se pomešamo, da drobimo želeno konsistenco.

Dodajte olje. Drobljen potopni mešalnik ali mešalnik. Pire krompir bo mehkejši in zračen.

Kuhanje pire krompirja z mlekom ustrezne konsistence

Postrezite zelo vroče. Ponovno segrevanje pireja z mlekom ni zelo zaželeno.

Kuhanje pire krompirja z mlekom ustrezne konsistence

Plošča za kuhanje:

Mleko lahko zamenjamo s smetano 10-15% maščobe! Tako bo pire krompir postal še bolj mehak. Kremo segrejemo previdno, pire pa se rahlo ohladimo. Količina masla v tem primeru se lahko prepolovi.

Komentarjev (0)
Iskanje