Želite poskusiti nekaj dišečega, zračnega in zelo okusnega? V pečici kuhajte cimetove zvitke. Pripravljajo se ne tako hitro, kot bi si želeli, vendar bo rezultat verjetno presegel vsa pričakovanja. Zadovoljstvo je delati s testom za pecivo, tudi če vam ta poklic ni všeč - je mehka, elastična in zračna. Določeno število sestavin zadostuje za 6-7 žemljic.
Seznam sestavin:
za test:
- 300 g pšenične moke
- 100 ml mleka
- 1 jajce
- 40 g sladkorja
- 40 g masla
- 5 g suhega kvasa
- 0, 5 žličke. soli
za polnjenje:
- 25 g masla
- 50 g sladkorja
- 1 g mletega cimeta
zaledenitev:
- 50 g sladkorja v prahu
- 20 g masla
- 1 čajna žlička. vanilijev sladkor
Kako kuhati cimete v pečici
1. V posodo nalijte toplo mleko, dodajte žlico sladkorja in suhi kvas, premešajte in počakajte, da se pojavi pena.
2. Mehko maslo položite v skledo in dodajte preostali sladkor v testo. 3. Previdno vtrite maslo s sladkorjem.
4. Prebite se piščančje jajce v skledi masla.
5. Z jajcem ali vilicami zmešajte jajce z mešanico masla in sladkorja.
6. Sladko maso prelijte s sladkorjem in jajcem v skledo z mlekom in kvasom.
7. Naslednja faza je presejanje pšenične moke v skledo.
8. Začnite z mešanjem vseh sestavin. Uporabite lahko kombinacijo ali mešalnik.
9. Če vidite, da moka ni dovolj in da je testo preveč lepljivo, lahko dodate malo. Zmešamo mehko elastično testo. Pokrijte ga z brisačo in "počitek" položite na toplo mesto.
10. Po 40-50 minutah je treba testo zmešati in ga spet pustiti - potem bo pečenje čim bolj bujno.
11. Testo je zelo mehko in zračno.
12. Nanesite nadev - zmešajte sladkor in mleti cimet.
13. Skupina testa na deski se zvije v veliko tanko torto.
14. Maslo raztopimo in testo namažemo s krtačo za kuhanje.
15. Testo potresemo z mešanico sladkorja in mleta cimeta, lahko z valjčkom rahlo pritisnemo navzdol.
16. Testo zvijemo v debelo rolo. Robove po želji lahko popravite.
17. Razreži zvitek na 7-8 enakih kosov - to so bodoče žemljice.
18. Okrogli pekač zaprite s pergamentom in ga očistite s koščkom masla. Pošljite v toplo pečico za preverjanje.
19. Združite mehko maslo, sladkor v prahu in vanilijev sladkor v skledo.
Sestavine zmešajte z žličko, dokler ni gladka.
21. Po 20 minutah nastavite temperaturo v pečici na 180 stopinj. Na stene pršite vodo ali na dno postavite posodo z vodo, da bo atmosfera vlažna. Pečemo 20-25 minut.
22. Izvlecite iz pečice dišeče, rdeče rožice cimeta.
23. Medtem ko so še vroče, jih namažite z ledom.
24. Za sladico, čaj ali kavo postrezite odlične kolački. Lahko jeste vroče, vendar je bolje pustiti, da se ohladi.
