Kotlički iz leče

\ t

Leča vsebuje veliko beljakovin in ogljikovih hidratov, zato lahko v prehrani nadomesti meso in žita. Jedi iz njega ne bodo odveč na vitki in vegetarijanski mizi. Vendar pa lahko posteljna juha in priloga teh fižolov hitro postanejo dolgočasne. Dobra ideja bi bila kuhati leče iz leče, ki bodo dobra alternativa podobnim izdelkom iz mesnih izdelkov. Vse vrste fižola so primerne za izdelavo rezin, zato jih je treba pravilno kuhati. Dodate lahko glavno sestavino z jajci, zelenjavo, žitaricami. Prisotnost številnih receptov te jedi vam omogoča, da bistveno diverzificirajo jedilnik, tudi po prehrani in brez prekinitve hitrosti, načela vegetarijanske hrane.

Značilnosti kuhanja

Uporabite lahko različne sorte leče za izdelavo rezin, vendar bo tehnologija kuhanja jedi odvisna od izbire vrste fižola. Lahko se spreminja tudi glede na specifično sestavo posode, način njene priprave. Po navodilih, ki spremljajo izbrani recept, ne boste naredili napak in dobili pričakovanega rezultata. Uspeh kulinaričnega eksperimenta bo pomagal in spoznal nekaj pomembnih točk, ki bodo koristne za kuharja, ne glede na to, katera različica jedi bo kuhal.

Obstajata dve glavni metodi kuhanja leče. V prvem primeru se leča mehko kuha, pretvori v pire krompir z uporabo pulverizatorja ali mešalnika. Pire se in postane osnova za narezano meso. Druga možnost je zmleti surovi fižol, kombinirati z drugimi sestavinami, ki lahko vežejo zrna, in začeti oblikovati klobučevine. Izbira načina kuhanja je odvisna od recepta. Če je leča sesekljana surovo, jo je treba najprej namočiti v hladno vodo vsaj 6 ur.
Čas kuhanja leče je odvisen od njegove kakovosti. Če želite kuhati zeleno lečo v želenem stanju, bo trajalo 40-45 minut. Rjavo lečo kuhamo približno eno uro. Rdeča leča najhitreje zavre - do 20-25 minut. Pri kuhanju rumene ali oranžne leče bo potrebno približno 30-40 minut.
Najpogosteje se kotlički na leči pečejo na ponvi, s tem načinom kuhanja pa se izkažejo za rdečo in okusno. Vendar pa se ne sme pečkati, ampak tudi peči in celo kuhati na pari. Pečene lupinaste kotlete dajejo prednost privržencem zdrave prehrane in ljudem na dieti za hujšanje.
Da bi posteljne rezine postale gostejše, dodamo moko, zdrob, ovseno kašo, škrob, jajca, pire krompir. Najbolj sočni proizvodi bodo pridobljeni, če sestava vključuje zelenjavo. Najpogosteje za ta namen uporabljajo korenje, čebulo, zelenjavo, buče, zelje.
Okus končnih izdelkov bo v veliki meri odvisen od začimb, ki jih uporabljajo. Zaradi dodajanja česna in črnega popra so videti kot mesne kocke. Podobnost bo še bolj opazna, če bodo začimbe dopolnjene s suho juho. Ko dodamo juho v mleto meso, upoštevamo dejstvo, da vsebuje veliko količino soli.

Postrezke za leče služite s kislo smetano ali nekaj omake. Še posebej primerna gobova omaka, ki jo lahko postrežemo tudi s vitkimi izdelki.

Lenten lentil patties

Sestava:

leča - 0, 2 kg;
zdrob - 100 g;
čebula - 0, 3 kg;
rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
sol, začimbe - po okusu;
drobtine - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

Leče izperite, pokrijte z vodo in pustite na hladnem 8-12 ur, lahko čez noč.
Odcedite odvečno vodo. Potegnite lečo s pomočjo mlinca za meso ali zmeljejte v mešanici do moke.
Zmešano lečo zmešajte z zdrobom.
Čebulo osvobodite iz lupine, razrežite na majhne kocke.
V ponvi segrejte olje, v njem nasekljano narezano čebulo in ga prepražite v prosojno stanje.

Čebulo prenesemo na lečo in zdrob, dodamo sol in začimbe z njimi, premešamo do homogene mase. Če je masa preveč suha in gosta, jo lahko dodate 1-2 žlici kuhane vode ali juhe (zelenjava, goba).

V čisti ponvi segrejte novo serijo olja.
Naredi kruhe od leče, narejene v krušnih drobtinah in položi v vrelo olje. Na vsaki strani jih prepražimo 5-7, tako da se dobro obarva.

Če želite odstraniti odvečno olje iz izdelkov, jih najprej razširite na prtiček in šele čez nekaj časa ga prestavite na posodo in jo dajte na mizo. Kuhani za ta recept brez mesnih mesnih kroglic so popolnoma kombinirani z omako iz gob.

rdeče lupinaste lupine

Sestava:

rdeča leča - 150 g;
bučke - 0, 2 kg;
piščančje jajce - 1 kos;
korenje - 100 g;
čebula - 100 g;
česen - 3 klinčki;
sol, paprika ali curry - po okusu;
rafinirano rastlinsko olje, drobtine - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

Očistite lečo, pokrijte s kozarcem vode (0, 25 l). Daj na peč, zavremo na srednjem ognju. Zmanjšajte intenzivnost plamena, vrejte lečo pod pokrovom 20-25 minut, dokler ne vre vroče.
Leče položite v skledo in jih z maserjem iz krompirja ali s posebnim mešalnikom dobro pregnetite.
Zelenjavo umijte, posušite.
Odstranite luščine iz čebulice, razrežite zelenjavo na majhne koščke.
Lupina korenja, narezana na srednji ali majhni luknji.
Očistite bučke iz semen in grobo lupino. Cepite na grobo Rende. Posolite. Počakajte 10 minut. Odcedite odvečno sok bučk, stisnite jih.
Česen prehaja skozi stiskalnico.
V globoki ponvi segrejte olje, v njem nanesite čebulo in korenje, popražite do mehkega.
Čebuli in korenju dodajte bučke, premešajte zelenjavo in kuhajte 10 minut na majhnem ognju pod pokrovom.
Zelenjavo položimo v čisto posodo in pustimo, da se ohladijo.
Zelenjavi dodajte začimbe, sol, česen in jajce. Dobro premešamo, da dobimo homogeno maso.
Nastali sestavek povežite s pirejem iz leče, dokler ne postane gladko.
Oblikujte jadra, jih razdelite v drobtine.
Krompirčke prepražimo, dokler jih ne skuhamo v vrelem olju ali kuhamo par. Potrebno je pražiti izdelke ne za dolgo - 5-8 minut. Pari jih kuhajo dlje - 20 minut.

Ko strežete, jih nalijte na mizo s kislo smetano - najbolje se združijo z njo. Primerna je tudi Curry omaka.

Zeleni rezanci iz leče

Sestava:

zelena leča - 0, 2 kg;
ovsena kaša - 50 g;
čebula - 100 g;
česen - 2 stroka;
piščančje jajce - 1 kos;
drobtine - 5 g;
sol, mleti koriander - po okusu;
rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

Lečo sperite, pokrijte s toplo vodo, pustite 5-6 ur.
Kuhajte pol litra vode, dodajte lečo. Kuhamo 40 minut na majhnem ognju.
Naj se leča malo ohladi, postavi v mešalno posodo.
Potresite ovseno kašo z lečo, z njo si razdelite jajce v skledo.
Prešite česen skozi tisk.
Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na majhne koščke. Skupaj s česnom ga pošljite v posodo z lečo.
Dodajte sol in začimbe.
Zmešajte izdelke z uporabo potopnega mešalnika in jih pretvorite v homogeno maso.
Naredi kruhe od leče, pokošene v drobtinah.
V ponvi segrejte olje, prepražite koščke v njem, dajte vsaki strani 3-4 minute.

Če želite dobiti prehransko različico jed, ne zapečete koščkov in jih pečite, dokler ne postanejo rožnate v pečici.