Kompot iz sliv za zimo

V sezoni konzerviranja gospodinje ne obidejo tako dragocene sadne kulture kot slive. Slive niso le okusne in dišeče - zaradi svojih blagodejnih lastnosti se uporabljajo v prehranski in medicinski prehrani.

Vsebuje veliko količino sladkorjev (do 14, 8%), pektine, organske kisline, vitamine: A, C, B, B2, PP.

Plodove je priporočljivo uporabljati za aterosklerozo, bolezni ledvic in jeter, sladkorno bolezen, zlatenico. Plum je odličen odvajalec, ki pomaga pri zaprtju. Njegovi plodovi imajo dezinfekcijski učinek na črevesje.

Zaradi visokega donosa se pobere v obliki marmelade, marmelade in kompota.

Podrobnosti o kuhanju

Za kompote za zimo je bolje uporabiti sorte sliv, kot so italijanska Ugorka, zelena zelena, zelena Altana, pozno suha, madžarski madžarski, spomin na Timiryazev in druge, ki imajo enostavno ločeno kost.
Za konzerviranje so primerni samo zreli plodovi brez črvišč. Velike slive prepolovimo in odstranimo kost. Majhna konzervirana cela.
Plodovi so razvrščeni po velikosti in nato temeljito oprani v hladni vodi.
Med postopkom pasterizacije so celokupni plodovi bolje nahranjeni s sladkorjem, blanširani. V ta namen je priporočljivo, da se slive segrejejo pri 80-90 ° C v 0,5% raztopini sode (5 g pečenice se vzame za 1 l vode). Zahvaljujoč tej tehniki se na koži plodov pojavijo majhne razpoke, skozi katere sladkor enostavno prodre.
Količina sladkorja za pripravo sirupa je odvisna od vrste sliv. Sladko sadje, manj sladkorja je potrebno. Kompot iz kislih slive zahteva do 400 g sladkorja na 1 liter vode. V nekaterih receptih se namesto sladkorja uporablja med.
V kompotu so dodani klinčki, cimet, vanilija in rdeče vino, da se doda okus in okus.
Kompot je zelo okusen, če mu dodate drugo sadje ali jagode.

Sladki kompot za zimo: prvi recept

Sestavine za dve 3-litrski kozarci:

šljiva - 3 kg;
voda - 1,5 l;
sladkor - 750 g.

Metoda kuhanja

Temeljito speremo zrele slive v mrzli vodi. Odstranite pecelj. Rezano na pol z ostrim nožem in odstranite kosti.
Temeljito operite kozarce sode. Sperite z vročo vodo. Da bi jih sterilizirali, jih kalciniramo v pečici ali jih držimo nad paro in jih položimo na vrh kotlička. Operite in zavrite pokrove.
Polovice slive položite tesno v kozarce.

V posodo nalijte sladkor, nalijte vodo. Pečemo sirup.

Napolnite jih s slivami. Pokrijte s pokrovi.

Postavite kozarce v široko posodo z vročo vodo. Tako, da ko vrela voda ne pride v kompot, naj ne doseže vrha pločevinke za 2-3 cm (do obešalnikov).

Pasterizirajte 15 minut (pol-litrske kozarce) in 25 minut (liter) od trenutka vrenja.
Banke s kompotom takoj spravijo sterilne prevleke.
Obrnite ga navzdol in pokrijte z odejo. Pustite, da se ohladi.

Sladki kompot za zimo: drugi recept

Sestavine za dve 3-litrski kozarci:

slive - 3 kg;
voda - 1,5 l;
pecilni soda - 7 g;
sladkor - 900 g.

Metoda kuhanja

Slive ponovno sestavite, dobro sperite v mrzli vodi, brez pecljev.
Pripravite sterilne kozarce s pokrovi.
V posodo nalijte vodo, zavrite. Zmanjšajte ogrevanje na 80 °. Daj pecilni soda.
V raztopini sode spustite sadje in se ogrejte, dokler koža ni pokrita z mrežico majhnih razpok.
Odcedite in sperite pod tekočo vodo.
Napolnite pločevinke s slivami.

Sirup pripravite iz čiste vode in sladkorja.

Napolnite jih s slivami.

Pokrijte kozarce s pokrovi, položite v posodo z vročo vodo. Sterilizirajte 15 minut. Če ste uporabili kisle slive, čas toplotne obdelave zmanjšajte na 5 minut.

Po tem pečatite pločevinke s pokrovi, jih obrnite na glavo. Zavijte odejo in se ohladite v tem položaju.

Sladki kompot za zimsko peko

Sestavine za 5-litrske pločevinke:

slive - 3, 5 kg;
sladkor - 400-450 g;
nageljnov - 12 brstov;
cimet - 1 palica;
vanilin - po okusu;
voda - 1,5 l.

Metoda kuhanja

Za ta kompot vzemite rahlo nezrele slive. Razvrstite jih, temeljito umijte, odstranite pecelj.
Pripravite sterilne kozarce s pokrovom.
Odrežite slive, odstranite kosti.
Pustite 40% sirupa v ponev (vzemite 400 gramov sladkorja na 1 liter vode) in dodajte cimet, vanilijo, klinčke. Postavite slive in kuhajte 3-5 minut.
Slive ujemite z žlico z režami in jih položite v kozarce.
Sirup kuhamo. Prelijte jim slive.
Pokrijte s pokrovi. Sterilizirajte v vreli vodi za 20-25 minut.
Izvlecite kozarce iz vode, zapečatite jo.
Zavijte pokrove navzdol. Zavijte odejo. V tej obliki pustite, da se ohladi.

Sladki kompot z vinom za zimo

Sestavine za pet litrske pločevinke:

slive - 3 kg;
voda - 0, 75 l;
vino rdečega grozdja - 0, 75 l;
sladkor - 750 g;
nageljnov - 2 kosi;
cimet in vanilija - po okusu.

Metoda kuhanja

Razvrstite zrele slive, sperite v mrzli vodi, odstranite steblo.
Razrežite ga na pol z ostrim nožem, odstranite kosti.
Zložite v sterilizirane kozarce.
V posodo nalijte sladkor, nalijte vodo in vino. Daj začimbe. Pečemo sirup.
Slive napolnite z vročim sirupom.
Posode s pokrovom zaprite in sterilizirajte 10 minut od trenutka vrele vode.
Nato hermetično zatesnite. Obrnite se na glavo.
Zavijte v odejo in pustite, da se ohladi.

Sladki kompot z medom za zimo

Sestavine za pet litrske pločevinke:

slive - 3 kg;
voda - 1,5 l;
med - 1 kg.

Metoda kuhanja

Ponovno sestavite zrele, vendar močne slive, sperite v več vodah, odstranite pecelj.
Položite cele slive v posodo.

Voda z medom. Pour medu sirup nad sadje. Pustite na dan.

Nato odcedite sirup in dajte slive v pripravljene sterilne kozarce.
Sirup zavremo in ga napolnimo s slivami.
Sterilizirajte v vroči vodi 5 minut od vrenja.

Potem hermetično zapečatite pluto, obrnite jo navzdol in jo ovijte z odejo. Počakajte na popolno hlajenje.

Sladki kompot za zimo brez sterilizacije

Sestavine za dve 2-litrski kozarci:

slive - 1,5 kg;
sladkor - 1, 5-2 st .;
voda - 2, 5 l.

Metoda kuhanja

Ponovno sestavite močne zrele slive, temeljito sperite, odstranite steblo.
Pripravite sterilne tri-litrske ali dvolitrske kozarce s kositrnimi pokrovi.
Napolnite pločevinke s 1/3 volumna odtokov.
Napolnite z vrelo vodo. Pustimo 15 minut. V tem času bo prišlo do pasterizacije.
Vsako posodo pokrijte s pokrovom. V posodo nalijte ohlajeno vodo.
Dodajte sladkor po stopnji. Daj na štedilnik, zavremo.
Slive vlijte v sirup na vrh kozarca.
Pluta hermetično. Obrnite se na glavo. Zavijte odejo. Počakajte na popolno hlajenje.