Palačinke so skoraj tako enostavne in hitre kot zajtrk. In čeprav so suhe mešanice za njihovo pripravo postale zelo priljubljene, recepta dejansko ni treba poenostavljati na ta način, saj mešanje kefirja, jajc, sladkorja in moke ni dlje ali težje od redčenja suhe mešanice z mlekom. Glede na količino moke v testu so lahko palačinke tanke in mehke ali puhaste in porozne. V prvem primeru mora testo imeti konsistenco debelega jogurta, v drugem pa mora biti debela, kot je težka krema. Razmerja, ki so navedena v receptu, so izračunana za tanke palačinke, ki imajo okus kot palačinke.
Sestavine:
- nepopolno steklo pšenične moke;
- 150 ml. kefir;
- 5 žlic sladkorja;
- 2 kokošji jajci;
- eno in pol žličke pecilnega praška za testo.
Kuhanje
1. Pripravite potrebne izdelke za palačinke.
2. Izberemo primerno posodo in tam razbijemo jajca. Dodaj kefir.
3. Temeljito premešajte in dodajte želeno količino moke in pecilni prašek. Priporočljivo je, da vzamete moko najvišjega razreda. Prečkanje nekajkrat. Ponovno zmešamo z mešalnikom. Kock ne bi smelo biti.
4. Dodajte določeno količino sladkorja.
5. Nato premešajte z mešalnikom, dokler se ne pojavijo gladki in mehurčki.
6. Testo mora imeti konsistenco, kot je kisla smetana, to je ne tekoča, vendar ne zelo debela.
7. Pečemo na majhnem ognju, raztezamo testo v ponvi s žlico. To je treba storiti previdno, tako da se je izkazalo, da so palačinke puhasto, lepo in celo.
8. Kako se pojavijo luknje, obrnite in v nekaj minutah so palačinke pripravljene.
9. Postreženo z karamelno omako ali kondenzirano mleko. Lahko okrasite z jagodami ali kosmiči mandljev.
